საცხობი ბოთლში
ამ მიზნით, უფრო დიდი თევზი არის შესაფერისი: კობრი, იდეა, bream, perch, pike, კალმახი. თევზი უნდა იქნას გაჩეხილი, მაგრამ სასწაულებიდან გამოდიან, გარედან და შიგნით შიგნით მარილისა და სანელებლების ნარევით და ფირფიტაზე გახვეული, ისე, რომ შეფუთული კიდეები სწორედ კარკასის შუაზე იყო. ახლა ცეცხლი გაანადგურებს ცეცხლს, ჩააგდე თევზის ტომარა და დაფარავს მას ყანასა და ნაცარში. ნახევარი საათის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ თევზი, ნაზად შესვენება seam, ისე, რომ წვენი არ გადინება და დააყენა კიდევ ხუთი წუთის შევიდა Ashes - ნება თევზის მისაღებად ყავისფერი. თევზის მუცლის ივსება მწვანილი.
მოწევა
მწეველი პირობების შექმნისას არ არის რთული. ორი ხვრელი თხრიან, მათგან ამოღებულია თხელი, გოგირდის შესვენება, ნიადაგი ამოღებულია და თერფი უბრუნდება მის ადგილს. ერთი ხვრელი იქნება კოცონი, მეორეზე კი ბუხარი აგებულია თხრილების მოშორების სკვერებით. სოდის მიწის ფენებს შორის ცეცხლის დაწვის შემდეგ, გრეხილი გრეხილია და მასზე თევზია. თუ pits შორის დაახლოებით 50-70 სმ, თქვენ მიიღებთ ცხელი შებოლილი თევზი. თქვენ უნდა მხოლოდ რეგულარულად მიცემული ნახშირის shavings on coals. თუ მანძილი იზრდება და ცეცხლი რეგულარულად განზავდება და ჩაქრობას უშვებს ნედლეულ ნახერში, ისე, რომ ხის ნაძვნელს არ შეუძლია კვამლი, ცივი შებოლილი თევზი, მაგრამ ეს პროცესი შეიძლება დღეში უფრო მეტი იყოს.
ახლად დამარილებული თევზი
უბრალოდ მოჭრილი grayling ან კალმახი შევიდა ცალი, მარილი, წიწაკა, დასვა ტომარა და დააყენა იგი backpack. ერთი საათის შემდეგ, შეგიძლიათ სცადოთ მსუბუქად დამარილებული თევზი. იყიდება ორაგულის pomors გამოვიდა დაბალი saline ერთად პროპორცია შაქარი და მარილი 1: 4 - დღე სითბოს და შეგიძლიათ ემსახურება მაგიდასთან. იმისათვის, რომ ხორცს თანაბრად სრიალებდეს, აუცილებელია, რომ მუცლის გასწვრივ მუცლის გასწვრივ კანი დაიყვანოს.
თევზი კარტოფილი
პატარა თევზი-ჩალისფერი, პატარა წვიმა, ჭუკი, კენჭი, შაფა, მინები - ძალიან სწრაფად მოხარშული ფენით. მთავარია, რომ არ დაიშურონ ნავთობი. Sweetish crispy თევზი eaten სწრაფად, ვიდრე ახალი ნაწილი შემწვარი.
თევზი ფორუმში
კალმახი სწრაფად ემზადება ფინეთში - ბორტზე. თევზი ხერხემლის მხრიდან ხერხდება და ხერხემლის ამოღება ძვლოვან ძნებთან ერთად. შემდეგ მიიღოს ფორუმში, დაჭრილი ერთად შესვლა ან თუნდაც ლითონის paddle. მას, მკაცრი ძაფით (არა სინთეზური!), ისინი ჰგავს თევზს - კანის მხარდაჭერას, ხორცს გარედან. შეზეთოთ მარილი და სანელებლები და ცეცხლზე ზედმეტი ჩამოსხმული. ემიტირებული ცხიმი და ტენია არ დაუშვებს თოკზე დაწვას. 20 წუთის შემდეგ კერძი მზად არის.
მოწევა
თევზი განკუთვნილია შენახვის, მოწევა მეტი ვიდრე ერთი, რომელიც eaten ადგილზე: ეს უნდა იყოს უფრო მშრალი. პოლიეთილენის ჩანთები სატრანსპორტო არ არის შესაფერისი - თევზი მათში "suffocates", გადაიტანოთ იგი ქაღალდზე.
პიკნიკი
პატარა თევზი მთლიანად დამარილებულია, უფრო მკაცრი ნიმუშები ქედის გასწვრივ უნდა მოჭრილიყო და მარილიც იქაც მოხდება. გაითვალისწინეთ, რომ თევზი აძლევს მარილწყალში და ზრუნავს დახურულ კონტეინერში წინასწარ. ეს შეიძლება იყოს პლასტიკური bucket, ბარელზე, ყუთში ყუთი ან მჭიდრო პლასტიკური ტომარა. გაჯანსაღებულ კერძებში, არ შეიძლება მარილი თევზი.
გაშრობა
ჩრდილოეთისა და შორეული აღმოსავლეთის ხალხებმა თევზის გადარჩენა შეძლეს მარილის გარეშე. ისინი სპირალურ ზოლებზე გადაჭრეს და ჰორიზონტალურ ბოძზე გათიშეთ. ქარი აფეთქება, სპირალი დაწნულია, ფრიალებს დრო არ აქვთ თევზის დასხმისთვის. ბავშვები ცივილიზაციის სხვადასხვა მეთოდს იყენებენ: მარილი თევზი, და როდესაც ისინი ჰაერში გათიშებიან, მზეზე გაჟღენთილია ნიღაბი.
გაყინვა
თუ თევზაობის ბაზაზე დასვენებას აპირებთ, თერმოსის ბოთლი და გამაგრილებელი ნაკრები შენთან ერთად - თევზჭერის მაღაზიებში იყიდება. თევზი გაყინული უნდა იყოს მაცივარში და შემდეგ გაბრტყელდება ცივი ნაგავიანი ბარები, გაწყობილია გაზეთისა და პაკეტის რამდენიმე ფენაში: ის სახლს გადაუტანენ. შეძენილია ფოიეში პოლიეთილენის შეფუთვა შენობაში ბაზარზე, შემდეგ კი გაყინულ თევზთან ერთად - "ბარგის" არ არის გაუარესებული რამდენიმე დღის განმავლობაში, თუნდაც ცხელ ამინდში. კიდევ ერთხელ შემოწმდა