ბადრიჯანი Rolls
მომზადება: 30 წთ.
- 4 ბადრიჯანი,
- 2 მაგიდა. tablespoons მზესუმზირის ზეთი,
- 150 გრ მაიონეზი,
- 2 კბილი ნიორი,
- 1/2 ჭიქა დაჭრილი ნიგოზი,
- 1 კვერცხი კამა და cilantro,
- ადგილზე შავი პილპილი,
- მარილი გემოვნებით,
- მარცვლეული ბროწეულის გაფორმება.
სამზარეულო:
ბადრიჯები დაიბანეთ, დაჭრილი კუდები და ნაჭერი თხელი ნაჭრებით გასწვრივ. შემდეგ მარილი და soak 20 წუთი ისე, რომ მწარე გაქრა. ან, დაჭერილი დაჭრილი ხილით დამარილებული წყლით. დაჭრილი ბადრიჯანი ნაჭრებით ერთად ხელსახოცი და fry მათ Olein მზესუმზირის ზეთი სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. ნება მიყევით ბადრიჯანებს.
მომზადება შევსების, ნიორი, კამა და ქინძი წვრილად დაჭრილი, აურიეთ დაჭრილი კაკალი, შავი პილპილი და მაიონეზი. შემდეგი, თითოეული ნაჭერი ბადრიჯანი არის უხვად greased ერთად მოხარშული ჩაყრა და გააფართოვოს როლი. მზად არის snack მაცივარში მაცივარი დაახლოებით 1 საათი. მაგიდასთან მსახურობისას, კერძებზე ჩაყრილია რულონები, დაამზადეთ მწვანილი და ბროწეულის თესლი. რჩევა: შევსება წვნიანი, მაგრამ არ ვრცელდება, გამოიყენეთ ოპტიმალური სიმკვრივის მაიონეზი. შემდეგ რულონები ინარჩუნებენ იდეალურ ფორმას.
ხორცის ჯიბეები
მომზადება: 60 წთ.
- 1.8 კგ ღორის პულპ,
- 3 ყვითელი პომიდორი,
- 2 წითელი ტკბილი წიწაკა,
- 2 ბადრიჯანი,
- მეწამული ხახის 1 ხელმძღვანელი,
- 4 მაგიდა. tablespoons მზესუმზირის ზეთი,
- 250 მლ ხორცის ბულიონი, წითელი და თეთრი წიწაკა,
- მწვანილი, მარილი გემოვნებით.
სამზარეულო:
ღორის ხორცი გარეცხილია, კარგად გაჟღენთილია ქაღალდის პირსახოცი და დაჭრილი ნაჭრებად 3 სმ სისქის შემდეგ, თითოეული მათგანის "ჯიბის" სახით, სეზონი მარილი და წიწაკა. გარეცხეთ პომიდორი, წიწაკა და ბადრიჯანი. ზე წიწაკა ამოიღეთ ძირითადი. მაშინ ყველა ბოსტნეული shred ჩალის. შეურიეთ ღრმა კერძი, მარილი, წიწაკა, დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი და აურიეთ. ნაჭრების ნაჭერი ბოსტნეულის შევსება, კერძიანი კარადა და მზესუმზირის ზეთი ოილინა ოქროს ყავისფერიდან. გადატანა ხორცში საცხობი საცხობი, დაასხით ბულიონი და დასვა ღუმელი 30-40 წუთი. შეამოწმეთ ხორცის მზადყოფნა და წაიღეთ იგი ღუმელში. ადრე ემსახურება, გაათავისუფლოს "ჯიბეები" საწყისი თემა, დააყენა მათ ფირფიტა და sprinkle ერთად დაჭრილი მწვანილი. მიირთვით კერძი ცხელი. რჩევები: ხორცის "ჯიბეები" განსაკუთრებით წვნიანად იქცევიან, თუ ხშირად ხორცით ხორცს, რომელიც ბრინჯის და ნავთობის ნარევით არის გაწყობილი. ოქროს ქერქის მიღწევა შესაძლებელია მზესუმზირის ზეთით.
წვნიანი "მინუსტრონი"
მომზადება: 40 წთ.
- 2 ხახვი,
- 2 სტაფილო,
- 1 პური მწვანე ტკბილი წიწაკა,
- 2 მაგიდა. კოვზები მცენარეული ზეთი,
- 700 გ პომიდორი,
- 1.5 ლიტრი ბოსტნეულის ბულიონი,
- 400 გრ დაკონსერვებული თეთრი ლობიო,
- 220 გრ მაკარონის სახით,
- 4 მაგიდა. ყვავილოვანი ძმარი,
- 100 გ გახეხილი ყველი,
- ადგილზე შავი პილპილი, მარილი გემოვნებით.
