მოხარშული ღორის შემზადება, ამ რუსული კერძი ანალოგია არა მარტო მეზობელ ქვეყნებში, არამედ სკანდინავიურ სამზარეულოსაც. ცივი მოხარშული ღორის ხორცი არის მსხვილფეხა რქოსანი ნამცხვარი. მომზადება ამ კერძი ჩვეულებრივ უკან ან კისრის ცხოველი, სადაც ხორცი უფრო ტენდერი. ზოგჯერ ისინი იღებენ ცხვარს და აიღებენ ბუშს. პოპულარობა ამ კერძი არის გამო სიმარტივის სამზარეულო და კვების. როგორც წესი, ხორცი რბილობს სანელებლებით და დაახლოებით 1.5 საათის განმავლობაში გამომცხვარი. არსებობს უფრო დახვეწილი რეცეპტები, რომელშიც ის შემოთავაზებულია ღვინის სოუსით ემსახურება. მაგრამ, როგორც წესი, მოხარშული ღორისთვის აუცილებელია მარტივი სანელებლები (ყავის ფოთლები, შავი და წითელი წიწაკა, წიწაკა) და აუცილებლად ნიორი. თქვენ შეგიძლიათ bake როგორც კილიტა და ღია ფორმით, მაგრამ შემდეგ ხორცის უნდა rubbed ზეთით ან მოსაკლავად ხორცი სოუსი ისე, რომ ეს არ არის მშრალი.
შემადგენლობა:- ღორის ხორცი 1.2 კგ
- Gorcic მშრალი ლობიო 10 გ
- ნივრის 4 denticles
- Bay ფოთოლი 6 ცალი.
- Pepper შავი ადგილზე 0.25 ტ.
- Pepper წითელი ადგილზე 0.25 ტ.
- პაპრია ტკბილი ნიადაგი 1 ტ.
- მარილი 2 pinch
- ნაბიჯი 1 მოხარშული ღორის საჭმლის დასამზადებლად: ღორის ფილე ნაჭერი (აქ ე.წ. "ვაშლი"), ნიორი, შავი და წითელი წიწაკა, ყვავილის ფოთოლი, წიწაკა, გამხმარი მდოგვი მარცვლები, მარილი. ასევე საჭიროა კილიტა.
- ნაბიჯი 2 კანი ნიორი და მოჭრილი დიდი ზოლები.
- ნაბიჯი 3 გარეცხეთ და გამოშრობა ხორცი ქაღალდის ხელსახოცებით. დაამონტაჟე ფილეში შეჭრა და ნიღაბი მათში.
- ნაბიჯი 4 ხორცით ხორცით მარილი, წიწაკა და წიწაკა.
- ნაბიჯი 5 გაყინული კილიტა 2 ფენებში (ჯვარედინი) ერთად პრიალა მხარეს up. განათავსეთ ხორცი ცენტრში.
- ნაბიჯი 6 Sprinkle დაპყრობა ერთად მდოგვის თესლი, მოიცავს ხორცი ერთად დაფნის.
- ნაბიჯი 7 ხორცის გახვეული კილიტა, მაგრამ არა მჭიდროდ. ტრანსპორტირება ცეცხლგამძლე კონტეინერში და დაასხით მცირე რაოდენობით წყალი. ამ ფორმით, 180 ° C ტემპერატურაზე 1 საათი და 45 წუთი უნდა დაწეროთ. დარწმუნდით, რომ წყალი არ არის მთლიანად evaporate.
- ნაბიჯი 8 ჩაასხით გამომცხვარი ხორცი სუფთა ფურცელზე, გადატანა და მაგარი.
- ნაბიჯი 9 დაჭრილი ხორცი თხელი ნაჭერი და ემსახურება მაგიდასთან.