Ყველი კეთილშობილი სასარგებლო ნაზავით

ჭაჭები კეთილშობილი, სასარგებლო ნაზავია საუკუნეების განმავლობაში, მაგრამ უკრაინის ბაზარზე შედარებით ახალი პროდუქტია. მოდით გაეცნოთ მეფეთა ამ საჭმელს.

საფრანგეთში, იშვიათი დღესასწაული dispenses ერთად cheeses კეთილშობილური სასარგებლო mold, ხოლო ჩვენ ამ პროდუქტის undervalued.

მრავალი წლის განმავლობაში გვწამდა, რომ mold არის დეპრესიის ნიშანი. თუმცა, საჭიროა განასხვავოს mold fungi, რომელიც გამოირჩევა არასწორი შენახვისაგან, კეთილშობილი შტამებით, რომელიც უშუალოდ მონაწილეობს cheeses- ის მომზადებაში. არ მოგწონთ "სუნამო", რომელიც აქვეყნებს? მერწმუნეთ, ყველა ყველი არ არის მკვეთრი სუნი. ჩვენი რეკომენდაციით, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად აირჩიოთ პროდუქტი, რომელიც მოგეწონებათ.

ყველის უპირატესობები

ძვირფასო კეთილშობილური ფორმის ყველით არის ერთერთი ისეთი პროდუქტი, რომლებიც წარმოშობს ბევრ დაპირისპირებას: არის თუ არა ეს სასარგებლო? ექიმები ურჩევნიათ თავი შეიკავონ არაპლასტარული რძის, ორსული ქალებისა და ბავშვებისგან დამზადებული ჯიშის ყველით (ინფექციური დაავადების საშიში ნაყოფის - ლიტრისიოზის განვითარების რისკის გამო). ზოგიერთ ევროპულ ქვეყანაში ამ რეცეპტი შეფუთვაზეა დაბეჭდილი. თანაბრად მნიშვნელოვანია ინდივიდუალური ტოლერანტობის ფაქტორი და კვების ალერგიის არარსებობა.

თუ გემრიელი ჭარხლის მიღებას არ უკავშირდებით, მშვიდად სარგებლობენ ყველით კეთილშობილური ფორმით, რადგან ეს არის ვიტამინების, მინერალებისა და კარგად digested ცილების საწყობი, რომელიც შეიცავს მნიშვნელოვან ამინომჟავებს. სასიამოვნო ამბავი მათთვის, ვინც არ იტანჯება ან ლაქტოზას ცუდად რეაგირებენ: ყველით პრაქტიკულად არაა, ხოლო რძის ყველა სასარგებლო ნივთიერება ინახება. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ყველით ყველი არის მაღალი კალორიური პროდუქტი მაღალი ცხიმის შემცველობით. Nutritionists მიმართავენ ღონისძიებას: არა უმეტეს 50 გრამი დღეში.

აირჩიეთ თქვენთვის სასურველი

სხვადასხვა გემრიელი cheeses ერთად კეთილშობილური სასარგებლო MOLD on თაროები ჩვენი სუპერმარკეტები, ჩვენი თვალები ამოიწურა. იმავდროულად, მათი კლასიფიკაციის პრინციპი ძალიან მარტივია: MOLD ფერის მიხედვით.

თეთრი cheeses (ან cheeses რბილი ქერქი) დაფარული რუხი ხავერდოვანი ჭურვი კეთილშობილური MOLD. ყველის მასა მიედინება, კრემისებურად. ამ ოჯახის ყველაზე ცნობილი წევრები არიან ფრანც ბერი და მენმარტი. ბევრს არ შეუძლია გამოირჩეოს მათ გემოვნება და გარეგნობა, ხოლო საფრანგეთში ეს იგნორირების ნიშანია. Brie ყველი ეწოდება მეფე cheeses და ყველის მეფეთა.

მას აქვს დელიკატური გემო და სასიამოვნო არომატი თხილის (მდიდარი, მაგრამ დახვეწილი). ეს არის brie ურჩია დაიწყოს გაცნობა mold ყველი. როგორც წესი, brie მზადდება სახით დიდი ყველის დისკები და გაიყიდა ცალი. უფროსი camembert პატარა, ასე რომ ყველი სწრაფად კარგავს თავის თხევადი. შედეგად, პროდუქტს აქვს ოდნავ მკვეთრი სუნი და გემო, რომელიც შეიძლება შეშფოთება გამოიწვიოს მომხმარებლებმა, რომლებიც "ყველის" უგულებელყოფის საკითხებს იცავენ.

ყველით ლურჯი MOLD. თეთრებისაგან განსხვავებით, ასეთი ყველი არ აქვს მათი ზედაპირის ფორმირება. მათი გამორჩეული თვისება არის მარმარილოს ნიმუში ყველით, რომელიც ჩამოყალიბებულია კეთილშობილი მწვანე ლურჯი ფორმით. ის არის ის, ვინც აძლევს პროდუქტს პიკანტური არომატით და ინტენსიური, მდიდარი, შეუდარებელი გემოთი.

როკორტი კლასიკური, ლურჯი სისხლძარღვების ყველაზე ცნობილი წარმომადგენელია. თუმცა, ამ ყველის ფასები, როგორც ჩანს, არაგონივრულად "დაკბენის". როლფერის ღირსეული ალტერნატივა ძროხის რძისგან არის ყველი: ფრანგული დუვერი, გერმანელი ბერგადედი და დორბლი, იტალიური გორგონზოლა, ინგლისური სტილინი და ასევე პროდუქტი დანიიდან - დაანბლო.

