სანამ კოტეჯის ყურძენს მივიღებთ მავნე ან სასარგებლო პროდუქტების კატეგორიაში, მოდი ვნახოთ, რა არის. აქედან გამომდინარე, ხაჭო არის ერთ-ერთი უძველესი ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, რომელიც მიღებულია რძის რძის ბაქტერიებით, რძის ბაქტერიებით და შვრიის გამოყოფით, ერთ-ერთი ძვირფასი დიეტური პროდუქტით, რომელიც შეიძლება შეჭამეს ყველას: ორსული ქალები, ბავშვები და მოხუცები, რომლებიც არ არიან ჯანსაღი. ჯერ კიდევ 1-ე საუკუნეში რომაელი ფილოსოფოსი ლუისუსი ჯუნუსმა მოტიტა კოლამამამ განაცხადა, რომ ხაჭო არის "სასურველი კერძი მდიდარ და ღარიბთა მაგიდებზე". ეს საოცარი, მაგრამ სიტყვა "ხაჭო" და "ყველი" რუსულმა დაიწყო შედარება ცოტა ხნის წინ და ძველი რუსული სიტყვა "ყველი" ნიშნავს ყველი და ხაჭო.
ეს არის ჩვეულებრივი, რომ კლასიფიცირებული კოტეჯი ყველის თვალსაზრისით მისი ცხიმი შემცველობა: თამამი, თამამი და დაბალი ცხიმი. შესაბამისად, ცხიმის პროცენტული რაოდენობა 18%, 9% და 3%. პროტეინის დასაკეცი გზით - მჟავა და მჟავა-რენეტი. განსხვავება ის არის, რომ მჟავა ხაჭო მზადდება რძისგან. ნედლეულის წარმოება რძის საკვები შეიძლება გახდეს რძე, და ფხვნილი რძე და მშრალი ნაღები.
რა არის ასე სასარგებლო ამ პროდუქტის შესახებ?
გამოდის, რომ მთელი საიდუმლო მდგომარეობს იმაში, რომ მზადდება, რძედან, უნიკალური ნატურალური პროდუქტიდან, ყველა ნივთიერებისა და ნივთიერებებისთვის, რომლებიც ღირებულია ორგანიზმში. უპირველეს ყოვლისა, ეს არის ცილა, რომელიც აუცილებელია ძვლოვანი ქსოვილის ჩამოყალიბებისათვის ძვლებისა და კბილების ბავშვებში, ორსულ ქალებში, ჰიპერტენზიის მქონე პაციენტებში, ჩვილებში ჩამოსხმის დროს. მაგრამ სინამდვილეში არსებობს მრავალი პროდუქტი, რომლებიც ცილის - ხორცის, ბოსტნეულის საჭმლის, კერძოდ, ლეგომის წყაროა ... მაგრამ უპირატესობას მიეკუთვნება ხაჭოში. ხორცის საჭმლის დაკმაყოფილება მოითხოვს ბევრი დრო და სხეულის ძალა. გარდა ამისა, იმისათვის, რომ პროცესი ბევრად უფრო ადვილია, ხორცით, საჭიროა გარკვეული რაოდენობის მცენარეული საკვები - მწვანილი და ბოსტნეული. ძველ ჩინეთში, აღსავსე კი იყო აღსავსე გზა: კაცი ჭამა მხოლოდ ხორცის ჭამა. ორი ან სამი კვირის შემდეგ ის კვდება. ანუ, ხორცის ჭამა შეიძლება, როგორც პროტეინის მთავარი მიმწოდებელი აბსოლუტურად ჯანმრთელი კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მქონე ადამიანებს. ახლა legumes შესახებ. მათი საჭმლის მონელების თანხლებით თან ახლავს ისეთი უსიამოვნო მოვლენა, როგორიცაა ნაწლავის შეშუპება, აირების ფორმირება, ფერმენტაცია, რაც დისკომფორტს იწვევს. გასაკვირი არ არის, ხაჭო სასურველია - ძალიან დაბალანსებული და ადვილად იკვებება პროდუქტი. დადასტურებულია, რომ კოტეჯის ყელის რეგულარული მოხმარება იზრდება სხეულის ტონზე, ავსებს სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვან ვიტამინებსა და მინერალებთან, აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას და აძლიერებს ნერვულ სისტემას (!) მოდით გაერკვნენ, თუ რა ნივთიერებები ხდება.
თუ ვსაუბრობთ ქიმიური შემადგენლობის ხაჭოზე, ძალიან მრავალფეროვანია. ეს არის ამინომჟავები, ლაქტოზა (რძის შაქარი), მინერალები - რკინის, ფოსფორის, კალციუმის, ჰორმონების, ფერმენტების, ცხიმების, ნახშირორჟანგის და ვიტამინების, რომლებიც უკვე მე -12 ვიტამინები A, B, C და D და ზემოთ ცილები.
ახლა ყველაფერი წესრიგშია
ცილების ძალიან მნიშვნელოვანი ნივთიერებები, რომლებიც დააჩქარებენ ბიოქიმიური რეაქციების მიმდინარეობას. ნაკლებობა მათ შეიძლება გამოიწვიოს ანემია, ღვიძლის დაავადება, პანკრეასი, ალერგიული გამონაყარი, მცირდება იმუნიტეტი, სწრაფი დაღლილობა.
