კიდევ ერთი გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი polenta არსებობს უამრავი polenta სახეობა. ჩვენ უკვე მოვამზადეთ polenta ram ყველით, და ამ დროს მე მინდა ამ რეცეპტის გაზიარება. პოლენტა ხორცით არის იტალიის "მთიელთა" კიდევ ერთი ტიპიური კერძი, რომელიც განსაკუთრებით მდიდარია ბერგამოში და მის მიმდებარე ხეობებში. პოლენტა, უბრალო სიტყვებით, მზადდება წიწიბურას ფქვილიდან. თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ჩანაცვლოთ ამ სახის პოლიტას ჩვეულებრივი სიმინდის polenta. სოუსი მზადდება სტაფილოდან, ხილისა და ტომატის სოუსით. სოუსი უნდა იყოს თხევადი საკმარისი იმისათვის, რომ სრულყოფილად შეავსოთ და მიეცეს succulence to polenta.
შემადგენლობა:- ხორბლის 200 გ
- სტაფილო 2 ც.
- ღორის ორცხობილა 250 გ
- ხახვი თეთრი 1 pc.
- ტომატის სოუსი 300 გ
- ღვინო თეთრი მშრალი 100 მლ
- კარაქი 20 გ
- ნივრის 1 clove
- ბულიონი 200 მლ
- ნაბიჯი 1 მოამზადეთ polenta თქვენ უნდა სიმინდის grits, minced ღორის, სტაფილო, ხახვი, ტომატის სოუსით და კარაქი.
- ნაბიჯი 2 დავჭრათ ხახვი წვრილად და გაამჟღავნეთ ნიორი მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთი.
- ნაბიჯი 3 კვერცხის სტაფილო და წაიღეთ დიდი გრეტერი. დაამატეთ ხახვი და წიწაკა 5 წუთის განმავლობაში საშუალო სითბოს.
- ნაბიჯი 4 დამატება მინუსი და ცოტა თეთრი ღვინო. Stew ქვეშ დახურული სახურავი რამდენიმე წუთის განმავლობაში მაღალი სითბო.
- ნაბიჯი 5 დავამატეთ ტომატის სოუსი და დატოვონ სხვა 35-40 წუთი, რათა დროდადრო გაახანგრძლივოს და შეავსოთ წყალი, საჭიროების შემთხვევაში. მარილი და პილპილი.
- ნაბიჯი 6 იმავდროულად, ბულიონი რომ მოვხარშოთ, დაამატეთ croup და აურიეთ მუდმივად ისე, რომ არ არის სიმსივნის აღება. საზ დაბალი სითბოს, აღვივებს ზოგჯერ. თუ არ არის საკმარისი თხევადი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცხელი წყალი. ეს დამოკიდებულია იმაზე, რომ მარცვლეული წყლის მიღება. საზ 45 წუთი.
- ნაბიჯი 7 პოლიტას კარაქს და სოუსით და ცხელი და ემსახურეთ.