- კეფირი მარინადური ხორციდან ხარობს
- ძროხის shish ქაბაბი: რეცეპტი marinade ერთად კივი
რეცეპტის ნომერი 1. კეფირი მარინადური ხორციდან ხარობს
შერჩევა გზა როგორ საზ shish ქაბაბი საწყისი ძროხის, შეგიძლიათ დარჩენა kefir marinade. იმის გამო, რომ ამხანაგობა ხორცი ხდება ტენდერი და აქვს არაჩვეულებრივი გემო და არომატი. გარდა ამისა, კერძი შეიძლება შეჭამოს თუნდაც ყველაზე პატარა ოჯახის წევრები.
აუცილებელი ინგრედიენტები:
- ძროხის ხორცი - 1 კგ
- ხახვი - 2 ცალი.
- ლიმონი - 0,5 ცალი;
- კეფირი ცხიმის შემცველობით 3,2% - 1 ლ
- წიწაკა, მარილი
- წიწაკა შავი ბარდა - 5-6 ცალი
- კამა, რეჰანი, მარილი - გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი:
- ხორცის სარეცხი და დაჭრილი შევიდა ნაჭრებით;
- თითოეული ნაჭერი ადგილზე წიწაკა;
- კანი ხახვი, დაიბანეთ და დავჭრათ რგოლებში;
- კაფირში დაამატეთ მარილი, კამა, ბაზილიკა, ხახვი ბეჭდები, ბელი წიწაკა და ლიმონის წვენი;
- მზად kefir marinade, გადაიტანოს cut და peppered ხორცი.
კეფირის ხბოს შაშვი ქაბაბი უნდა იყოს მინარეთი მინიმუმ ოთხი საათის განმავლობაში. უმჯობესია გამოიყენოთ მინის ან თიხის ჭურჭელი. ცალი ხიდის ჭურჭლის ცხვარი, ხახვიანი რგოლებით ალტერნატივა და ცხელი ქვაბები.
რეცეპტის ნომერი 2. ძროხის shish ქაბაბი: რეცეპტი marinade ერთად კივი
ეს რეცეპტი დაგეხმარებათ იმ შემთხვევაშიც კი, თუ ძალიან მკაცრი ხორცი ხარ, რადგან კივი იდეალური რბილია. ამიტომ, რეკომენდირებულია გამოიყენოს ეს ხილი soak მძიმე ძროხის. შიშველი ქაბაბი ძროხის ძროხისგან, მნიშვნელოვანია არა მარცვლოვანი მარინადში, წინააღმდეგ შემთხვევაში, მჟავის ზემოქმედების ქვეშ მყოფი ხორცი ცალკე ბოჭკოებად გარდაიქმნება.
აუცილებელი ინგრედიენტები:
- ძროხის სათვალე - 1,5 კგ
- ლიმონი - 0,5 ცალი
- კივი ხილი - 2 ცალი
- ხახვი - 2 ცალი
- მარილი და სანელებლები - გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი:
- ჩვენ ვამზადებთ ძროხის ხორცს, წაშალეთ ფილმები, გაჭრა მას საშუალო ზომის ნაჭრებად და დაამატეთ იგი პიკლის ხომალდში;
- sprinkle ხორცის ზედა სანელებლები და მარილი. შეგიძლიათ მიიღოთ და მზა კასაბისთვის მომზადებული მზა პროდუქტი;
- მაშინ ხორცს გადაჰყავს ნახევარი ლიმონის წვენი;
- ხახვი მოჭრა რგოლებში და ხორცით. ყველა შერეული.
თქვენ, სავარაუდოდ, გაკვირვებული იყო, რატომ არ არის გამოყენებული კივი. ფაქტია, რომ თუ გინდა, რომ ქვეყანაში მზით ქაბაბები გქონდეთ, მაშინ უმჯობესია კვინდი რომ დაამატოთ მარინადში ჩასვლისთანავე. ყოველივე ამის შემდეგ, თუ shish ქაბაბი ძროხის მოთავსებულია marinade ერთად კივი დიდი ხნის განმავლობაში, ხორცი გახდება უგემოვნო, ძალიან რბილი. კი მშრალი და მძიმე ხორცის საკმარისი 30-40 წუთი soaking წელს კივი.
ქვიბის დაკბენისთვის კივი შეიძლება მოჭრილიყვნენ რგოლებში ან პატარა კუბურები. თუ გინდა ხორცის მარცვლოვანება 15-20 წუთში, კივი შეიძლება გაიაროს ხორცის საფარით ან გაანადგურა ბლენდერით.
როდესაც ყვავი მზად არის, მწვერვალზე ქაბაბიები სრიალებენ და ყვრიან მათზე. ხახვითა და კივიური ნაჭრების ბეჭდები, თუ სასურველია, შეიძლება ასევე ცალი ცალი ხორცით skewers ან უბრალოდ უგულვებელყოფილია. Bon appetit!