ამინომჟავები არ იწარმოება ორგანიზმში სრულიად, რომელთა რაოდენობაც შევსებულია გარკვეული საკვებით. ამ ძვირფასი ნივთიერებების ნაკლებობა შეიძლება გამოიწვიოს დემენცია, არასათანადო განვითარება და ბავშვთა ზრდის შეჩერება, ჰემოგლობინის სინთეზის დარღვევა.
ცხიმები უჯრედების ნაწილია და ენერგეტიკის სარეზერვო წყაროებია. მით უმეტეს მნიშვნელოვანია რძის ცხიმის მიღება ადამიანებისთვის სუსტი ღვიძლისთვის.
ნახშირწყლები მცირე რაოდენობითაა ნაპოვნი ხაჭოში, ამიტომ დიაბეტით დაავადებულთა კოქტეილია მათი დიეტაში ნომერ პირველი პროდუქტი.
მინერალური ნივთიერებები - კალციუმი, ძვლებისა და კბილების შემცველი ელემენტის ელემენტი, ფოსფორი, რომელიც ჩართულია ძვლოვანი ქსოვილის შენარჩუნებაში, რკინაში, სისხლში ჰემოგლობინის დონის რეგულირებისა და მაგნიუმის უმნიშვნელოვანესი ელემენტები სხეულის სასიცოცხლო აქტივობაში. ამ მიკროელემენტების ნაკლებობა იწვევს კუნთოვანი სისტემის დარღვევებს, ნერვული სისტემის აგზნებადობას, ანემიის სხვადასხვა ფორმებს.
ვიტამინი A ხელს უწყობს ჯანსაღი მხედველობის და ნაკლებობას "ქათმის სიბრმავე" - სუსტი ხილვების შესუსტება, საჭიროა სრულფასოვანი ზრდისთვის. ვიტამინი C- ის დაბალი მიღება ასეთ დაავადებას საფრთხეს უქმნის, რაც უკიდურესად მკურნალობს, რის შედეგადაც ფატალური შედეგი მოჰყვება. B ჯგუფის ვიტამინები ჩართულია ცილის და ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის სასიცოცხლო პროცესებში. უფრო მეტი ყურადღება უნდა მიექცეს ვიტამინ D- ს, ამიტომ აუცილებელია ბავშვთა ზრდის დროს ფეხმძიმობა კალციუმის და მოხუცების შთანთქმისთვის, კუნთოვანი სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისათვის.
თუმცა, ამ სასწაულებრივი თვისებები lactic მჟავე delicacy არ მთავრდება. ხაჭო აქტიურად გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში, როგორც სხვადასხვა ნიღბები, მალამოები და კრემები, დარბილება, დამატენიანებელი, დამამშვიდებელი კანი, ვიტამინებით სავსე.
კოტეჯის ყველანაირი სასარგებლო თვისებების გათვალისწინებით, უნდა აღინიშნოს, რომ ის შეიძლება იყოს მოხმარებული როგორც ჯანსაღი, ასევე ავადმყოფები. საჭიროა მხოლოდ ექიმთან კონსულტაციის შემდეგ, ცხიმის შემცველობა და აუცილებელი რაოდენობა. ჯანსაღი ადამიანებისათვის, ასეთი ძვირფასი პროდუქტი უნდა იქნეს გამოყენებული როგორც პრევენციული ღონისძიება მრავალი დაავადების მიმართ.
ახლა ცოტა თუ როგორ უნდა აირჩიოს უფლება ხაჭო დაიცვას თავი საჭმლის მომნელებელი დარღვევები და კიდევ მოწამვლა. კოტეჯი ყველი უნდა ინახებოდეს 2 დან 6 გრადუსამდე ტემპერატურაზე არა უმეტეს 24 საათისა. ყურადღება მიაქციეთ ხაჭოშის ერთგვაროვნებას, სხვადასხვა მინარევების ნაკლებობას. ფერი უნდა იყოს თეთრი, ყვითელი ხაჭო არის შემორჩენილი. ხარისხის პროდუქტი - ერთგვაროვანი, გაცივებული, ოდნავ ტენიანი, მკვეთრი სუნი, სქელი და უგემრიელესი არომატით, გემო სასიამოვნოა, დნობის პირში, დამახასიათებელი რძის მჟავე გემოთი. და ბოლოს, ყიდვა ხაჭო უკეთესი სპეციალიზებული მაღაზიებში ან რძის ქაღალდის, და ხელები - მხოლოდ სანდო ადამიანი. ახლა თქვენ იცით ყველაფერი რძის კოტეჯის შესახებ, სარგებელი და ზიანი, რომელიც სახეზეა. მიუხედავად იმისა, რომ კოტეჯი ყველი იმდენად მდიდარია, რომ ყველა მნიშვნელოვანი მიკროელემენტია ხალხისთვის, შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობისთვის დიდი ზიანი, თუ არ გაითვალისწინებთ პაკეტის ვადის გასვლის თარიღს, ან ყიდულობთ მას ბაზარზე, სადაც თქვენ შესთავაზებთ ახალ სახლში დამზადებული ხორცის ნაცვლად, რომელიც უკვე გაუარესდა . იყავი ყურადღებიანი და ჯანსაღი!