სადღესასწაულო პატეხი ეს ნამცხვარი ღვიძლის გველით არის ჩემი სასაქონლო ნიშანი! ძალიან ხშირად მე საზ ეს დღესასწაულები, მაგრამ აღმოჩნდება, რომ roll იმდენად დიდია, რომ იგი იღებს კიდევ 2-3 დღის განმავლობაში! სინამდვილეში, ეს ძალიან გემრიელია, ელეგანტური და ეფექტურია პაეტის მსახურობაში, ადვილად დაჭრილი სისუფთავე ნაჭრებად, რომელიც შეიძლება ჩაიცვიოთ კერძებზე ერთი ფენისთვის ან გამოიყენება სენდვიჩებისთვის. მომზადება yolk ნავთობის, ვურჩევ გამოყენების ხელნაკეთი კვერცხები, და პაშტეტი უნდა იყოს დაცული მაცივარი ადრე ემსახურება! ლამაზი, უგემრიელესი, ელეგანტურად - საოცარი გველი, მე ნამდვილად გირჩევთ სცადოთ!
შემადგენლობა:- ღორის ღვიძლი 1000 გ
- ცხიმი ახალია 300 გ
- ხახვი 1 pc.
- სტაფილო 1 PC.
- კარაქი 200 გ
- კვერცხის ქათამი 8 ცალი.
- მარილი 1.5 ტ.
- Pepper შავი ადგილზე 0.3 tsp.
- ნაბიჯი 1 ღვიძლის ღეროების შესაქმნელად გვჭირდება ღორის ღვიძლი, სუფთა ბეკონი, ხახვი, სტაფილო, კარაქი, მოხარშული კვერცხი, მარილი, შავი ნივრის წიწაკა.
- ნაბიჯი 2 ახლად დაჭრილი lard ერთად საშუალო ზომის ცალი კანის.
- ნაბიჯი 3 ღორის ღვიძლი, დაიბანეთ ეს მშრალი ქაღალდის პირსახოცი, დაჭრილი პატარა ზომის საშუალო ზომის ნებისმიერი ფორმის.
- ნაბიჯი 4 ფინჯანი პანზე საშუალო სითბოს, ცხიმიანი პირველი, სანამ დიდი რაოდენობით ცხიმიანია, შემდეგ კი ღვიძლის დამატება. Fry მეტი საშუალო სითბოს, აღვივებს ზოგჯერ.
- ნაბიჯი 5 სტაფილო და ხახვი გაიწმინდა, სტაფილო მოჭრილი რგოლებში და ხახვი მცირე ზომის ნაწილში.
- ნაბიჯი 6 გაყავით ღვიძლში, სანამ არ იცვლება (დაახლოებით 5 წუთის შემდეგ, რომელიც frying იწყება). გახეხეთ მარილი და შავი პილპილი.
- ნაბიჯი 7 დამატება დაჭრილი ბოსტნეული.
- ნაბიჯი 8 დაფარავს frying პან ერთად lid და საზ ღვიძლის დაბალი სითბოს სანამ მზად არის, ხშირად აღვივებს ამავე დროს. როდესაც ღვიძლი მზად არის, ამოიღეთ frying პან ფირფიტა და მთლიანად გაათეთოთ მისი შინაარსი.
- ნაბიჯი 9 ამჯერად ჩვენ მოვხარშოთ მყარი მოხარშული 8 კვერცხი. ჩვენ გაწმენდის მათ ჭურვი.
- ნაბიჯი 10 ამოღება yolks - ჩვენ არ გვჭირდება ცილები.
- ნაბიჯი 11 გაცივებული ღვიძლი ერთად ცხიმი, სტაფილო, ხახვი და წვენი, რომელიც ჩამოყალიბდა დროს ღვიძლის, ჩვენ გაიაროს ხორცის grinder ერთად ხშირი grating.
- ნაბიჯი 12 კოვზი მსუბუქად ღვიძლის მასაზეა, რბილად და პლასტიურობას ანიჭებს. პასტა უნდა იყოს ოდნავ ნოტიო!
- ნაბიჯი 13 Whisk yolks მეშვეობით strainer.
- ნაბიჯი 14 გამოიყურება ასეთი yellows აყვავებულ მასა.
- ნაბიჯი 15 ჩვენ დავუპირისპირდებით ხრახნიანი იოლებით რბილი კარაქს.
- ნაბიჯი 16 დავამარცხებთ კარაქს yolks ერთად კოვზი, სწრაფად, გარეშე ძალიან დაჭერით მას.
- ნაბიჯი 17 მაგიდაზე გავრცელდა კილიტა, მასზე ღეროვანი ღეროვანი თხელი, თუნდაც თანაბარი სისქით მთელს ფართობი ფენის ფენით.
- ნაბიჯი 18 ღვიძლის ნაწიბურში გამოიყოფა yolk ნავთობი და გაანადგურე ის პასტა, ოდნავ უჯრედებიდან. ამის გაკეთება ადვილად სუფრით, რამდენიმე წამში ცხელი წყლით ჩამოსხმული და მშრალი.
- ნაბიჯი 19 ახლა, ერთის მხრივ, ეხმარება თავს კილით, ვიწყებთ მჭიდრო Roll. ჩვენ აქციოს - ჩვენ გამოვყოფთ კილიტა საწყისი პასტა, ჩვენ ხელახლა tuck მას, ჩატარების შესახებ კილიტა - და ისევ ჩვენ ამოიღონ კილიტა საწყისი პაშტეტი.
- ნაბიჯი 20 ასე გადაიტანოთ მთელი როლი.
- ნაბიჯი 21 როლი ძალიან დიდი იყო. მე გადავწყვიტე, რომ 2 ნაწილად დავჭრათ მაცივარში უფრო მოსახერხებელი შენახვისათვის.
- ნაბიჯი 22 ჩვენ ვაპირებთ რულონებში კილიტა და დატოვონ მაცივარი მინიმუმ ღამით.
- ნაბიჯი 23 დასრულებული ღვიძლის loaf არის მოჭრილი შევიდა თხელი, სისუფთავე ნაჭრებით უპრობლემოდ, ეს არ crumble და გამოიყურება ძალიან ლამაზი შემცირება წყალობით yolk ნავთობის!