- ქათმის ძუძუს კანის გარეშე - 1 კილოგრამი
- წყალი - 2 ლიტრი
- ბულიონი კუბურები - 8-10 ცალი
- წყალი - 1 ლიტრი
- მარილი - 1 ქ. spoonful
- პასტა ფარფალი - 220 გრამი
- კარაქი - 3 ხელოვნება. კოვზები
- რძე - 1/2 ჭიქა
- კრემი - 1/2 ჭიქა
- ნიორი - 1 კბილი
- პარმეზანს ყველი - 1/2 ჭიქა
- წიწაკა - 1/2 ჩაის კოვზი
- კარაქი - 1 ხელოვნება. spoonful
- ბულგარული წიწაკა - 3 ცალი (სხვადასხვა ფერის)
- ბასილი ფოთლები - 6 ცალი
1. დაამატეთ ქათამი და 8-10 ბულიონი კუბურები მსხვილფეხა კომბოსტოში, დაასხით 2 ლიტრი წყალი. მოიყვანეთ boil და საზ მეტი საშუალო სითბოს 20 წუთი სანამ ქათამი მზად არის. მოათავსეთ ქათამი chopping ფორუმში და საშუალებას იძლევა გაგრილებას, შემდეგ დაჭრილი შევიდა ნაჭერი. 2. დაასხით ბულიონი და შენახული 1/2 ჭიქა. შეინახეთ დარჩენილი ბულიონი მაცივარში (1 კვირამდე) ან საყინულე შემდგომი გამოყენებისათვის. შეავსეთ პასტა მარილის 1 სუფრის მარილით, დაახლოებით 11 წუთის განმავლობაში (ან პაკეტის ინსტრუქციის შესაბამისად). 4. მცირე ზომის ხახვიში, 1/2 ჭიქა ქათმის ბულიონი და 3 tablespoons კარაქი, საშუალო თბილზე კი კარაქიდან გაცივამდე. სანიშნეს 1 ჭიქა რძე კრემი, 1 clove of დაჭრილი ნიორი, 1/2 ჩაის კოვზი მარილი და პილპილი. Stir, შემდეგ ნელა დაამატოთ 1/2 ჭიქა გახეხილი პარმეზანს ყველი. მზარეული, აღვივებს ზოგჯერ whisk. 5. დაჭრილი ბულგარეთის წიწაკა შევიდა ზოლები. Melt 1 სუფრის კოვზი საშუალო სითბოს, შემდეგ ფრაის წიწაკა დაახლოებით 5-6 წუთი. 6. დავამატოთ დაჭრილი ქათმის ხორცი და სეზონი მარილი და პილპილი. აურიეთ. შეამციროს სითბო და დაასხით ქათამი წიწაკა კრემი სოუსით, აურიეთ და გააგრძელეთ სამზარეულო. ნაჭერი ბაზილიკა. 7. განათავსეთ მაკარონი ფირფიტაში, შემდეგ კი ქათმის და წიწაკის წიწაკა კრემისებრი სოუსით. ჩაიძირა რეჰანი და ემსახურეთ.
მომსახურეობები: 4