- სფერჟის ფილე - 1 კილოგრამი
- თეთრი ღვინო - 50 მილი
- ლიმონის წვენი - 50 მლნ
- მცენარეული ზეთი - 50 მლნ
- მარილი, თეთრი წიწაკა, სეზამი, სუნელი - - გემოვნებით
- ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი
მთელი ჭურვის დასაწყისისთვის აუცილებელია ცივი წყალიდან კარგად ჩამოსაბანი. შემდეგ ყველაზე შრომატევადი პროცესი იწყება. თევზის დასუფთავება, გლიკების მოცილება, ფიჭები და გოგირებების მოხსნა. ცხიმისგან ამოღების მიზნით აუცილებელია ცივი წყლის შემცველობით გაჟონვა და შემდეგ ცივი წყლით დაასხით. ამის შემდეგ საჭიროა მომზადდეს სამზარეულოსთვის აუცილებელი ყველა ინგრედიენტი, ასევე ჩონჩხიდან თევზის ფილეების გამოყოფა და მშრალი კუბურები 3 სმ-ის გვერდით, შემდეგ კი მარმარილოს მოამზადეთ თეთრი ღვინო, ლიმონის წვენი და სანელებლები. Marinate თევზი არ უნდა იყოს 30 წუთზე მეტი. ფილეების გაყვანა საკმარისად უნდა იყოს მჭიდროდ, ალტერნატიული ცალი თევზი ნაჭრებით დაჭრილი ბოსტნეულით, მაგალითად წითელი წიწაკა. მოამზადეთ ცეცხლი, ემბრები ან, ჩემს შემთხვევაში, თბილი ინფრაწითელი ღუმელი და საზრიან ქაბაბი, არ დაივიწყებთ skewers. თევზი მზად არის სწრაფი საკმარისი! დროს სამზარეულო, მე მკაცრად ვურჩევ არ იყოს ძალიან ზარმაცი და მოამზადოს სოუსი shish ქაბაბი საწყისი sturgeon. თეთრი ნაღები და ღვინის სოუსი საუკეთესოა. ეს თევზი ძალიან კარგად არის შერწყმული ბრინჯითა და ბოსტნეულით. გისურვებ სასიამოვნო მადლობას!
მომსახურება: 2-4