რეცეპტი კრუასა და კრუპას კუსქის ფორთოხლის ქერქის რეცეპტი სმოლინის მცირე მარცვლები, მძიმე ჯიშების ხორბალი, ფეტვი ან ქერი, დაფარული თხელი ფენით. ტრადიციულად, couscous არიან მოხარშული მაროკოს ქალები ხელით. ეს არის საკმაოდ შრომატევადი პროცესი. სემინარი წყლით არის დაფარული, რის შედეგადაც მასობრივი ხელი აქვს ხელებით, რომელიც ქმნის მარცვლებს, რომლებიც შემდეგ მშრალ მანგოს ან ფქვილშია გაჟღენთილი. ამის შემდეგ, croup გავიდა მეშვეობით sieve და გამხმარი. პროცედურა რამდენჯერმე განმეორდება. შედეგად, პატარა ოქროს ბურთები მიიღება. ახლა ეს პროცესი მექანიზირებულია. იყიდება კი კუჭის, რომელიც საკმარისია მხოლოდ დაასხით მდუღარე წყალი და კარაქი კარაქი. სხვათა შორის, couscous ეწოდება არა მარტო მარცვლეული, არამედ კერძები მასზე დაფუძნებული. Couscous აქვს დელიკატური გემო და უჩვეულო ტექსტურა, იგი კარგად შეცვალა ბრინჯი ან მაკარონი და კარგად შეესაბამება garnish. იგი შეიძლება ცივი ან ცხელი და სალათისთვისაც კი დაემატოს.
შემადგენლობა:- Couscous 200g
- ხახვი მწვანე 20 გ
- სტაფილო 2 ც.
- ბულიონი ქათმის 400 მლ
- ნარინჯისფერი 1 pc.
- დარიჩინის ადგილზე 0.25 ტ.
- Pepper შავი ადგილზე 3 pinch
- ზეითუნის ზეთი 3 სტადიის. ლ.
- მარილი 0.5 ტ.
- ნაბიჯი 1 ამ რეცეპტის მისაღებად: ჭიქა კუსკუსი, ქათმის ბულიონი, მწვანე ხახვითა 3 ბუმბული, 2 პატარა სტაფილო, 1 ფორთოხალი, ადგილზე დარიჩინი, მარილი, წიწაკა.
- ნაბიჯი 2 სტაფილო დიდი grater და chop მწვანე ხახვი.
- ნაბიჯი 3 მიიღეთ ღრმა frying პან, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და fry ხახვი და სტაფილო მეტი საშუალო სითბოს 5-7 წუთი, აღვივებს ხშირად. დარიჩინის დამატება.
- ნაბიჯი 4 დამატება ბულიონი ბოსტნეულის ნარევს. მოუტანს boil მეტი სითბოს.
- ნაბიჯი 5 scrub ფორთოხლის კანი პატარა grater.
- ნაბიჯი 6 სანიშნეს couscous to frying პან. კარგად ამოიღეთ და სითბოს ამოღება. საფარის და მოდით ეს brew 5 წუთი.
- ნაბიჯი 7 დამატება ფორთოხლის კანი და დავამატოთ ისევ. დაუყოვნებლივ ემსახურე.