Რეცეპტები კულინარია კერძები თქვენს მაგიდასთან

სამზარეულო რეცეპტები არის თქვენი მაგიდა.

ძველი სტილის ბორში

რა გჭირდებათ კერძი?

• 500 გრ ძროხის სისუსტე
• 300 გრამი ლორი
• 2 ჭარხალი
• 2 ხახვი
• 2 სტაფილო
• 2 turnips
• 1 მჟავე ვაშლი
• 0.5 ტ. caraway თესლი და marjoram
• მარილი, წიწაკა

გამოცდისთვის:

• ჭიქა ფქვილი
• 1 კვერცხი
• 2 yolks
• მარილი

ტოპინგისთვის:

• 50 გრ ღორის შებოლილი ბეკონი
• 50 გრ თეთრი მშრალი სოკო
• 150 გ ჩემპიონები
• 2 მოხარშული კვერცხი
• 1 ხახვი

მომზადების დრო: 2 საათი 30 წუთი ემსახურება: 8

რა უნდა გავაკეთოთ:

ბოსტნეული გაიწმინდა. ხორცის დაასხით 1.5 ლიტრი წყალი და მოუტანს boil, მოხსნის ქაფი. დაამატეთ ერთი სტაფილო და ხახვი, 1,5 საათიანი საზრიანი, ბრინჯი, ბოთლი, სტაფილო და ხახვი. დარჩენილი სტაფილო, ხახვი, beets, turnips და ვაშლის დაჭრილი შევიდა ზოლები. ჩაასხით ჭარხალი in boiling ბულიონი და საზ 10 წუთი. დაამატე დანარჩენი ბოსტნეული და ვაშლი, კიდევ ერთი 7 წუთი. მოამზადეთ სავსე ფანტელები. თეთრი სოკო 20 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში. სანიშნეს სოკო მათ, დაასხით 2 ჭიქა ცხელი დამარილებული წყალი და საზ ყველა ერთად 15 წუთის განმავლობაში. დაასხით ბულიონი, დაასხით borsch და მოუტანს boil. სოკო კარგად დაჭრილი. მოხარშული ხორცი 2 ნაწილად იყოფა. ერთი უნდა გაიაროს ხორცის grinder, მეორე - დაჭრილი შევიდა კუბურები და გადადება. კანი ხახვი, chop. პირველი შევსების შეურიეთ სოკო, დაჭრილი კვერცხი და ნახევარი ხახვი. მეორე შევსების მიზნით, დაჭრილი ბეკონის lard ერთად დაჭრილი ხორცი და დარჩენილი ხახვი. სეზონი ტოპინგები მარილი და პილპილით. შეურიეთ sifted ფქვილი მარილი, კვერცხი, yolks და 2 სტადიის. ლ. წყალი. კვერცხის ცომი. ჩაყარეთ თხელი ფენით და მოჭრილი კვადრატებით 4 სმ-ს გვერდით. მოათავსეთ სოკოს ნახევარი კვადრატი და ხორცი დარჩენილი დანარჩენებზე. ჩამოყარეთ მათ სამკუთხედები და კიდეები. განათავსეთ ჯადოქრები ჭაობში ბორში, 5 წუთი საზ. გადააჭარბეთ ხორცი, დაჭრილი კრეტატები, კეინი და მარჯორამი, 4 წუთიანი დაბალ სითბოზე. ემსახურება არაჟანი.

ჩურდა ერთად prunes

რა გჭირდებათ კერძი?

• 1 კგ ცხვრის ძვალი
• 2 სტაფილო
• 1 ხახვი
• 1 დიდი ტომატი
• 1 ტკბილი მწვანე წიწაკა
• 300 გ კარტოფილი
• 200 გრ ბრინჯი
• 100 გრ prunes გარეშე pips
• მარილი, წიწაკა

სამზარეულო დრო: 1 საათი 40 წუთი. მომსახურეობები: 8

რა უნდა გავაკეთოთ:

გარეცხეთ და სუფთა ბოსტნეული. განათავსეთ ხორცი სოუსით, დაასხით 2 ლიტრი ცივი წყალი და მოვხარშოთ. წაიღეთ ქაფი, დაამატეთ ერთი პიტნის სტაფილო და ხახვი, 1.5 საათის განმავლობაში საზრიანი, კარტოფილი, წიწაკა და პომიდორი კუბურები, დარჩენილი სტაფილო - ჩალის. ბულიონი ბულიონი, სეზონი მარილი და პილპილი. დაჭრილი ხორცი შევიდა ნაჭერი და დაბრუნდეს ბულიონი. დააყენა ბოსტნეული, მოუტანს boil. სანიშნეს ბრინჯი და prunes, საზ 15 წუთის განმავლობაში. დაფარეთ პანტი სახურავით და იძლევა 20 წუთის განმავლობაში.

