ექიმი პური
იშვიათი ოჯახი იჯდა მაგიდასთან პურის გარეშე - სურნელოვანი და სასარგებლო პროდუქტი. და სწორად: ამ უნიკალური პროდუქტის 350 გ იანი შემადგენლობის ყოველდღიური მოთხოვნიდან 50% -დან ნახშირწყალბადებში, ნორმის ერთი მესამედით, B ჯგუფის ვიტამინების ნახევარზე მეტი, ფოსფორის მარილები და რკინა. მოკლედ, პური გვაძლევს სასიცოცხლო ნივთიერებების საჭირო მიწოდებას. მაგრამ არის წონადი ნიუანსი: ყველა პური გამოგვყავს სხვადასხვა რეცეპტების მიხედვით, ამიტომ მათი გავლენა ჩვენს ჯანმრთელობაზე არ არის იგივე. ბიოქიმიის ინსტიტუტის მეცნიერებმა. უკრაინის მეცნიერებათა აკადემიის ა. ვ. პალადინის სამეცნიერო კვლევის შედეგად აღმოჩნდა, რომ გაჟღენთილი მარცვლეული პურისაგან ბევრად უფრო სასარგებლოა, ვიდრე ტრადიციული საფუარის ტექნოლოგიების გამოყენებით.
Nutritionists რეკომენდაციას ის მოიცავს ველნესი დიეტა და განსაკუთრებით - დიეტური. მეცნიერებმა აღმოაჩინეს, რომ ასეთი პური მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს კარდიოვასკულური სისტემის ქრონიკულ დაავადებებს, რომლებსაც განიცდიან მაღალი ქოლესტერინის დონეები, ათეროსკლეროზი, დიაბეტი, სიმსუქნე და საჭმლის მომნელებელი სისტემის დარღვევები, განსაკუთრებით ნაწლავის დაავადებებთან დაკავშირებული. პერგეტიკული გრემიდან პური ასევე ხელს უწყობს ფსიქო-ემოციური გადატვირთვის მქონე სახელმწიფოს გაუმჯობესებას. ეს არის დასკვნები არა მარტო შიდა მკვლევარებმა: ამერიკული გულის ასოციაციის ექიმები მიიჩნევენ, რომ საჭმლის მომჟავო მარცვლების პროდუქტთან ერთად საჭმელს სასიცოცხლო ძალებს მნიშვნელოვნად გაზრდის. ამერიკულ გასტროენტეროლოგთა აზრით, თითოეულმა ადამიანმა უნდა მოიტანოს ყოველწლიურად 100 გრამი საკვები, რომელიც შეიცავს მარცვლეულს. ისინი ხელს უწყობენ გულის კუნთის გაძლიერებას, გულის შეტევებისა და ჰიპერტენზიის პრევენციას.
რა გამოცდა ხარ?
რა განსხვავებაა ჩვეულებრივი პურისა და პურისაგან - სურნელოვანი მარცვლეულისაგან სურნელოვანი და სასარგებლო პროდუქტი? ჩვეულებრივი ფქვილისგან გამომცხვარი პური შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას ნახშირწყლებს, რომლებიც გლუკოზის მწვავე გათავისუფლებას სისხლში შეაქვთ. მისი ჭარბი სხეული გარდაიქმნება გლიკოგენად (მშრალი ნივთიერება) და ინახავს მას წვიმიან დღეებში ღვიძლში და კუნთებში ცხიმის დეპოზიტების სახით. ამიტომაც აზრი სწორია, რომ ფქვილის სუპიდან უკეთესია. გარდა ამისა, მაღალხარისხოვანი ფქვილისგან დამზადებული პროდუქცია იწვევს ენერგეტიკის მყისიერ პაკეტს. მაგრამ ასევე, არსებობს სწრაფი შემცირება (სისხლის გლუკოზის შემცირების გამო).
