ზოგიერთი მკვლევარი ამტკიცებს, რომ კარტოფილის ბლინები, როგორიცაა დრანიკი, დაიბადნენ გერმანულ სამზარეულოს გავლენის ქვეშ. მე -19 საუკუნის 30-იან წლებში დათარიღებული კარტოფილის ტესტის პირველი დოკუმენტური აღნიშვნა. ნაპოვნია ცნობილ ცნობილ ოსტატობის ჩანაწერთა წიგნებში, ჟან შიფერი, რომელიც რეგულარულად გამოაქვეყნებს ალმანაკებს თავის კულინარიულ რეცეპტებთან. მართალია, ამ ციცაბო მაგისტრმა იცოდა მხოლოდ მარტივი კერძით მომზადების რამდენიმე გზა, მაშინ, როცა დღეს ისინი ცნობილია არანაკლებ ასი და თითოეული ჰოსტისთვის შეუძლია აირჩიოს ყველაზე მოსახერხებელი და შესაფერისი ვარიანტი თავად.
თხელი კარტოფილის ბლინები, რეცეპტი ფოტო ეტაპობრივად
ცომი, შერეული რძე- potato საფუძველზე, აღმოჩნდება თხელი და ოდნავ crispy. კარგად მოხარშული უნდა იყოს, რომ ბლინი რთული იქნება ერთ მხარეს მეორეზე. თუ კერძი უფრო მკვეთრი გახდება, თქვენ უნდა დაამატოთ პატარა ადგილზე სანელებლები ან სურნელოვანი სანელებლები.
აუცილებელი ინგრედიენტები:
- კარტოფილი - 5 ცალი.
- რძე - 300 მლ
- კვერცხი - 3 ცალი
- ფქვილი - 300 გ
- შაქარი - 1 სტადიის
- მცენარეული ზეთი - 5 სტადიის
- მარილი - ½ ტ
- ნიორი - 4 prongs
- მწვანეთა
ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქცია
- გარეცხეთ კარტოფილი, კანი, დაჭრილი 4 ნაწილად, დაამატეთ წყალი, წიწაკა ცოტა და მოვხარშოთ სანამ მოხარშული. ოდნავ გრილი და სცემეს ბლენდერში სანამ პიურე, დასძინა რამდენიმე კოვზი კარტოფილის ბულიონი რომ ნარევი.
- ნივრის პრესაში გადადის და კარტოფილის ნარევიც დაემატა. შემდეგ გააცნოს ცხელი რძე, მსუბუქად ნაცემი კვერცხი, sifted ფქვილი, 3 tablespoons მცენარეული ზეთი და მარილი. კარგად წაიღეთ და 20-25 წუთი სამზარეულო მაგიდაზე.
- ჩაის ფხვნილი ჩაის ფხვნილი, გაჯერებული მცენარეული ცხიმიანი ზეთებით და ცომი ქვედა ნაწილში. საშუალო სითბოს Fry ბლინი on 1.5 წუთი ერთ მხარეს, მაშინ ჩართოთ და მოუტანს მზადყოფნა.
- ჩაიცვი კერძი, დაჭრილი მწვანილი და ემსახურება მაგიდასთან ცხელი ფორმით არაჟანი ან პიკანტური სოუსით.
როგორ საზ გემრიელი კარტოფილის ბლინები ერთად minced ხორცი
იყიდება კარტოფილის ბლინები, ნაღების ხორცი ნებისმიერი სახის ხორციდან, დაწყებული სატენდერო ქათმისგან და დამთავრებული უხვად წვნიანი ცხვრისგან. შევსება შეიძლება გაკეთდეს სახლში საკუთარი ან, როდესაც არსებობს ცოტა დრო სამზარეულო, ყიდვა მაღაზიაში. კალიფორნიის კერძი ამ შემთხვევაში შეიცვლება და დამოკიდებულია უშუალოდ შერჩეული ხორცის პროდუქტზე.
აუცილებელი ინგრედიენტები:
- კარტოფილი - 1 კგ
- კვერცხი - 2 ცალი
- ფქვილი - 2 სტადიის
- ხახვი თეთრი - 2 ცალი
- მარჟორამი - ½ ტ
- მარილი - 1/3 tsp
- ჩაყრა - 500 გ
- წიწაკა - 1/2 tsp
ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქცია
- გარეცხეთ კარტოფილი, ფუნჯი და დიდი grater.
- ფქვილი ჩაიძიროს სამზარეულოთი და შეურიეთ კვერცხთან ერთად, მორცხვი, მარილი, წიწაკა, მარჯორამი და დაჭრილი თეთრი ხახვი. დასასრულს დაამატე კარტოფილის პასტა და აურიეთ ცომი ძალიან კარგად.
- Frying პან მაღალი სითბოს, დაასხით მცენარეული ზეთი, წამოაყენონ out ნაწილი ცომი და Fry 60-80 წამში თითოეულ მხარეს. შემდეგ დააყენა ეს კერძი და გაგრილებას ცოტა.