აზიური ღორის სუპი

სამზარეულო დრო: 30 წთ. მომსახურეობები: 6

რა გჭირდებათ კერძი?

• 400 გრ ღორის ფილე
• 1 სტაფილო
• 5 shiitake სოკო
• 1 ჩაის ფოთოლი
• 1 კბილი ნიორი
• 2 სმ სუფთა კოჭის ფესვი
• 1.5 ლიტრი ქათმის ბულიონი
• 2 სტადიის. ლ. მცენარეული ზეთი
• 4 tsp. ბრინჯი ღვინო
• 4 სტადიის. ლ. სოიოს სოუსი
• მარილი, შავი პილპილი

რა უნდა გავაკეთოთ:

სტაფილო და ნიორი peeled, პრასი და სოკო rinse. სტაფილო და პრასი ჭა, ნიორი დაჭრილი თხელი ნაჭრებით. გახეხილი სუფთა და სუფთა. გარეცხეთ ხორცი, დაჭრილი თხელი ზოლები და ფრაის სოუსით preheated ნავთობის, 4 წთ.

დაამატე ბოსტნეული, სოკო და კოჭა, მარილი გემოვნებით. ჩაასხით ცხელი ბულიონი, მოიტანს boil და საზ 5 წუთი. სანიშნეს წიწაკა, ღვინო და სოიოს სოუსით. მოიყვანეთ boil ერთხელ, ამოღება სითბო. დაფარეთ პანტი სახურავიდან და 5 წუთი დავდგეთ.

სოულიკას ძვირფასი ხორცი

რა გჭირდებათ:

• 250 გრ ხორცი ძვლები
• 200 გრ ძროხის
• 100 გრ მოხარშული ლორი
• 2 ნადირობა ძეხვეული
• 2 ხახვი
• 1 სტაფილო
• 2 პიკელებული კიტრი
• 20 გ capers
• 7 ზის ზეთისხილი
• 2 სტადიის. ლ. ტომატის პასტა
• 1 სტადიის. ლ. ფქვილი
• 1 სტადიის. ლ. კარაქი
• 3 სტადიის. ლ. არაჟანი
• 0.5 ლიმონი
• 3 დაფნის ფოთოლი
• მარილი, ბელი წიწაკა

მომზადების დრო: 2 საათი მომსახურება: 8

რა უნდა გააკეთოს კერძი:

ხორცი და ძვლები გარეცხილი, ჩასვეს სოუსით, დაასხით 2 ლიტრი ცივი წყალი და მოვხარშოთ. წაშლა ქაფი, დაამატეთ დაჭრილი სტაფილო და ხახვი, მზარეული 1.5 საათის განმავლობაში, კენჭი დარჩენილი ხახვი, წვრილად დაჭრილი. ამ frying პან სითბოს კარაქი და fry ხახვი, 6 წუთი. სანიშნეს ფქვილი, მზარეული, აღვივებს მუდმივად, 2 წუთი. დაამატეთ ტომატის პასტა და ფრაი, აღვივებს 5 წუთის განმავლობაში, დამარილებული კიტრი დაჭრილი კუბურები, დაჭრილი ქაფრები. წაიღეთ ხორცისაგან ბულიონი, დაამატეთ იგი ოდნავ გაცილებით. ბულიონი ბულიონი. მოხარშული ხორცი, ძეხვი და ლორი დაჭრილი კუბურები. მოაყალიბეთ ბულიონი, რომ ჩაასხით მასში ძროხისა და ხორცის პროდუქტებში, შემწვარი ხახვი, კიტრი, ზეთისხილი, კაპერი, შავი პილპილი და დაფნის ფოთოლი. 10 წუთი საზ. დასასრულს სამზარეულო, დაამატეთ მარილი გემოვნებით. ნაჭერი ლიმონის შევიდა თხელი ნაჭერი. Solyanka მოსაკლავად ფირფიტები. ემსახურება ლიმონის ნაჭერი და არაჟანი. თქვენ შეგიძლიათ sprinkle ერთად ახალი მწვანილი.