მომდევნო ოჯახი გაჟღენთილია ქერქით. მათ შორისაა ყველით დაფარული წითელი ან ფორთოხლის ფორმის ფენა. ეს ფერი მიიღებს ყველის ხელმძღვანელებს სპეციალური მარილის გამოყენებით. ეს არის ყველაზე სურნელოვანი ჯგუფი ძალიან მკვეთრი სუნი და პიკანტური გემოთი. სხვა სიტყვებით, ეს არის სამოყვარულო პროდუქტი. ყველის მასა რბილია, ოქროსფერი ვარდისფერი. ჯგუფს აერთიანებს ძალიან განსხვავებული cheeses მათი მახასიათებლები: ცნობილი გერმანიის Munster, პატარა ნაჭერი, რომელიც შეუძლია შეავსოს უსიამოვნო გარემო ოთახი ოთახში ზომა სააქტო დარბაზში, და ყველაზე დელიკატური საფრანგეთის Montagnard. ცნობილ smelling cheeses- ის კიდევ ერთი წარმომადგენელი ლიბია.

ასევე მაღაზიების თაროებზე არსებობს ჰიბრიდული ჯიშები თეთრი ჩამოსხმული და ლურჯი შიგნით. ესენია: ავსტრიული ტრაპტუტ-ფელცერი და გერმანული კამბოკოლა.

მხოლოდ პირველი სისუფთავე

არ აქვს მნიშვნელობა, რამდენად ძვირადღირებული ძვირფასო დელიკატესი ჩანს, მაღალი ფასი ვერ უზრუნველყოფს დაზღვევის არასასურველი პროდუქტი. უფრო მეტიც, ყველით ყველაზე ხშირად ყველით დახურულია შეფუთვა, ამიტომ მისი ხარისხი ჩვენ შეგვიძლია მხოლოდ სახლში შევამოწმოთ. ყურადღება მიაქციეთ მწარმოებლის მიერ განსაზღვრული ვადისა და შენახვის პირობებს. ასევე არსებობს რამოდენიმე ნიშანი, რომელიც დაგეხმარებათ მიიღოთ თქვენი საკისრები, ყველით ყველი ან გაფუჭებულია.

იდეალური ყველით თეთრი ქერქი აქვს მარტივი, ძლივს აღქმა "სოკოს" სუნი პენიცილინის. მკვეთრი ამიაკის სული არის შემორჩენილი პროდუქტის ნიშანი. ასეთი ყველი არ უნდა იყოს მწარე, მხოლოდ მსუბუქი სიმწარეა დასაშვებია. თუ ზედაპირზე მშრალი ქერქია და თეთრი ფერი იწყებს მოწითალო საღებავებს, მაშინ პროდუქტი არასწორად ინახავდა ან ძალიან გრძელია. ყველი უნდა იყოს ერთგვაროვანი, ტენდერი, ოდნავ ცხიმიანი. ცუდი ხარისხის საქონლის მაჩვენებელია voids.

ხარისხის ლურჯი ყველი აქვს რბილი, ოდნავ ტენიანი და ფხვიერი მასა, მაგრამ ეს არ უნდა crumble. იმ შემთხვევაში, თუ ყვავილების ჭიქების ნაწილაკები ყველაზე მეტად ყველის, მაშინ ეს პროდუქტი არ არის პირველი სიხარბე.

ყველით კეთილშობილი, სასარგებლო ნაზავი რეკომენდებულია 4 დან 6 სთ ტემპერატურაზე ინდივიდუალური შეფუთვაში, მაგალითად, საკვები კილიტა ან ცვილის ქაღალდი (ისე, რომ ხორცი არ გამოშრობს და სუნთქავს დაკარგავს "სულისკვეთებას" და ნალექის სპორაციებში სხვა საკვები არ ვრცელდება მაცივარში) .

Cheese Plate for დესერტი

აღმოჩნდება, რომ აბსოლუტურად არასწორად ემსახურება ყველი, როგორც snack - მათ უნდა დაასრულონ კვება. მაგალითად, საფრანგეთში, ყველის სამშობლოში, ისინი სადილისა და სადილის ნაცვლად შეჭამენ. ჩამოყალიბებულია მინიმუმ 3-5 ყველით ასორტიმენტი და განსხვავდება არა მარტო გემოვნებით, არამედ ფორმაშიც. ჭურჭელი ფირფიტაზე ან გამგეობაში ვრცელდება სპეციალურ რიგში: საათის ისევ, დაწყებული რბილი სატენდერო ჯიშები და დამთავრებული მძიმე პირობა უფრო პიკანტური გემოთი. გასინჯვა cheeses იმავე თანმიმდევრობით გრძნობს სისრულეს გემო.

კეთილშობილი cheeses მოითხოვს დახვეწილი სამეზობლოში. ყავისფერი თეთრი ქერქი (brie, camembert) სრულიად შერწყმულია ლეღვის და მწიფე მსხალი. ლურჯი ყნოსვის გემო მწიფე ყურძნის ჰარმონიზდება. უნივერსალური "თანმხლები" გამხმარი ხილი და კაკალი (კაკალი ან ნუში). უფრო ინტენსიური გემოვნების ყველი, "ძლიერი" ღვინო უნდა იყოს. წითელი ღვინოები საუკეთესოა მსახურობენ რბილი გემოვნებით ყველით და მშრალი თეთრებით - ცხარე და უფრო არომატული ყველით. თუ თქვენ საუბრობთ ყველის ფირფიტაზე, შეგიძლიათ შემოიტანოთ კლასიკად: თეთრი მშრალი ღვინო.