სამზარეულო:
ხახვი კანი და წვრილად დაჭრილი. სტაფილო კარგად გაწმენდა, კანი და დიდი grater. მწვანე ტკბილი წიწაკის ჩამოსასხმელი, მშრალი ქაღალდის პირსახოცი, დაჭრილი ნახევარი და ამოიღეთ ძირითადი თესლი. დაჭრილი ხორცი პატარა კუბურები. Frying პან, გათბობის მცენარეული ზეთი და ფრაის მომზადებული ბოსტნეული 5 წუთის განმავლობაში. დაჭრილი თითოეული ტომატის ჯვარი, ამოთხრა მას მდუღარე წყალში 30 წამში, ამოიღონ და კანი იგი. შემდეგ ნაჭერი ხილი, დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული და simmer 5-7 წუთი. ცალკე boil ბულიონი და დაამატოთ stewed ბოსტნეული. მოიყვანეთ boil, დააყენა დაკონსერვებული ლობიო, მაკარონი და საზ 10 წუთი. შემდეგ დაამატეთ balsamic ძმარი, გახეხილი ყველი, მარილი, წიწაკა და მოუტანს boil. სანამ ემსახურება, შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი მწვანილი თითოეულ ფირფიტაზე.
ორაგული ბაზილიზური სოუსით
მომზადება: 30 წთ.
- 500 გრ ორაგონის ფილე,
- 2 მაგიდა. tablespoons მზესუმზირის ზეთი,
- 250 გრამი მაიონეზი,
- 4 მაგიდა. კოვზი დაჭრილი მწვანე ხახვი,
- 2 მაგიდა. კოვზი დაჭრილი რეჰანი,
- 1 ცაცხვი,
- 1 წვეთი Tabasco სოუსით.
სამზარეულო:
გაჟღენთილი სალათის ფილე ცივ კანზე და მშრალი ქაღალდის პირსახოცით. შემდეგ სეზონი მარილი, წიწაკა და მზესუმზირის ზეთი კარგად გაათეთოთ. შემდეგ ორაგული შეიძლება მოხარშული ნებისმიერი გზით: Fry in პან, გააკეთოს ორმაგი საქვაბე ან bake in ღუმელი სანამ მოხარშული. ცაცხვი დაიბანეთ და კანი და გაჭრა ხორცი პატარა ნაჭრებად. გარეცხეთ მწვანე ხახვი და რეჰანი, მშრალი და წვრილად დაჭრილი. მოამზადოს სოუსი, დაამშვენებს მაიონეზი დაჭრილი მწვანე ხახვი, რეჰანი, ცაცხვი ნაჭრები, წვეთი Tabasco სოუსით და ავურიოთ საფუძვლიანად. როდესაც ემსახურება, ჩაყარეთ თევზი ფირფიტაზე, დაასხით მომზადებული სოუსით და სეზით ცაცხვითა და მწვანილით. On garnish შეგიძლიათ ემსახურება მოხარშული ახალგაზრდა კარტოფილი. რჩევა: შეინახეთ თვალი დროზე - ორაგულის ფილე მზადდება სწრაფად. და მომზადება დელიკატური სოუსით ერთად დახვეწილი ნიუანსი გემო საშუალებას მისცემს დახვეწილი მაიონეზი Olein "პრემიუმ"
Ratatouille ნიორი სოუსით
მომზადება: 30 წთ.
- 4 პომიდორი,
- 1 ხახვი,
- 2 წვეთი წითელი ტკბილი წიწაკა,
- 1 ბადრიჯანი,
- 3 zucchini,
- 20 გ მწვანე thyme,
- 2 sprigs of rosemary,
- 1 დაფნის ფოთოლი,
- 2 კბილი ნიორი,
- 4 მაგიდა. კოვზი ზეითუნის ზეთი,
- 2 მაგიდა. კოვზი დაჭრილი ოხრახუში,
- 750 მლ ბუნებრივი იოგურტი,
- ადგილზე შავი პილპილი, მარილი გემოვნებით.
სამზარეულო:
დაჭრილი პომიდორი ჯვარედინი, ამოთხრა შევიდა მდუღარე წყალში 30 წამში, ამოიღონ scraper, კანი და გაჭრა ხორცი. ხახვი კანი და ნაჭერი. ტკბილი წიწაკა, ამოიღეთ ძირითადი თესლი, დაჭრილი ხორცი კუბურებიდან. ბადრიჯანი დაიბანეთ და დაჭრილი ნაჭრებად. Zucchini დაიბანეთ და დაჭრილი შევიდა ნაჭრებით. Thyme და როზმარის სავალდებულოა in bundle ერთად დაფნის ფოთოლი. ნიორი დაჭრილი. სოუსით, სითბოს მცენარეული ზეთი და ფრაის კვერცხუჯრედის 5 წთ. დაამატეთ ხახვი, ტკბილი წიწაკა, ნახევარი ნიორი და ზუკჩინი. თითოეული სახის ბოსტნეული 3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დააყენა ნახევარი ოხრახუში. Stew 7 წუთი. სანიშნეს მწვანილი, პომიდორი, მარილი, წიწაკა და მზარეული 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ მწვანილი დაფნის ფოთლებით. შეურიეთ დარჩენილი ნიორი და ოხრახუში იოგურტი, მარილი, წიწაკა. შედეგად მიღებული სოუსი ემსახურება ცალკე. რჩევები: ყველა ბოსტნეული ამ კერძი მოჭრილი დიდი, ისე, რომ ცალი არ დაკარგოს მათი ფორმის პროცესში ჩაქრობის
დესერტი "ბერი-ჟოლო"
მომზადება: 50 წთ.