ძროხის ტანი სუპი

რა გჭირდებათ:

• 700 გრ ქათმის კუდები
• 500 გრ ძროხის
• 300 გ კარტოფილი
• 1 სტადიის. ლ. მცენარეული ზეთი
• 1 ხახვი
• 2 სტაფილო
• 2 ჭარხალი
• 2 კბილი ნიორი
• 150 მლ წითელი პორტის ღვინო
• 2 სტადიის. ლ. ტომატის პიურე
• 1 დაფნის ფოთოლი
• 1 tsp. მშრალი thyme
• 6-7 ბარდა შავი წიწაკა
• მარილი

სამზარეულო დრო: 2 საათი 40 წუთი. მომსახურეობები: 8

კუდები და ძროხის სარეცხი, კუდები დაჭრილი დიდი, დაჭრილი ხორცი ცალი. ჭარხალი, სტაფილო, ხახვი და ნიორი სუფთა. ჭარხალი და ხახვი დაჭრილი შევიდა კუბურები, სტაფილო - ნახევარი რგოლები, ნიორი Crush. დიდი სოუსით, გათბობის მცენარეული ზეთი და fry კუდები და ხორცი მაღალი სითბოს, 8-10 წუთი, სანამ ოქროს ყავისფერი. გადატანა თასი. საწყისი პან, სანიაღვრე fat, ტოვებს 1 სტადიის. დ) ხახვი და წიწაკა 3 წუთის განმავლობაში. გადარიცხეთ ხახვი სხვა თასს. Bull კუდები და ხორცი დაბრუნების პან, დაასხით 2 ლიტრი წყალი, მოუტანს boil მეტი მაღალი სითბოს და ამოიღონ ქაფი. 1 სთ და 40 წთ. 10 წუთით. სანამ ბოლომდე სამზარეულო დააყენა bay ფოთლები და ბარდა შავი წიწაკა. სანიშნეს შემწვარი ხახვი, სტაფილო, beets, გამხმარი thyme, ნიორი, ტომატის პასტა და მარილი ბულიონი. ჩაასხით პორტში და მზარეული კიდევ 20 წუთი. კანი კარტოფილი და დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. ამოიღეთ ხარი კუდები წვნიდან, ამოიღეთ დაფის ფოთოლი. ამოიღეთ ხორცი ძვლებისგან და დაბრუნდეს პანში. განათავსეთ კარტოფილი და საზრდო სითბოს 15 წუთის განმავლობაში.

თეთრი ლობიო და ცერეცოს სუპი

მომზადების დრო: 2 საათი სამზარეულო დრო: 45 წთ. მომსახურეობები: 6

რა გჭირდებათ კერძი?

• 4 ღორის ძეხვი
• 50 გრ ცხიმი
• 400 გ ბოსტნეულის კომბოსტო
• 1 ცერეცოს tuber
• 1 ხახვი
• 2 კბილი ნიორი
• 300 გ თეთრი დაკონსერვებული ლობიო
• 1 ლიტრი ბულიონი
• 4 სტადიის. ლ. მცენარეული ზეთი
• მარილი, შავი პილპილი

რა უნდა გავაკეთოთ:

ძეხვეული დაჭრილი ნაჭერი, ხახვი - ნახევარი რგოლები, ნიორი - ნაჭერი. Fry პირველი ძეხვი და ხახვი in saucepan ერთად preheated ნავთობის. 10 წთ. ლობიო გარეცხილი და დაასხით ძეხვი ნიორით და მოხარშული ბეკონით. ჩაასხით ბულიონი, მოიტანს boil და საზ 15 წუთის განმავლობაში. ცერეცოს დაჭრილი კუბურები. გახეხილი კომბოსტო. დავამატოთ წვნიანი, კომბოსტო, მარილი და პილპილი, კიდევ 10 წუთი. თქვენ შეგიძლიათ ემსახურება მაგიდასთან, sprinkled ერთად გახეხილი პარმეზანს ყველი.

