- ცისტერნების შევსება - 1-1,5 კილოგრამი
- ლიმონის წვენი - 1 ცალი
- მარილი, წიწაკა - - გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - 2-3 ხელოვნება. კოვზები
- მშრალი თეთრი ღვინო - 250 მლნ
- ბოსტნეული - გემოვნებით (ტანსაცმლისთვის: პომიდორი, წიწაკა, ხახვი, მწვანილი)
თუ მთლიანი მტევანი გაქვს, მაშინ იწყება თევზის კარგად გასუფთავება ლორწოს ქვეშ წყალიდან, გიგანტებისგან კარკასის გათავისუფლება და მედალიონის ჭრილობა. თუ თქვენ გაქვთ მზად დამზადებული სტეიკები მაღაზიაში, მაშინ მხოლოდ ყურადღებით rinse და სანიაღვრე მათ. შემდეგ ჩვენ ვამზადებთ marinade for ზუთხი. იმისათვის, რომ მარინედი მოხერხებულ თასში, შეურიოთ: ღვინო, მცენარეული ზეთი და ლიმონის წვენი. სტექსმა სათანადოდ დამარილებული და წიწაკა და გაიყვანა მარინადში და მაცივარში თევზის რამდენიმე საათი გამოგზავნა. შემდეგ, გრილი გრილი ან ღუმელი გრილი რეჟიმში და grease გრილი მცენარეული ზეთი. თხილის საცხელზე ზურგის შემთხვევაში საცხობი უნდა იყოს მოთავსებული, რადგან თევზი ზეთოვანია და შეუძლია მთელი პალატის ჩამოშლა. შემდეგ ჩვენ დავამზადებთ მედალიონებს ბადეში და თევზის დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში ვაკეთებთ. მიუხედავად იმისა, რომ თევზი ემზადება, მოდით garnish. საუკეთესო გვერდითი კერძი ცხიმიანი ზურგისთვის არის ბოსტნეული. თქვენი გემოვნების, ბოსტნეული შეიძლება იყოს მსახურობდა ორივე ახალი და მოხარშული გრილი ერთად თევზი. თეთრი მშრალი ღვინოები საფრანგეთის რეგიონის საუკეთესო შეეფერება sturgeon და თეთრი იტალიის პური, ciabatta, ასევე შეიძლება მსახურობდა. გისურვებ სასიამოვნო მადლობას!
მომსახურება: 2-3