კარტოფილის რულონები ალუ პატრა ტრადიციული ინდური კერძია. უფრო სწორად - კარტოფილის რულონები სანელებლებით, სეზით და ქოქოსის ჩიფებით, შემწვარი ოქროს ყავისფერი. კარგად შერწყმული ტომატის სოუსით chutney, ისევე როგორც არაჟანი. სანელებლები შეიძლება დაემატოს ნებისმიერი, რომ თქვენ გირჩევნიათ, მაგრამ, ჩემი აზრით, საუკეთესო კომბინაცია არის კოჭა, ტურმერი და curry (გარდა ამისა, turmeric იძლევა ლამაზი ყვითელი ფერი). ალბათ გაგიკვირდებათ, რომ შევსების შემადგენლობა ერთი შეხედვით, არ არის კომბინირებული პროდუქცია - კარტოფილი, ქოქოსის ნამცხვრები და შაქარი, მაგრამ მომზადებული კერძი ძალიან ჰარმონიულად და ერთმანეთთან შეავსებს.
შემადგენლობა:- კარტოფილი 6 ცალი.
- ოხრახუში სუფთა 1 bunch
- ქოქოსის ნამცხვრები 50 გ
- სეზამის თეთრი 2 სტადიის. ლ.
- მარილი 1 tsp.
- შაქარი 2 ტ.
- ჯიშის მშრალი 5 გრ
- Curry 5 გრამი
- ფქვილი, ხორბალი 450 გ
- მარილი 1 tsp.
- Turmeric 1 tsp.
- წყალი 100 მლ
- ნავთობი მდ. 50 გ
- ნაბიჯი 1 მოამზადეთ ალუ პატრა, ფქვილი, მარილი, შაქარი, მდნარი კარაქი, კარტოფილი, მწვანილი, ქოქოსის ჩიპი, სეზამის თესლი და სანელებლები.
- ნაბიჯი 2 გაატარეთ ფქვილი, დავამატოთ მარილი, ტურმერი და აურიეთ.
- ნაბიჯი 3 შემდეგ დაამატეთ ზეთი და თბილი წყალი. დაასხით ცომი, დაფარვით ნესტიანი პირსახოცი და გაემგზავრეთ 30 წუთით.
- ნაბიჯი 4 იმავდროულად, მოამზადეთ შევსება. მოვხარშოთ კარტოფილი, ბადაგი. შემდეგ დაამატეთ მწვანილი, ქოქოსის ნამცხვრები, სეზამი, მარილი, შაქარი, კოჭა და curry. საფუძვლიანად ამოძრავეთ.
- ნაბიჯი 5 ფქვილის სუფრის მაგიდაზე და გააფართოვოს ცომი თხელი ფენით (3-4 მმ) 50x35 სმ ზომის შესახებ.
- ნაბიჯი 6 ჩაყარეთ კარტოფილი და დონის მთელი ცომი.
- ნაბიჯი 7 გააფართოვოს რულეტი, გრძელი მხრიდან. და ნაზად დაჭრილი შევიდა ნაჭერი 1 სმ ფართო.
- ნაბიჯი 8 დაახლოებით 20 ცალი იქნება. თქვენ შეგიძლიათ გასწორება მათ მოძრავი pin და მისცეს მრგვალი ფორმის.
- ნაბიჯი 9 Preheat frying პან, წამოაყენონ რულონები და Fry მეტი საშუალო სითბოს სანამ ოქროს ქერქი ორივე მხარეს.
- ნაბიჯი 10 განთავსდება კერძი და ემსახურება ტომატის სოუსით ან არაჟანი.