სუპი ღვიძლის სიმსივნეებით

რა გჭირდებათ:

• 500 გრ ძროხის
• 200 გრ ძროხის ღვიძლი
• 1 ხახვი
• 1 სტაფილო
• 1 ოხრახუში
• 1 სტადიის. ლ. კარაქი
• 2 კვერცხი
• 1 სტადიის. ლ. breadcrumbs
• 1 tsp. დაჭრილი ოხრახუში
• მარილი, წიწაკა

მომზადების დრო: 1 საათი 45 წუთი. მომსახურეობები: 4

რა უნდა გავაკეთოთ:

განათავსეთ ხორცი სოუსით 1 ლიტრი ცივი წყლით და მოიტანს boil. ხახვი, სტაფილო და ოხრახუში სუფთა, დაამატეთ პანსა და მზარეულს 1.5 საათის განმავლობაში, გაიარეთ ღვიძლი მეშვეობით ხორცის საფარი, გახეხილი მდნარი კარაქით, იოლკებით და პურის ბუჩქებით. დაამატეთ whipped თეთრკანიანი, წიწაკა და მარილი გემოვნებით. შეურიეთ ნაზად. ბულიონი ბულიონი. მოხარშული ხორცი გადაიდო და გამოიყენება სხვა კერძებში. გამოყენება კოვზი, ქვედა ღეროვანი ნარევი შევიდა მდუღარე ბულიონი და საზ სანამ dumplings მოდის ზედაპირზე. Spread წვნიანი on ფირფიტები, sprinkle ერთად ოხრახუში.

შორბა მეტყატა

რა გჭირდებათ კერძი?

• 500 გრამი ცხვრის ბეკონი
• 1 ხახვი
• 1 კგ პომიდორი
• 1 პატარა ბოსტნეული
• 1 კარტოფილი
• 2 ფქვილი ნიახური
• 50 გრ დაკონსერვებული მწვანე ბარდა
• 50 გ გაყინული მწვანე ლობიო
• 0.5 ჭიქა არაღრმა ვერმიელი
• 4 სტადიის. ლ. მცენარეული ზეთი
• 2 მსხალი ჩონჩანდი
• 150 მლ ცხელი ტომატის სოუსით
• 1.5 ც. აჯიკი
• დარიჩინის პინჩი
• მარილი, შავი პილპილი

სამზარეულო დრო: 1 საათი 20 წუთი. მომსახურეობები: 8

რა უნდა გავაკეთოთ:

გარეცხეთ ხორცი, მშრალი და დაჭრილი პატარა კუბურები. კანი ხახვი, წვრილად დაჭრილი. სითბოს მცენარეული ზეთი სოუსით, ფრაის ხორცი და ხახვი, გაღიზიანება, 15 წუთი. შეურიეთ ტომატის სოუსი, adjika, მარილი და პილპილი. სანიშნეს saucepan ხორცი და ხახვი. დაასხით 0,5 ჭიქა წყალი და 15 წუთი ცხელი სითბო. სელის სარეცხი, zucchini და კარტოფილი peeled. დაჭრილი ბოსტნეული პატარა ნაჭრები, დასვა პან. ჩაასხით 2 ლიტრი ცხელი წყალი, მოიტანს boil და საზ დაბალი სითბოს 10 წუთით. შემონახული Peas შერეული მწვანე ლობიო, დამატება პან. პომიდორი და ქინძი გარეცხილი, პომიდორი დაჭრილი კუბურები, chop მწვანილი. დააყენა პომიდორი და cilantro შევიდა პან, საზ კიდევ 20 წუთი. ჩაასხით vermicelli და საზ 5-7 წუთი. სანამ ემსახურება, დაასხით წვნიანი მეტი ფირფიტები. თქვენ შეგიძლიათ sprinkle ერთად ახალი მწვანილი და დაამატეთ ლიმონის წვენი გემოვნებით.

ტომატის სუპი ბრინჯი და ბროკოლი

რა გჭირდებათ კერძი?

