საიდუმლო ბერკეტი
სინამდვილეში, სეროტონინი არ არის ჰორმონი, მაგრამ ნეიროტრანსმიტრი, ანუ ნივთიერება, რომელიც მონაწილეობს ნერვის იმპულსების ჩატარებაში. შესაბამისად, პროდუქციაში არ შეიძლება შეიცავდეს. ეს სინთეზირებულია სხეულის მიერ ამინომჟავის ტრიპტოფანისგან, რომელიც ჭარბი ჭარბია.
სეროტონინი, თანამედროვე მედიცინის მიხედვით, მნიშვნელოვან როლს თამაშობს განწყობის რეგულირებაში. ასევე - ძილის, მადის, ნევროენდოკრინული სისტემის მუშაობისა და ტვინის უნარი ახალი (ე.წ. შემეცნებითი ფუნქციის) შემეცნების შესწავლა. ასე რომ ნივთიერება არ არის ისეთი მნიშვნელოვანი - შეუცვლელი! თუმცა ეს არ ნიშნავს იმას, რომ რაც უფრო მეტია (და ტრიპტოფონი, როგორც ნედლეულის წარმოება), მით უკეთესი. ფსიქიატრები, მაგალითად, ამბობენ: ჭარბი სეროტონინი იწვევს პანიკას და დეფიციტს, დაუყოვნებლივ დავამატებ - დეპრესია და ბულიმია (უკონტროლო გლუტტონი). კიდევ ერთი საინტერესო ნიუანსი: სეროტონინი არ რჩება სხეულში უცვლელი ფორმით და რაოდენობით, ის მუდმივად არის სინთეზირებული და დეზინტეგრაცია და თუკი ტვინის უჯრედებში მისი ბრუნვა შეძრავს, ეს შეიძლება გამოიწვიოს მძიმე დეპრესია თვითმკვლელობის მზრუნველობით. ეს არის სეროტონინის რაოდენობა, რომელიც გავლენას ახდენს ბოლო თაობის ანტიდეპრესანტული საშუალებებით.
მისი სამშობლო
ამინომჟავები "აგურია", რომლის დედამიწის ყველა ცილა შედგება. ცილის სურსათის ნაწილი, მათი 20. 9-ს ეკუთვნის შეუცვლელი, ანუ ადამიანის ორგანიზმს არ შეუძლია სინთეზირება და აუცილებლად მიიღოს საკვები. ტრიპტოფანი, რომელიც მდიდარია ყველით, შეუცვლელი ამინომჟავაა და საჭიროა არა მხოლოდ სეროტონინის წარმოებისათვის. არამედ კუნთების ბოჭკოებისა და სხვა ქსოვილების სტრუქტურას. სეროტონინი მიღებულია ტიპტოპანის შემდეგ, რამოდენიმე ფერმენტის მკურნალობაზე. ეს ფერმენტები გვხვდება ნერვის უჯრედებში (ნეირონები), რომლებიც კონცენტრირებულია ძირითადად ტვინში. გარდა ამისა, უცნაურად საკმარისია, რომ სეროტონინის ბრუნვაში, ნაწლავთა ლორწოვანის უჯრედები ... აქტიურად მონაწილეობენ. ასე რომ, ყველა სახის დისბაქტერიოზი და მათ მსგავსად - სეროტონინის მეტაბოლიზმის დარღვევის პირდაპირი გზა. ასე რომ, ეს საიდუმლო და ასე მნიშვნელოვანი ნეიროტრანსმიტრი მუშაობს? მე ავუხსენი: ნერვული სიგნალები ე.წ. ეს არის ორი ნერვული უჯრედის (ნეირონების) ან ნეირონისა და იმ საკანში შორის კონტაქტის ადგილი, სადაც, საბოლოო ჯამში, სიგნალი (მაგალითად, კუნთში) მოდის. ის ატარებს ნერვულ იმპულსს, და როგორც კი სამუშაოს კეთდება, სპეციალური ფერმენტი იღებს მას და ანადგურებს მას - აუცილებელია იმპულსის გადაცემის შეჩერება. ამას ეწოდება "სეროტონინის გადახედვა," ანტიდეპრესანტები, რომლებიც ხელს უშლიან მას. როდესაც სეროტონინი საჭიროა შემდეგი დროით, ის კვლავაც ტრიპტოფანის "დამზადებულია".
რატომ ყველი?