- 400 გრ ახალი ჟოლო,
- 250 გრ ფხვნილი შაქარი,
- 500 გ ხაჭოში 18% ცხიმი,
- 100 მლ ბუნებრივი იოგურტი,
- 150 გ შოკოლადის ნამცხვარი ორცხობილა,
- 50 გ მწარე შოკოლადი,
- რამდენიმე ფოთლის პიტნის ან ლიმონის ბალზამი ამშვენებს.
სამზარეულო:
ჟოლოს ფრთხილად სუფთა, სუფთა, ადგილი sieve და ნაზად rinse ცივი წყალი. შემდეგ დააყენა ქაღალდის პირსახოცი და მშრალი იგი. შეურიეთ 300 გრ კენკრის შაქარი ფხვნილი (150 გ), ბლენდერი ბლენდერით და გაასუფთაოთ ის მეშვეობით sieve. დაისვენეთ დარჩენილი კენკრა დესერტის დაამშვენებლად. კოტეჯი ყველი რუბლს ხმარდება, ასე რომ უფრო ტენდერი ხდება და ერთიანი თანმიმდევრულობა აქვს. შემდეგ აურიეთ ბუნებრივი იოგურტი და დარჩენილი ფხვნილი შაქარი, დაამატეთ 1/4 ნალექის პიურე და whisk მიქსერით. შოკოლადის ნამცხვარი დაანგრია ან დაჭრილი ბლენდერში. მოამზადეთ მაღალი სათვალეები და მოათავსეთ მათ მონათესავე თხევადი იოგურტი და შაქრის ფხვნილი, შოკოლადის ნამცხვარი და ჟოლოს პიურე. Refrigerate 30 წუთის განმავლობაში. მწარე შოკოლადი გრილი კარგად და დანით დანით. გაწმენდილი პიტნის ფოთლები და ნაზად მშრალი ქაღალდის პირსახოცი ან ხელსახოცი. მზა დესერტი შემორჩენილია შოკოლადის ჩიპით, პიტნის ფოთლებით და დარჩენილი კენკრით. რჩევა: ამ დესერტის ახალი ჟოლოს მიღების მიზნით, შეგიძლიათ შეიცვალოს იგივე გაცილებით გაყინული
ალუბლის ტორტი
მომზადება: 90 წთ.
- 500 გრ ახალი ალუბალი,
- 400 გრ კარაქი,
- 300 გრ გრანულირებული შაქარი,
- 1 პაკეტი ვანილის შაქარი,
- 1 მარილი მარილი,
- 5 კვერცხი,
- 300 გრ ფქვილი,
- 1 ტონა საცხობი ფხვნილი,
- 2 მაგიდა. კოვზი ფხვნილის კოვზი,
- 320 მლ რძე,
- 1 პაკეტი მშრალი ვანილის pudding,
- 150 გ მწარე შოკოლადი.
სამზარეულო:
ღუმელი სითბოს მდე 180 C. ალუბალი გაიაროს, დაიბანეთ, კარგად მშრალი ქაღალდის პირსახოცი და ნაზად ამოიღონ ქვა. 200 გრ კარაქი სცემეს 200 გრ გრანულირებული შაქარი, ვანილის შაქარი და მარილი, სანამ მასობრივი ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობა მიიღება. ერთი კვერცხის დარტყმის შემდეგ, თითოეული ფრთხილად დაჭერის შემდეგ. ფქვილი sift ერთად საცხობი ფხვნილი, დააკავშიროთ კვერცხი და კარაქი პასტა და knead ცომი. ნახევარი ცომი, ადგილი დაიბანეთ საცხობი ფურცელი. დანარჩენი ცომი, დაამატეთ კაკაოს ფხვნილი და 20 მლ რძე. განათავსეთ სინათლის ცომი და მსუბუქად აურიეთ. განალაგეთ მომზადებული ალუბალი, ჩაყარეთ ღუმელში და 25 წუთის განმავლობაში. იყიდება კრემი, საზ pudding, დასძინა რძე და დარჩენილი შაქარი მას. ნორმალური და კომბინირებული 200 გრ შერეული ნავთობით. გაახარით ნამცხვარი და 30 წუთის განმავლობაში მაცივარში.