• 200 გრ მოხარშული შებოლილი ბეკონით
• 1 ხახვი
• 1 სტაფილო
• 2 კბილი ნიორი
• 600 გრ დაკონსერვებული პომიდორი
• 150 გრამი ბროკოლი
• 2 სტადიის. ლ. ბრინჯი
• 100 გრ დაკონსერვებული მწვანე ბარდა
• pinch of turmeric
• მარილი, წითელი წიწაკა

ბოსტნეული გაიწმინდა. პომიდვრის ნატეხი პომიდში, დაასხით saucepan, მოუტანს boil. სეზონი ერთად turmeric, მარილი და პილპილი, საზ 6 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ბროკოლის და მწვანე ბარდა, მორბენალი 6-7 წუთის განმავლობაში. Brisket, ხახვი, სტაფილო და ნიორი წვრილად დაჭრილი. წიწვოვანი ცომი ნავთობის გარეშე, 10 წთ. დაამატეთ ბრინჯი და მზარეული, აღვივებს, კიდევ 6 წუთი, წამოაყენეთ ბოსტნეულთან ერთად მზარეული 8 წუთის განმავლობაში.

სუპი ლორით და ისპანახი

რა გჭირდებათ:

• 300 გრ ღორის ჩახლართული შებოლილი ლორი
• 1 ხახვი
• 2 კბილი ნიორი
• 200 გ თეთრი კომბოსტო
• 200 გრ ისპანახი
• 200 გრ დაკონსერვებული მწვანე ბარდა
• 3 პომიდორი
• თეთრი პურის 4 ნაჭერი
• 3 სტადიის. ლ. მცენარეული ზეთი
• მარილი, წიწაკა

სამზარეულო დრო: 50 წთ. მომსახურეობები: 4

რა უნდა გავაკეთოთ:

ხახვი და ნიორი peeled, წვრილად დაჭრილი, შემწვარი 2 სტადიის. ლ. preheated მცენარეული ზეთი, 8 წთ. დავამატოთ დაჭრილი პომიდორი და მწვანე ბარდა, 5 წუთი საზ. დაჭრილი ლორი კუბურები და fry დარჩენილი ნავთობის, 7 წუთი. ნაჭერი პური preheated 190 ° C ღუმელი და bake, 8 წთ. კომბოსტო თხლად დაჭრილი და მარილი და წიწაკა. ჩაიწროხეთ 1 ლიტრი მდუღარე წყალში, საზ 6 წუთის განმავლობაში. სანიშნეს შემწვარი ბოსტნეული, ლორი და დაჭრილი spinach, საზ 10 წუთის განმავლობაში. პურის ნაჭრები ფირფიტებზე გავრცელდა და ცხელი სუპი დაასხით.

რასაოლინი მერჩანტში

რა გჭირდებათ კერძი?

• 500 გრ ხბოს
• 1 სტაფილო
• 1 ხახვი
• 5 კარტოფილი
• 5 პიკელებული კიტრი
• 0,5 ჭიქა მარგალიტი ქერის
• 1 ჭიქა კიტრი მარილწყალში
• 4 სტადიის. ლ. მცენარეული ზეთი
• 2-3 დაფნის ფოთოლი
• 8 ბარდა შავი პილპილი
• 1 სტადიის. ლ. დაჭრილი კამა და ოხრახუში
• მარილი

მომზადების დრო: 2 საათი მომსახურება: 8

რა უნდა გავაკეთოთ:

Pearl ქერის გარეცხილი, დასვა saucepan და დაასხით მდუღარე წყალში. დაფარვით სახურავი და სიმინდი, სანამ რბილი, 1.5 საათი, ხბოს გარეცხილი და დაჭრილი შევიდა ცალი, და ხახვი არის peeled. განათავსეთ ხორცი სოუსით, დაასხით 2 ლიტრ წყალში და მოიტანს boil, მოხსნის ქაფი. განათავსეთ ხახვი და საზ 1 საათი, კარტოფილი და სტაფილო. დაჭრილი კარტოფილი შევიდა დიდი ნაჭერი, კიტრის კიტრი - კუბურები, ფილარმონიის სტაფილო. In frying პან, სითბოს 2 სტადიის. ლ. მცენარეული ზეთი და ფრაის კარტოფილი, სანამ ოქროს ყავისფერი, 12-14 წუთი. გადატანა თასი. იმავე frying პან დაასხით დარჩენილი ზეთი, დააყენა სტაფილო და საზ 5 წუთი. სანიშნეს კიტრი და fry კიდევ 4-5 წუთი. ამოიღეთ ხახვი ბულიონიდან. ჩაასხით მარგალიტი ქერის. დასვა მდუღარე ბულიონი მარგალიტი ქერის და შემწვარი კარტოფილი. ჩაასხით კიტრი მარილწყალში და მზარეული 8 წუთი. სანიშნეს სტაფილო ერთად კიტრი, დაფნის ფოთოლი და წიწაკა. მარილი გემოვნებით და საზრისთვის 6-7 წუთის განმავლობაში. ამოღება სითბოდან, დაფარავს სახურავს და 10 წთ. როდესაც ემსახურება, შეგიძლიათ sprinkle ერთად ახალი მწვანილი, და დაამატოთ 1 სტადიის. ლ. არაჟანი.

ჩორბა ბოსტნეულით

რა გჭირდებათ კერძი?

• 350 გ ძროხის ძვალი
• 1 ხახვი
• 1 სტაფილო
• 1 ოხრახუში
• 2 პომიდორი
• 1 სტადიის. ლ. ბრინჯი
• 1 კვერცხი
• 2 სტადიის. ლ. მცენარეული ზეთი
• 1 tsp. ძმარი
• 0.5 ჭიქა იოგურტის
• მარილი, შავი პილპილი

რა უნდა გავაკეთოთ:

ხორცის დაასხით 1.5 ლიტრი ცივი წყალი, დაამატეთ ძმარი და მარილი. მოამზადეთ boil და მზარეული 2 საათის განმავლობაში .ხალი ხახვი, სტაფილო და ოხრახუში root, chop და fry in ცხელი ნავთობის ერთად ბრინჯი, 10 წუთი. დავამატოთ დაჭრილი პომიდორი, მზარეული 2 წუთი. ბოთლი ბულიონი, დაჭრილი ხორცი ცალი. განათავსეთ ბოსტნეული ბრინჯით და ხორცით მდუღარე ბულით, საზ 15 წუთის განმავლობაში. შეავსეთ კვერცხი იოგურტის ნარევით, კვერცხით და შავი პილპით, თბილი, 1 წთ.

მჟავე კომბოსტო სუპი ღორისგან

რა გჭირდებათ:

• 500 გ ცხიმოვანი ღორის
• 2 სტაფილო და ბოლქვები
• 2 დაფნის ფოთოლი
• 3 კარტოფილი
• 400 გრ მჟავე კომბოსტო
• მარილი, წიწაკა
• მცენარეული ზეთი

სამზარეულო დრო: 1 საათი 30 წუთი. მომსახურეობები: 4

რა უნდა გავაკეთოთ:

ერთი სტაფილო და ბოლქვა სარეცხი, დაჭრილი და ფრაის მშრალი frying პან, 3 წუთი. ხორცის დაასხით 2 ლიტრი ცივი წყალი, მოუტანს boil, ამოიღონ ქაფი. დაამატე მარილი, წიწაკა, შემწვარი ბოსტნეული და დაფნის ფოთოლი. მზარეული 1 საათის განმავლობაში. ბულიონი ბულიონი და დააბრუნეთ იგი. დარჩენილი ხახვი, სტაფილო და კარტოფილი თიხისა და დაჭრილი ლენტებია. Fry 1 სტადიის. ლ. ზეთი, 4 წთ. დაამატეთ ბულიონი და 10 წუთი. დაასხით მარილი კომბოსტო, წვნიანი და დაამატეთ წვნიანი. 10 წუთი საზ. ამოღება სითბოს და საშუალებას იძლევა დავდგეთ ქვეშ სახურავი 15 წუთის განმავლობაში. ემსახურეთ ცალი ცალი.