- ახალი ხორცი mince ერთად შერწყმული დაჭრილი ხახვი, მარილი, წიწაკა და თხელი ფენა ჩაუყარა გარეთ თითოეული ბლინი. გააფართოვოს ცომი როლი ან კონვერტში, დაამატეთ სითბოს მდგრადი ფორმით და ღუმელში ღუმელში, 175 ° C- ზე, 25-30 წუთის განმავლობაში.
- მაგიდასთან, ემსახურება ცხელი მაიონეზი ან კრემი სოუსით.
როგორ გააკეთოთ კარტოფილის ბლინები იოგურზე, რეცეპტი ფოტოთი
დელიკატური კარტოფილი ბლინები, კეფირით შერეული, მიიღება მკვრივი, მდიდარი და საკმაოდ ელასტიური. ისინი ძალიან მოსახერხებელია გადაიტანოთ შუშხუნა ხიზილალით, სოკოთი და პარმეზანიდან, კომბოსტოთი ან ქათამი ყველით. ცომი არ გაანადგურებს პროცესის შეცვლას და სრულყოფილად იტოვებს შემავსებლის მოცულობას.
აუცილებელი ინგრედიენტები:
- კარტოფილი - 600 გრ
- კეფირი 3.2% - 250 მლ
- ხორბლის ფქვილი - 3 სტადიის
- სოდა - 0.5 ტ
- კვერცხი - 2 ცალი
- მარილი - 0.5 ტ
- მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის
- ახლად დაჭრილი ლიმონის წვენი - 1 სტადიის.
ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქცია
- კანი კარტოფილიდან წაიღეთ, კარგად გაათეთოთ ნატეხზე და შეუკეთეთ ჭუჭყიანი წვენი.
- ჩაასხით კარტოფილის მასაზე თბილი კეფირი და გაიყვანეთ კვერცხი. ყველა ყურადღებით ავურიოთ ყველაფერი და დაამატეთ სოდა, ლიმონის წვენით.
- კეფირი და კარტოფილის საფუძველი მარილი, დაასხით sifted ფქვილი მეშვეობით sieve და აურიეთ სანამ ერთიანი. დასასრულს, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და შეურიეთ ერთხელ.
- კარგად გახეხილი შემწვარი პან Grease მცენარეული ზეთი, ცენტრში სამუშაო ზედაპირზე, დააყენა ნაწილი ცომი და კოვზი თანაბრად გავრცელება მას ბოლოში.
- ბრწყინავს ბლინი ორივე მხარეს, დაამატე ეს ფირფიტაზე და ემსახურება მას ცხელ მაგიდაზე.
აყვავებულ კარტოფილის ბლინები, leaps და საზღვრები
საჰაერო და საფუარი ბლინები კარტოფილით გამოირჩევა სასიამოვნო ნაღების გემოთი და ძალიან დელიკატური, დელიკატური არომატით. იმისათვის, რომ მშრალი ხმა ნათელი, შეგიძლიათ დააყენა chili, curry ან ადგილზე ქინძი. ეს სანელებლები გახდება კერძი ცხარე და ცხარე.
აუცილებელი ინგრედიენტები:
- კარტოფილი - 8 ცალი.
- საფუარი - 40 გ
- ფქვილი - 2 სტადიის
- კვერცხი - 5 ცალი
- კრემი 30% - 125 მლ
- რძე 3.2% - 1 ლიტრი
- მარილი - 1/2 tsp
ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქცია
- ნახევარში რძის ნაწილში ოთახის ტემპერატურაზე, დაითხოვოს საფუარი. შემდეგ დაასხით sifted ფქვილი, შეურიეთ დეტალურად, მოიცავს სამზარეულო პირსახოცი და გააგზავნეთ Sponge მშრალ, თბილ ადგილას, ნახაზების გარეშე.
- კვერცხის კარტოფილი და მოხარშოთ ისინი ოდნავ დამარილებული წყლით, სანამ მზადდება. ცხელი grate on grater, დაამატეთ კარაქი და ნაღები და აურიეთ სანამ ერთგვაროვანი.
- როდესაც opara მოდის, დააყენა მასში კარტოფილის მასა, ადგილზე კვერცხის yolks და ცილების whipped ერთად მარილი. შეურიეთ ერთხელ, დაასხით დარჩენილი რძე თხელი ტრიუკით და დავუბრუნდეთ ცომს.
- საცხობი ცრემლსაწინააღმდეგო შემწვარი პანში, სალხში გახეხილი, 1.5-2 წუთი თითოეულ მხარეს.
- მაგიდაზე ემსახურეთ ცხელი ერთად მწვანილი და ახალი სალათი.
კარტოფილის ბლინები "Dranniki", ვიდეო რეცეპტი
Draniks არიან, უფრო სწორად, არ კარტოფილის ბლინები, მაგრამ დიდი ბლინები, ითვლება ეროვნული კერძი ბელორუსის სამზარეულო. ტრადიციით, ისინი მზადდება ნედლეული გახეხილი კარტოფილიდან კვერცხის, ნივრისა და ხახვის გარდა. თუმცა, ავტორის ვიდეო გთავაზობთ კიდევ უფრო ორიგინალური გზით და გემრიელი, სატენდერო ბლინები გარეშე კვერცხი, მაგრამ ხორბლის ფქვილი.