ბერი მუსიკა მუსი - ტკბილი დესერტი კერძი, რომელსაც აქვს აყვავებული ფოროვანი თანმიმდევრულობა. ხილისა და კენკრის ჯიშების, სიროპების, ყურძნის ღვინოების, ყავის, კაკაოს და ა.შ. შესაფერისია როგორც ახალი, ასევე გაყინული ხილი და კენკრა, როგორც საკვები ნივთიერება, რომელიც ხელს უწყობს ქაფიანი მუსიკის ქაფიან და ფიქსაციას, ჟელატინი, სემინარი, კვერცხი თეთრები, აგარი. როდესაც ამზადებენ whipping, აღნიშნავენ, რომ მოცულობის მუსიკის შეიძლება გაიზარდოს 4-5 ჯერ. პირველი მომზადება თხევადი ჟელე, დაასხით მას არასამთავრობო oxidizing კერძი და ზემოთ რომ ტემპერატურა 30 ° C. ამავე დროს, უზრუნველყოს, რომ ჟელე არ გაყინვას სანამ whipped. ამის შემდეგ, ცივ წყალში ან ყინულზე დაამარცხეთ კერძები, სანამ სტაბილური აყვავებული მასა შეიქმნება, რაც მყარად უნდა ჩაითვალოს კოროლაზე. სწრაფი whipping of მუსი ხშირად იყენებენ მიქსერის. მუსიკისთვის განკუთვნილი ნაზავი მზად არ შეიძლება იყოს ალუმინის საჭმელში, საიდანაც მათ ნაცრისფერი ფერის და ლითონის გემო აქვთ. მოხარშული მასა სწრაფად ჩამოყალიბებულია ფორების ან კრამანკისა და მაცივარში 1-1,5 საათის განმავლობაში.
შემადგენლობა:- ქეფირი 200 მლ
- მარწყვი 160 გ
- შაქარი 1 სტადიის. ლ.
- ვაშლის წვენი 200 მლ
- ჟელატინი 15 გ
- ნაბიჯი 1 კეფირისა და მარწყვიდან მუსიკის მოსამზადებლად საჭიროა კეფირი 3,2-3,6%, ახალი მარწყვი, ვაშლის წვენი, ჟელატინი და შაქრის შემცველობა.
- საფეხური 2 ჟელატინი ვაშლის წვენში 30-40 წუთის განმავლობაში.
- ნაბიჯი 3 ვაშლის წვენის მქონე კონტეინერი უნდა განთავსდეს ფართო სპილენძით ცხელი წყლით და არა კონტეინერის კიდეებს და დაიბანეთ ჟელატინი წყლის აბანოში. დაასხით შაქარი ცხელი ვაშლის- gelatinous მასა და დაითხოვოს იგი აღვივებს. ზემოთ ოთახის ტემპერატურის გასახსნელად
- ნაბიჯი 4 შეურიეთ ჟელატინის მასა კეფირით.
- ნაბიჯი 5 გამოყენებით მიქსერი, whip ნარევი შევიდა ქაფი.
- ნაბიჯი 6 დაიბანე მარწყვის, მშრალი და grate მათ ჯარიმა grater ან უბრალოდ განადგურების მათ ბადაგი.
- ნაბიჯი 7 მარწყვი შეურიეთ კეფირის ნაზავს.
- ნაბიჯი 8 გამოიწვიოს ნარევი და whip ნაზად.
- ნაბიჯი 9 ჩაასხით მომრგვალებულ მუსიკას ჭურჭელში ან მაღალ ჭიქაში და 1 საათში მაცივარში ჩააყენეთ. შეგიძლიათ დაამშვენოთ მუსი და სუფთა ან გაყინული კენკრა, მარმელადა და მარმარამლო!