ბეშბამიკი

რა გჭირდებათ:

• 1.5 კგ ხორცის ბეკონი
• 3 ხახვი
• 1 bunch of ოხრახუში
• 1 ბუნჯი lemongrass ფოთლები
• 0.5 tsp. შავი წიწაკა
• მარილი

Noodles:

• 300 გრ ფქვილი
• 1 კვერცხი
• 0.25 ჭიქა ძლიერი შავი ჩაი
• მარილი

სამზარეულო დრო: 2 საათი 40 წუთი. მომსახურეობები: 6

წაიღეთ ხორცის დიდი ნაჭრები, ჩაყარეთ პანში 1.5 ლიტრი მდუღარე წყალი. მოამზადეთ ქაფი, წაიღეთ ქაფი და დაიწიეთ დაბალ სითბოს ქვეშ 2 საათის განმავლობაში, დროდადრო ამოიღონ ცხიმის ზედაპირიდან და ცალკე თასში შეაგროვეთ. ნიღბებისთვის ფქვილი და მარილი სლეიდთან ერთად გაიზრდება, გაღრმავდება, გატეხეთ კვერცხში და ცივ ჩაის დაასხით. მწვავე ცომი, დაფარეთ და 40-50 წუთი დავდგეთ. გააფართოვოს ცომი შევიდა თხელი ფენა და მოჭრილი შევიდა მოედნები ერთად მხარეს დაახლოებით 5 სმ. მიიღეთ ხორცის გარეთ ბულიონი. შეწყვიტე ძვლები, დაჭრილი ხორცი პატარა ნაჭრებად. ბულიონი ბულიონი. გარეცხეთ ყველა მწვანილი, მშრალი და ნაზი. გაყინული ხორცით სოუსით, დაასხით შებოლილი ბულიონი, დაამატეთ უმეტეს მწვანილი, წიწაკა და მარილი გემოვნებით. მოიყვანეთ boil და საზ 10 წუთი. დაჭრილი ხახვი შევიდა ნახევარი ნახევარი რგოლები. გაატარეთ რამოდენიმე კოვზი ცხიმიანი სოუსიდან, ხახვი და simmer 10 წუთი. მდუღარე დამარილებული წყალი, მოხარშული noodles სანამ მოხარშული, 5-7 წუთი. გაავრცელა noodles on ფირფიტები, დააყენა ხორცი და ხახვი მასზე. ჩაასხით ბულიონი და sprinkle დარჩენილი მწვანილი.

წვნიანი ხორცით ესპანეთში

რა გჭირდებათ:

• 400 გრ ნიადაგის ძროხა
• 5 პომიდორი
• 2 სტაფილო
• 1 დიდი ხახვი
• 2 კბილი ნიორი
• გაყინული მწვანე ლობიოს 200 გ
• 0.5 წითელი ცხელი წიწაკა
• 0.25 ჭიქა ბრინჯი
• 1 კვერცხი
• 2 სტადიის. ლ. მცენარეული ზეთი
• 1 სტადიის. ლ. ტომატის პასტა
• 1 tsp. ხმელი ოგანგანი
• 1 სტადიის. ლ. დაჭრილი პიტნის ფოთლები
• 1 სტადიის. ლ. დაჭრილი ოხრახუში
• მარილი, შავი პილპილი

რა უნდა გავაკეთოთ:

მომზადება meatballs. ჩამოიბანეთ ბრინჯი და აურიეთ ხორცი და კვერცხი. დაამატე მარილი, წიწაკა, დაჭრილი პიტნა და ოხრახუში. მასობრივი კარგად knead. სველი ხელებით, მცირე ზომის ხახვიდან. ხახვი, სტაფილო და ნიორი peeled, წვრილად დაჭრილი. შუშის ქვედა ნაწილში, სუფთა ზეთი, სითბოს ზეთი, დაასხით ხახვი და ფრაის 5 წუთი. სანიშნეს ნიორი და საზ 1 წუთი. On პომიდორი მიიღოს ჯვარი cut. ქვედა 1 წთ. მდუღარე წყალში, შემდეგ კი ცივ წყალში გადადიან. ამოიღეთ cuticle, გაჭრა ხორცი შევიდა ნაჭერი. ჩაასხით შევიდა saucepan ხახვი 1.5 ლიტრი ცხელი წყალი, დაამატეთ პომიდორი, ტომატის პასტა, სტაფილო და დაჭრილი ლობიო შევიდა პატარა ნაჭრები. მოუტანს boil და საზ 8 წუთის განმავლობაში. სანიშნეს meatballs, ნაზად აურიეთ და საზ მეტი დაბალი სითბოს 20 წუთი. წაშალეთ ცხარე წიწაკა თესლიდან, წვრილად დაჭრილი და ამოვარდნილი სოუსით. გაახარეთ ოროგანო წვნიანი, სეზონი მარილი და პილპილი გემოვნებით, საზრდო 5 წუთის განმავლობაში.