მაკარონი დამზადებული ხორცი დაფუძნებული sprouted მარცვლეულის, პირიქით - შეიცავს ძირითადად კომპლექსური ნახშირწყლები, რომელსაც აქვს მაღალი ბიოლოგიური ღირებულება. ისინი უფრო ნელა შეიწოვება. მაგრამ ჩვენ არ გვინდა საჭმლის საჭმლის შემცველობა, რომელიც უფრო დიდი ხნის განმავლობაში შეჭამს პულს - კომპლექსური ნახშირწყალბადები სხეულის ხანგრძლივი დროის გასაზრდელად და თანდათანობით digested სისხლში გლუკოზის დონის მკვეთრი ცვლილებების გარეშე.
ამიტომ ძალიან კარგია, რომ წონაში დავკარგო პური - სურნელოვანი და სასარგებლო პროდუქტი - ჯანმრთელობის გარეშე. და მეტი. ნაკლებად პროდუქტი დამუშავებულია ტექნოლოგიურად, უფრო სასარგებლო ნივთიერებები რჩება: ყვავილოვანი ფქვილი დაფქული ფქვილისგან შეიცავს ბოჭკოს, რომელიც ტოვებს ტოქსინებს და შხამს, ხელს უწყობს სასარგებლო ნაწლავის მიკროფლორას ნორმალურ ფუნქციონირებას. შეადარეთ: ნიმუშის პურიდან გრემირებული მარცვლეულისგან შედგება 1.9 გრამი ბოჭკოვანი და ჩვეულებრივი თეთრი ნაჭრებით მხოლოდ 0.6 გრამი. ექსპერიმენტების სერიამ დაადასტურა, რომ ჯანმრთელობის გაუმჯობესება, დიეტა ნახევარი უნდა იყოს მარცვლეულისგან. სასურველია მარცვლოვან მარცვლოვან პროდუქტებზე პროდუქციის აქცენტირება.
დაბადების დღე ქარავანი
როგორ არის პური გასაკვირი? სტანდარტული მეთოდი უზრუნველყოფს ამ მეთოდს: წინასწარ წამოაყენებს გრეხილი მარცვლის ჭურვი და შემდეგ ფქვილში. მაგრამ ის ჭურვებისა და მარცვლების გრამებს შეიცავს ვიტამინების, მინერალური ელემენტების, დიეტური ბოჭკოვანი, ფიტოჰორმონების და ადამიანისთვის მნიშვნელოვანი სხვა ნივთიერებების მნიშვნელოვან რაოდენობას.
მოხმარების შემდეგ, ბოჭკოს აქვს შეშუპების ქონება, რამაც შეშფოთება გამოიწვია, ნაწლავის ფლორის კვებავს, მაგრამ რაც მთავარია - ეს იმას აიძულებს, რომ მუშაობა. უკრაინულმა კომპანიამ შეიმუშავა ტექნოლოგია პურის დამზადება გრემირებული ხორბლისა და ჭვავის მარცვლეულისგან. ამ პროდუქტის არ არსებობს საფუარი, საცხობი ფხვნილი და ქიმიური არომატით. იგი გამომცხვარია ჩვენი წინაპრების უძველესი რეცეპტების მიხედვით - მარცვლეულის საფუარი. ეს მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს გემოვნების პურს. იმ germinated მარცვლეულის, არსებობს მრავალი ვიტამინების (განსაკუთრებით B და E ჯგუფები), მაკრო და მიკროელემენტები, ამინომჟავები, ცხიმოვანი მჟავები, რომლებიც ადვილად შეიწოვება ორგანოს მიერ. ამ პურის შემადგენლობაში აქტიური ფერმენტები ხელს უწყობენ პროტეინებისა და სახამებლის სწრაფ ასიმილაციას - ეს უკანასკნელი ნაწილობრივ აყალიბებს ალაო შაქარს, რაც ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას. თითოეული ასეთი loaf შეიძლება შენახული რამდენიმე დღის განმავლობაში დაკარგვის გარეშე მისი სასარგებლო თვისებები. ის ძალიან გემრიელია: მისი მყარი დაქუცმაცებული კურდღელი უჩვეულოდ ტენდერია. ვინ არის პური?