- წვნიანი საწყისი ორაგული - 1 კილოგრამი
- კარტოფილი - 3-4 ცალი
- სტაფილო - 2 ცალი
- ხახვი - 2 ცალი
- კარაქი - 20 გრამი
- მარილი - გემოვნებით
- კრემი - 200 მლნ
- შავი პილპილი - გემოვნებით
- ყავის ფოთოლი - გემოვნებით
1. განათავსეთ პანში მოხარშული და დაიბანეთ წვნიანი და დაასხით 3 ლიტრი წყალი. მოვხარშოთ და დაამატეთ მარილი, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი. შეამცირეთ სითბო და იშვიათი 25 წუთის განმავლობაში. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ წაშალოს ქაფი მუდმივად ისე, რომ ბულიონი გამჭვირვალეა. როდესაც თევზი არის მოხარშული, გაიყვანეთ ის ბულიონიდან და ბალახის გადინება. 2. ბოსტნეულის მომზადება: დაიბანე ისინი და გაწმენდა. დაჭრილი კარტოფილი პატარა კუბურები. ხახვი და სტაფილო მოჭრილი შევიდა კუბურები უფრო მცირე ზომის, ვიდრე კარტოფილი. Boil ბულიონი ერთხელ და დააყენა კარტოფილის კუბურები არსებობს. In frying პან სითბოს კარაქი და Fry ხახვი და სტაფილო. 3. კარტოფილი მოხარშული, დაახლოებით 15 წუთი სჭირდება, დაამატეთ ბოსტნეულის წიწაკა. 4. წვნიანი კომპლექტი უკვე გაცივდა. დაიყოს და გამოყოს ძვლები ძვლებისგან პატარა ნაჭრებით. წვნიანი მზა ბოსტნეულით დაასხით ორაგულის ხორცი და ხმელი მწვანილი. ჩაასხით კრემი წვნიანს და მოვხარშოთ. დაუყოვნებლივ წაშალეთ პანელი ცეცხლიდან და გადაათრიეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.
მომსახურეობები: 6