სქელი ძროხის და chickpea წვნიანი

რა გჭირდებათ:

• 800 გ ძროხის
• 700 გ კარტოფილი
• 200 გრ მშრალი chick pea
• 800 გრ დაკონსერვებული პომიდორი
• 1 წითელი ხახვი
• 1 სტაფილო
• 2 ფქვილი ნიახური
• კანი და წვენი 1 ფორთოხალი
• 2 sprigs of rosemary
• 1 ტ. ნიადაგის კირქვა და წიწაკა
• მარილი, წიწაკა

მომზადების დრო: 3 საათი

სამზარეულო დრო: 3 საათი 15 წუთი.

მომსახურეობები: 8

რა უნდა გავაკეთოთ:

ჩიქაფის ცივი წყალი ცივ წყალში 3 საათის განმავლობაში. დავჭრათ ხორცი პატარა ნაჭრებად. ბოსტნეული გარეცხილი, დაჭრილი და დაჭრილი საშუალო ნაჭრებად. In saucepan, მოვხარშოთ 1.5 ლიტრი წყალი, დააყენა ხორცი, chickpeas და მომზადებული ბოსტნეული. დამატება ფორთოხლის წვენი, zest, როზმარინი, სანელებლები, მარილი და პილპილი. კვლავ მოვხარშოთ. საფარის და საზროლის ღუმელში 3 საათის განმავლობაში 180 ° C.

სანთელი სუპი ღორის ნეკნებით

რა გჭირდებათ:

• 600 გრამი ღორის ნეკნები
• 150 გ მწვანე ოსპი
• 3 კარტოფილი
• 2 პომიდორი
• 2 ფქვილი ნიახური
• 1 ჩაის ფოთოლი
• 3 კბილი ნიორი
• 0.5 მკვეთრი მწვანე წიწაკა
• 4 სტადიის. ლ. მცენარეული ზეთი
• 1 დაფნის ფოთოლი
• 1 bunch of ოხრახუში
• მარილი, წიწაკა

სამზარეულო დრო: 1 საათი 50 წთ. მომსახურეობები: 6

რა უნდა გავაკეთოთ:

კვერცხები კარგად არის გარეცხილი 2-3 წყლით. ნეკნები დაიბანეთ და დაჭრილი სექციები 1 ზღვარზე. თმაზე ნახევარი ბოსტნეულის ზეთი დაასხით სოუსით და 10 წუთის განმავლობაში. გადავიტანოთ saucepan, დაასხით 1.5 ლიტრ წყალში, მოიტანს boil და საზ 20 წუთის განმავლობაში. კანი კარტოფილი და ნიორი. ტყავი, ნიახური და პიკანტური წიწაკა სარეცხი. წაშალეთ ძირითადი წიწაკა. მოჭრილი კარტოფილი დიდი ნაჭრებად, თეთრი ჭიქები - ნახევარი რგოლები, ნიახური - თხელი ნაჭრები. წიწაკა და ნიორი chop. სანოსფურში, სითბოს დარჩენილი მცენარეული ზეთი, დააყენა leeks და fry, აღვივებს, 6-7 წუთი. სანიშნეს კარტოფილი, ნიახური, წიწაკა და ნიორი. საზრდოზე საშუალო სითბოს 5 წუთი. წვრილშემცველი ბულიონისა და 6 წუთიანი საზრდოში გადატანა. პომიდორი დაჭრილი კუბურები და ერთად დაფნის ფოთოლი შევიდა წვნიანი. დავამატეთ ლაქები პანში, 30 წუთის განმავლობაში. განათავსეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, დაფარავს. ამოღება სითბო, ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი და იძლევა 20 წუთის განმავლობაში.