მაშინ რატომ არიან ისინი, ვინც წონაში წავა? მართლაც ტრიპტოფანია? ყოველივე ამის შემდეგ, ის, ისევე, როგორც მთელი ამინომჟავების მთელი კომპლექტი, შეიცავს ცხოველების ცილებში, რატომ არ წავა გიჟები ქათმის ან ცხიმიანი თავისუფალი ხაჭით? იქნებ ეს არის ტრიპტოფანის ოდენობა, რომელიც მართლაც ბევრი ყველია? მყარი კლასებისგან - 660-დან 1000 მგ-მდე 100 გ პროდუქტი! და ჩვენ დაუყოვნებლივ ვკითხეთ საკუთარ თავს მეორე შეკითხვაზე: რამდენად სჭირდება ტიპტოპანი დღეში? მეცნიერებმა დიდი ხანია გამოითქვათ: ჩვენ გვჭირდება მინიმუმ 3.5 მგ ტრიპტოპანი დღეში 1 კგ წონაზე. მოდით გავამრავლოთ: 70 კგ წონაში საჭიროება იქნება 245 მგ დღეში, წონა 80 კგ - 280 მგ და ასე შემდეგ. და ეს ყველაფერი! ინტერნეტის რეკომენდაციების გავრცელება დღეში 1 და 2 კილოგრამი ტრიპტოფანის მიღებას არ გააჩნია მეცნიერული საფუძველი. როდესაც თქვენ ნახეთ მაგიდები, ნახავთ, რომ თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ აუცილებელი თანხა ტრიპტოფანის ძალიან მცირე ნაჭერი ყველიდან, ისევე როგორც სხვა დანარჩენი დიეტური პროდუქტებიდან. ანუ, არ არსებობს ბიოქიმიური საფუძვლები ჭამა 100 გრ ყველი დღეში. 100 გრამი ყველი (საშუალოდ 830 მგ ტრიპტოფანში) არის 225 კგ მასით! იწონის იმდენად? დამოკიდებულება ყველით დროს დიეტა: ეს არის გემრიელი. ეს გურმანი პროდუქტია, მას აქვს განსაკუთრებული არომატი, ძალიან მიმზიდველი გემო, რომელიც ასევე ქმნის მაღალი ცხიმის შემცველობით. L იჯდა ცუდად განიხილება დიეტა, პირი, როგორც წესი, უარს ამბობს თავად სიკეთე, რომელიც პროვოცირებას ავარია. ყმაწვილისთვის არის ფსიქო-ემოციური, არა ბიოქიმიური. მაგრამ უკან ყველი. სამეცნიერო მონაცემებით, ტრიპტოფანი ყველა ცხოველურ ცილებში გვხვდება, რაც შეიძლება ადვილად მიიღოთ ხორცისაგან, თევზისგან, კოტეჯის ყველით, რომელიც კარგად ავსებს სოიას, ბარდა და ლობიოებს. თუმცა, თქვენ ვერ ფოკუსირება მხოლოდ ერთი tryptophan. ეს არ უნდა უბრალოდ შეჭამეს, არამედ digested და დამუშავებული! და ბოლო ორი პროცესისთვის მნიშვნელოვანია, რომ ჩვენი კვების არსებითი ამინომჟები ოპტიმალური თანაფარდობაა. თანამედროვე ადამიანს ხშირად უჭირს სამი არსებითი ამინომჟავის ნაკლებობა: ტრიპტოფანი, ლიზინი და მეთიონი.
ნედლეულის სამი საბჭო
თუ თქვენ უყურებთ წონაზე, ყურადღება მიაქციეთ თქვენს პეტს ცხიმის შემცველობას. ყინულის ორი თხელი ფირფიტები კომპაქტური დისკის ზომა საკმარისია იმისთვის, რომ უზრუნველყოს ტრიპტოფანთან ერთად და არ იმოქმედებს waistline. გარდა ამისა, ეს არ არის გამორიცხული, რომ ჩვეულებრივ ყურძენზე უარი თქვას, ცხიმის შემცველობა 45-55% -ია (შესაბამისად, 26-29%). თუმცა, ახლა ბევრი უცხიმო ჯიშები, ისინი მხოლოდ 10-17% ცხიმიანი. სხვათა შორის, მათში, ტრიპტოფანის პროცენტული მაჩვენებელი უფრო მაღალია: ერთხელ ცხიმი ამოღებულია, რაც იმას ნიშნავს, რომ სხვა ნივთიერებების წილი, მათ შორის ამინომჟავების, იზრდება. ტრიპტოფანის ათვისება და სეროტონინის წარმოება, ვიტამინი B, ფოლიუმის მჟავა, მაგნიუმი და რკინა მნიშვნელოვანია. ეს ნივთიერებები შეიძლება მიღებულ იქნეს ძროხის ღვიძლისგან (ძალიან ბევრი ტრიპტოფონია, სხვათა შორის), შვრია, წიწიბურა, მწვანილი (მათ შორის ფოთლის სალათის). მაგნიუმი მდიდარია მუქი ბრინჯით, ქატო, ზღვის პროდუქტები, ზღვის ხილი, გამხმარი გარგარი. ჭამე დაბალანსებული, არ იჯდეს დიეტის დროს, რომელიც ზღუდავს საკვები პროდუქტებს. მაქსიმალურ ტრიპტოფანის მისაღებად საუკეთესო საშუალება არ არის კვერცხის ყველი ჭამა, არამედ შეავსოთ სხვადასხვა სახის ცილა: ხორცისა და მარცვლეულისგან, თევზისა და ლობიოსგან და ა.შ.