Pike perch წელს ნუშის
4 ადამიანი
სამზარეულო: 45 წთ
- 1 კგ Pike perch
- 1 კვერცხი
- 50 გრ ფქვილი
- 100 გრ შემწვარი ნუშის
- 1/2 ლიმონი
- 50 გ მზესუმზირის ზეთი
- 150 გრ მაიონეზი
- 50 გრ პუმშვინი
- მწვანილი (ოხრახუში, ქინძი)
- შავი პილპილი
- მარილი გემოვნებით
სუფთა თევზის გაწმენდა სასწორებიდან და წიაღიდან, თავი და ფრთები მოშორება. გარეცხეთ ეს კარგად და მშრალი ქაღალდის პირსახოცი. შემდეგ თევზს გადააჭარბებს, თასში ჩაყარეთ. Pepper, sprinkle ერთად ლიმონის წვენი და marinate in მაცივარი 30 წუთის განმავლობაში. გაანადგურეს ნუშის. ერთი კვერცხი. თითოეული ნაჭერი თევზი პირველი ფქვილი, შემდეგ დიპლომატიური შევიდა კვერცხი, შევიდა breadcrumbs და გაანადგურა თხილი. ფრაის თევზი Olein ის მწვავე მზესუმზირის ზეთი სანამ ოქროს. სუფთა ოხრახუში და cilantro საფუძვლიანად, მშრალი და წვრილად chop. მომზადება სოუსით, mix Olein- ის მაიონეზი "კლასიკური" და დაჭრილი მწვანილი. მზა კერძი გავრცელდა ცხელი ფირფიტებით და ფოთლოვანი მწვანილით დაამშვენებს. ცალკე ემსახურება სოუსით.
საზღვარგარეთის ფრინველი
4 ადამიანი
სამზარეულო: 55 წთ
310 კკალ
- 1 ქათამი (1 კგ)
- 400 გ. თარიღები
- 3 ხელმძღვანელები ხახვი
- 1 მაგიდა. spoonful ადგილზე დარიჩინის
- 1/2 ჩაი. კოვზი გახეხილი ჯავზი
- 2 ჭიქა ქათმის ბულიონი
- წვენი 2 lemons
- 1 ჩაის კოვზი. კოვზი ხმელეთზე
- 1/3 ჭიქა მზესუმზირის ზეთი
- ადგილზე შავი პილპილი
- მარილი გემოვნებით
გარეცხეთ ქათამი, მშრალი ქაღალდის პირსახოცი, დაჭრილი ნაწილი. მარილი და პილპილი. ამ frying პან, სითბოს Olein- ის მზესუმზირის ზეთი და fry ქათმის ყველა მხრიდან იგი. საზ სოუსით, ფრაის ხახვი diced დანარჩენ ქათმის ცხიმი, დაამატეთ დარიჩინი, nutmeg და დაასხით ბულიონი. მოიყვანეთ ნარევი, რომ შეამცირონ სითბო, ჩაასხით ქათმის ცალი და გაამჟღავნოს ისინი 25 წუთის განმავლობაში. იმავდროულად, გაჭრა თარიღების ნახევარი და ამოიღეთ ძვლები. წაშალეთ ჭარბი ცხიმი სოუსიდან, დაამატეთ ვადები, ლიმონის წვენი და ტურმერი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. საზ 5-10 წუთი. როდესაც ემსახურება, განათავსეთ ქათამი თარიღების კერძი, დაასხით სოუსით. როგორც garnish, ემსახურება მოხარშული რაისმა. რჩევები: რომ ბრინჯისთვის დამახასიათებელია სასიამოვნო და გემრიელი, სამზარეულოში უნდა იყოს გაჟღენთილი ცივ წყალში, შემდეგ მსუბუქად შემწვარი მზესუმზირის ზეთი.
