- სტაფილო - 2 ცალი
- zucchini - 2 ცალი
- ყვავილოვანი კომბოსტო - 1/4 ცალი
- kohlrabi - 1 ცალი
- ახალგაზრდა მშვილდი - 2 ცალი
- turnip - 3 ცალი
- ბრინჯი - 300 გრამი
- კუბის ქათმის ბულიონი - 1 ცალი
- ზეითუნის ზეთი - 6 ელემენტი. კოვზები
- მშრალი თეთრი ღვინო - 1 მინა
- კრემი - 100 მილილიტრი
- პარმეზანს ყველი - 100 გრამი
- შალოგები - 1 ცალი
- მარილი, წიწაკა - - გემოვნებით
- ბუშის რეჰანი - 1 ცალი
კანი და chop წვრილად 1 shallot. კანი და chop ახალგაზრდა ხახვი და თეთრი და მწვანე ნაწილი. გაყოთ ყვავილოვანი კომბოსტო პატარა ნაჭრებად. სტაფილო, კოლიბრა და მუწუკები დაჭრილი ზოლები. Marrows მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. In saucepan, მოვხარშოთ წყალი, დაამატეთ მარილი, დაამატეთ ქათმის კუბი. არა ხანგრძლივი ხანით ქოქრაბირამდე სანამ ტენდერი ხდება. ამოღება, მაგარი ცივი წყლით, დადგენილია sieve. ამის გაკეთება ყველა ბოსტნეული, გარდა butots და მწვანე ხახვი. მიიღეთ 950 მლ ბოსტნეულის ბულიონი. Preheat 6 tablespoons ზეითუნის ზეთი დიდი saucepan მეტი საშუალო სითბო. დაამატეთ ხახვი და გაზაფხული ხახვი, მარილი და პილპილი და წიწაკა ერთი წუთით ან ორი. სანიშნეს pic. კარგად გადაადგილება და ფრაის 2-3 წუთის განმავლობაში სანამ ხდება "pearly". სანიშნეს ბოსტნეულის ბულიონი. საზ ბრინჯი, როდესაც იგი თითქმის მზად არის, მაგრამ მაინც არ მშრალი, დაამატოთ ბოსტნეული, ნაზად აურიეთ. ჩაასხით კრემი. სანიშნეს გახეხილი პარმეზანს, გადაადგილება და საზ 2-3 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ბასილ ფოთთან.
მომსახურეობები: 6