ფრანგული კრემის სუპი ფრანგული სუპები მნიშვნელოვნად განსხვავდება ჩვენი მდიდარი პირველი კერძებით, რომლებიც შთამბეჭდავი ხორცი არიან. ისინი იმდენად მრავალრიცხოვანია, როგორც საფრანგეთის რეგიონები, რომლებსაც აქვთ თავიანთი არჩევანი ამ კერძებისთვის. და მიუხედავად ამისა, მიუხედავად მრავალფეროვანი რეცეპტები, ყველა სუპები ამ ქვეყნის შეიძლება დაიყოს ორ ძირითად კატეგორიად: გამჭვირვალე (consomme) ან სქელი (სუპები- mashed კარტოფილი, კრემი სუპები). მათი გამოჩენა დაკავშირებულია რამდენიმე ისტორიულ ლეგენთან. სუპი purees და ნაღები სუპები დაკავშირებულია ლუის XI- ის ეპოქასთან, როდესაც ქალები სასურველ სურნელს ჭამდნენ. ისინი შიშობენ, რომ სახეზე ნაოჭებს იწვევს. ვარაუდობენ, რომ გამჭვირვალე სუპები მოგვიანებით გამოჩნდა ლუის XIV- ის მეფობის დროს, რომელმაც მეტსახელად "მეფე-მზე" მიიღო. სამეფო მზარეულები ქმნიდნენ წვნიანს, რომელიც საშუალებას მისცემდა მას დაინახოს მისი ასახვა თასში. უნდა აღინიშნოს, რომ ხორცი ხშირად არ გამოიყენება საფრანგეთის სუპების მომზადებისთვის, მაგრამ ბოსტნეული, კარტოფილი, მოკლედ ჩაშუშულია კრემის ან ზეითუნის ზეთით. და კიდევ ერთი რამ: სუპი ფრანგული ურჩევნია ჭამა სადილად.
შემადგენლობა:- ქათმის ბულიონი 800 მლ
- კარტოფილი 2 ცალი.
- ხახვი 1 pc.
- სოროლი სუფთა 1 bunch
- Spinach სუფთა 1 bunch
- კარაქი 30 გ
- პური თეთრი 2 ცალი
- კრემი 50 მლ
- ნაბიჯი 1 მომზადება შემდეგი ინგრედიენტები სუპი: ქათამი ბულიონი, კარტოფილი (თანხა დამოკიდებულია ზომა), ხახვი, spinach და sorrel ფოთლები თანაბარი პროპორციები (პატარა ჩალიჩებისთვის) და ნაჭერი კარაქი.
- ნაბიჯი 2 კარტოფილი გაწმენდილი და დაჭრილი დიდი ცალი.
- ნაბიჯი 3 გააგზავნეთ კარტოფილი ქათმის ბულიონში.
- ნაბიჯი 4 დაჭრილი ხახვი შევიდა პატარა ნაჭრები.
- ნაბიჯი 5 განათავსეთ ხახვიდან კარაქში რბილი.
- ნაბიჯი 6 ჩვენ გამოგიგზავნით ხახვებით ქოთანში კარტოფილით.
- ნაბიჯი 7 მიუხედავად იმისა, რომ კარტოფილი ხდება მოხარშული, საზ croutons. მოდით მოჭრილი თეთრი პური კუბურები, sprinkle ზეითუნის ზეთი და ყავისფერი ის მშრალი frying პან.
- ნაბიჯი 8 დავჭრათ გარეცხილი ფოთლები spinach და sorrel.
- ნაბიჯი 9 Spinach და sorrel დაემატება ბანკში მხოლოდ მაშინ, როდესაც კარტოფილი რბილი, წინააღმდეგ შემთხვევაში მჟავა შეიცავს ფოთლები არ დაუშვებს კარტოფილი boil. ერთხელ sorrel შეცვლის ფერი, წვნიანი შეიძლება გამორთულია.
- ნაბიჯი 10 ჩვენ წვენს წვნიანს ბლენდერთან. თქვენ ასევე შეგიძლიათ wipe ბოსტნეულის ნაწილი წვნიანი მეშვეობით sieve, მაშინ diluting ერთად თხევადი, სადაც ისინი მოხარშული.
- ნაბიჯი 11 დავასხათ წვნიანი, სეზონთან ერთად მცირე ზომის ნაღებით და დაუყოვნებლივ ემსახურება რუსით, რომელთანაც წვნიანი არის საკვები.