ლიმონი ტორტი
12 ადამიანი
სამზარეულო: 110 წთ
- 500 გრ ფქვილი
- 200 გრ მარგარინი
- 250 მლ კეფირი
- 1 pinch საცხობი ფხვნილი
- 2 lemons
- 300 გრ გრანულირებული შაქარი
- 1 მაგიდა. კოვზი სახამებელი
მარგარინმა საყინულეში 15 წუთი დასვა. შემდეგ გახეხილი მარგარინის chop დიდი დანა ან grate დიდი grater. გაატარეთ ფქვილი, შეურიეთ მარგარინით და დანით დაჭერით, სანამ მშრალი კარაქები ჩამოყალიბდება. დაამატეთ კეფირი და საცხობი ფხვნილი. დაასხით პლასტმასის ცომი, შემდეგ გაყოფა 2 თანაბარ ნაწილად, თითოეული ფორმის თასი, გადააფაროთ სასურსათო ფილმში და დაამატეთ მაცივარში 30-40 წუთი. გარეცხეთ lemons, მშრალი კარგად ქაღალდის პირსახოცი, დაჭრილი დიდი, გაიაროს ხორცის grinder, აურიეთ გრანულირებული შაქარი და სახამებელი, გაემგზავრება 10 წუთი. სითბოს ღუმელი 220 ° C. ცომის ორივე ნაწილი 1.5 სმ სისქის ფენაშია მოთავსებული და ერთი ნაწილი მრგვალ ფორმის წყალში გაჟღენთილია. ჩაყრის შედეგად ლიმონის შევსების, მოიცავს მეორე ნაწილი ცომი, კიდეები ყურადღებით pinched. ცომის ზედა ფენა უნდა დაიყოს რამდენიმე ადგილას ჩანგალით, ისე რომ ცომი არ იჩენს. დასვა ღუმელში და საცხობი 40 წუთის განმავლობაში. მზადაა აიღოს ნამცხვარი ნამცხვარიდან, გაამჟღავნოს პატარა ყურძენზე და ემსახურეთ მას ჩაის ან ყავის მაგიდაზე. შეგიძლიათ შაქრის ფხვნილით შაქრის ფხვნილი და დაამშვენოთ, თუ სასურველია, ჭიქურა, ნაღები ან პომადა. რჩევა: შოკოლადის ჭიქისთვის 100 გრ შოკოლადის კარაქით 10 გრ კარაქით და კონიაკის 2-3 წვეთი.
კარტოფილის ბლინები
4 ადამიანი
დრო: 50 წთ
- 6 კარტოფილი ტუბერები
- 2 ხახვი
- 20 გრ კამა და ოხრახუში მწვანილი
- 3 კვერცხი
- 4 მაგიდა. კოვზი ფქვილი
- ცხიმის გამოწვა
- 1-ზე წითელი ტკბილი წიწაკა
- 1 მოხარშული ქათმის ფილე
- 2 მაგიდა. tablespoons მცენარეული ზეთი
- მარილი, ადგილზე შავი პილპილი
კანი კარტოფილი, და grate on ჯარიმა grater. ხახვი კანი, მოხარშული ბლენდერში, აურიეთ კარტოფილით, მარილით და გაემგზავრეთ 7 წუთის განმავლობაში. წვრილად დაჭრილი მწვანეთა. სანიშნეს კარტოფილის პასტა, სცემეს კვერცხი, დაასხით წელს ფქვილი და mix. Bake რამდენიმე თხელი ბლინები. შევსების მიზნით, დაიბანეთ დარჩენილი ბოლქვი და წაიღეთ წვრილად. Pepper Wash, ამოიღონ ძირითადი თესლი, Pulp წვრილად chop. ქათმის ფილე ხორციანი grinder მეშვეობით. ამ frying პან, სითბოს მცენარეული ზეთი და fry ხახვი 3 წუთის განმავლობაში. სანიშნეს წიწაკა და ფრაის კიდევ 5 წუთი. განათავსეთ ქათმის ფილე, მარილი, წიწაკა და ცეცხლზე 4 წუთის განმავლობაში გააგრძელეთ. თითოეული ბლინი, დააყენეთ შედეგად stuffing და გააფართოვოს იგი მილის. შეგიძლიათ შეუკვეთოთ სალათის ფოთლებზე და აიღოთ მწვანილი.
