"ყველა საზამთროც თანაბრად დიდია, რაც უჩვეულოა ასტრახანის ჯიშებისთვის და ზოლები არ არის კონტრასტული, მაგრამ გარეცხილი, ტალახი - ეს არის ნიშანი, რომ საზამთრო მოიპოვა წონა, წყალი, მაგრამ არა მწიფე". საზამთროს კვების და ბიოლოგიური ღირებულება გამოცემის თემაა.
თუ არ ხართ მზად მელანში წასვლა, გიგანტებს შორის თქვენი საზამთრო უნდა გამოიყურებოდეს. თუ ყველა კენკრა დიდია, მაშინ მწიფე არ შეიძლება იყოს დანარჩენი. გარდა ამისა, განსხვავებით ზოლები, ტრადიციული ripening ფუნქცია არის მშრალი, გამოუყენებელი ქერქი. კარგად, თუ მას აქვს მშრალი "ნაოჭების". მაგრამ თუ საზამთრო დაფარულია ცვილის საფარით და კუტიკურად ადვილად ჩამოსხმული fingernail- ით, ეს ნამდვილად არ არის მწიფე. თუ საზამთრო მწიფედ მოგეჩვენებათ, შეგიძლია შეაღწიოს ძლიერ იერუსალიმში. თეორიულად, მწიფე უნდა დაარღვიოს. მაგრამ ხანგრძლივი ტრანსპორტირების გამო ხორციდან ოდნავ შესვენება და ტესტი ვერ გაივლის თუნდაც უმდიდრესი ნიმუში. მაგრამ მსხვილ მაღაზიებსა და ბაზრებზეც კი, საზამთრო შეიცავს ნაკლებად მავნე ნივთიერებებს, მაგრამ ისინი ზუსტად ასე გამოიყურებიან: ისინი უზარმაზარი და თითქმის ყველა არიანი არიან. სადაც გაურკვეველია, რომ ყველა მრავალრიცხოვანი საბჭოთა საზამთრო ჯიშები თხელი ქერქითა და წითელი ტკბილი ცელულოებით, რომლებიც ახლა შეიცვალა უზარმაზარი და თანაბრად გადაცმული skorospelki. რამდენიმე წლის წინ, Astrakhans კი ასტრახანში "ასტრახანის საზამთროს" დარეგისტრირება და ადგილობრივი ბრენდის დაცვა, რომელიც დაჰპირდა, რომ თითოეულ საზამთროს ჰალოგრაფიული დამცავი სტიკერი იყო. მაგრამ მოსკოვში, ასტრახანის საზამთრო, პატარა და ნათელი ფერის, არც სტიკერები, არც სტიკერები გარეშე არ მიაღწევს. ის ფაქტი, რომ საზამთროს შეგროვდა, ინტენსიურად იკვებება ნიტრატების შემცველი სასუქებით, მათ ყველაფერი იციან. მაგრამ იმ დროს, როდესაც ბაზარზე გამოჩნდა საზამთრო, ერთი თვის განმავლობაში, ყველაფრის შეძენა. 60 მგ / კგ-ზე ზეთი ნიტრიტის შემცველობის ნორმაზე ზედმეტი შეიძლება იყოს 120 მგ / კგ და 600 მგ / კგ. ლატერმელნები, რომლებიც მაღაზიებში და ბაზრებზე იყიდება, ლაბორატორიული კვლევა ექვემდებარება. ეს გარანტიები მაინც, რომ ნიტრატები არ იქნება უფრო დროდადრო და თქვენ მაინც ვერ მიიღებთ მოწამლული. მაგრამ არავის აკონტროლებს სათრიმლავი ქუჩის ქაღალდისგან. ძველი სახის გზა, რათა დადგინდეს, რამდენად "ნიტრატი" საზამთრო თქვენ შეიძინა - მოჭრილი ნაჭერი მერქნის და დააყენა მას მინის მკაფიო წყალი. თუ წყალი ვარდისფერია, ძალიან ბევრი ნიტრატია. ეს, როგორც ჩანს, მარტივი მეთოდი აქვს მნიშვნელოვანი ხარვეზები. პირველ რიგში, ამგვარი ანალიზისთვის საზამთროს ექვემდებარება, უნდა შეიძინოს და წაიყვანოს სახლში. მეორეც, შედეგები მოუწევს ლოდინი დიდი ხნის განმავლობაში - არანაკლებ საათში, ამ დროს, თქვენ ალბათ უკვე ჭამა ნახევარი საზამთრო. საბოლოოდ, წყლის გახდება ვარდისფერი მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ჭარბი ნიტრატის შინაარსი მნიშვნელოვანია.
სალათი საზამთრო და ყველით
ცხიმიანი საზამთრო, ბრაუნი, გოგრის თესლი, ზეითუნის ზეთი, ბალზამიანი ძმარი, მარილი, თეთრი წიწაკა.
მომზადება:
Pullet საზამთრო დაჭრილი შევიდა დიდი კუბურები. დაჭრილი ხორცი ყველი იმავე კუბურები. აურიეთ. Brynza უნდა იყოს დაახლოებით ნახევარი ისევე როგორც საზამთრო. სეზონი სალათი ზეითუნის ზეთი და ბალზამი, სეზონი მარილი და თეთრი წიწაკა. სანამ ემსახურება sprinkle ერთად გოგრა თესლი.
Watermelon ბურთები იოგურტი და პიტნის
საზამთრო, ახალი პიტნის, ბუნებრივი იოგურტი, ლიმონის წვენი, თაფლი.
მომზადება:
სპეციალური მრგვალი კოვზი, დაჭრილი ბურთები საზამთრო of საზამთრო. შეურიეთ იოგურტი თაფლით და ლიმონის წვენით. Drizzle ამ სოუსით საზამთრო ბურთები. როდესაც ემსახურება, დაამშვენებს ახალი პიტნის ფოთლები.