ბლინები ვაშლით და ჟოლოს სოუსით
4 ადამიანი
დრო: 140 წთ
- 500 მლ რძე
- 25 გ საფუარი
- 50 გრ კარაქი
- 2 კვერცხი
- 1 მაგიდა. spoonful შაქარი
- 1/3 გ. tablespoons მარილი
- 500 გრ ფქვილი
- 3 პატარა ვაშლი
- ცხიმის გამოწვა
- 300 გ სუფთა ჟოლო
- 100 გრ შაქრის ფხვნილი
თბილი რძეში, დაიწიეთ საფუარი, დაამატეთ თბილი კარაქი, კვერცხი, შაქარი, მარილი და მუდმივი შეშუპება, დაასხით sifted ფქვილი. ჩაისხურეთ ცომის ერთად პირსახოცი და დასვა თბილ ადგილას 2 საათის განმავლობაში.სასხით ვაშლი, მშრალი, კანი, თიხის თიხის ამოღება, თხელი, დაჭრილი თხელი ზოლები, ამოღებული ცომი, შეურიეთ და კოვზი ცხელი ცხიმით. შემწვარი ბლინები ორივე მხარეს ოქროს ყავისფერიდან. იყიდება სოუსი, ჟოლო გადის, დაიბანეთ, მშრალი და ბადაგი ბლენდერში. შემდეგ წაშალეთ ხშირი ყრილობა და whisk შაქრის ფხვნილით. მზად ბლინები ემსახურება მაგიდასთან შედეგად სოუსით. შეგიძლიათ დაამშვენოთ პიტნის ფოთლები.
"Nodules" სოკოთი
8 ადამიანი
დრო: 90 წუთი
- 1 კვერცხი
- 2 მაგიდა. გრანულირებული შაქრის კოვზები
- 500 მლ რძე
- 1/3 გ. tablespoons of სოდა
- 400 გრ ფქვილი
- ცხიმის გამოწვა
- 400 გ სოკოს
- 1 ხახვი
- 20 გრ კამა
- 2 მაგიდა. tablespoons მცენარეული ზეთი
- შებოლილი ყველი "პიგტეილი"
- ბუჩქების გაზაფხული ხახვი
- მარილი, ადგილზე შავი პილპილი
კვერცხი მშრალი შაქარით, მარილის პინქში, თანდათანობით დაასხით ნახევარი თბილი რძე და კარგად ავურიოთ. სოდა ფქვილით დაამატეთ კვერცხის რძის ნარევი და შეურიეთ batter. თანდათანობით იხსნება დარჩენილი რძე, დაასხით ნავთში და მსუბუქად whip. დაამატეთ 150 მლ ცხელი 5 წყლის მასა და კარგად ავურიოთ. შედეგად ტესტი, bake რამდენიმე ძალიან დელიკატური ბლინები. სოკოს ფუნჯი და საზ 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ წვრილად დაჭრილი. ხახვი კანი და წვრილად დაჭრილი. გარეცხეთ მწვანე, მშრალი და chop. ამ frying პან, სითბოს მცენარეული ზეთი და fry ხახვი 3 წუთის განმავლობაში. სანიშნეს სოკო, ფრაის 15 წუთის განმავლობაში. განათავსეთ მწვანილი, მარილი, წიწაკა და კიდევ 5 წუთი. თითოეული ბლინი, დააყენეთ შედეგად შევსება, გააფართოვოს "კვანძი", ჰალსტუხი ყველი და ბუმბული მწვანე ხახვი.