ეჭვგარეშეა, crispy პიცა არის საყვარელი საკვები არა მხოლოდ ბავშვებისთვის. თითქმის შეუძლებელია ცარიელი კუჭის დგომით თბილი პიცის სახე და სუნი ყველით, ბეკონით და ყველანაირი სანელებლით. მაგრამ რადგან ეს საკვები ძალიან მაღალია კალორია, ბევრი უარს ამბობს სასიამოვნო გემოც კი. მაგრამ არსებობს მარტივი რეცეპტები "ჯანსაღი" პიცა. ასე რომ, პიცა: ისტორია, სამზარეულოს გზები და "მშვიდი" ეს მშვენიერი კერძი.
პიცის პატარა ისტორია
ოდესმე გაოცებული რამდენი წლის პიცა? წარმოიდგინეთ, რომ მისი ასაკი აღემატება რამდენიმე ათასი წელიწადს, და არქეოლოგებმაც კი არ იციან ზუსტად რომელი ცივილიზაცია ამ კერძით მომზადებაზე. ეს მხოლოდ ცნობილია, რომ ეს დიდი ხნის წინ მოხდა. ისტორიები გვეუბნება, რომ ძველი ეგვიპტელები ტრადიციულად ფარაონის დაბადების დღესასწაულს აღინიშნებოდნენ, სპონტანურად, უხვად სუნესებდნენ სუნელებით და უძველეს ბერძნებს აძლევდნენ მათ სხვადასხვა სათესლეებს, რაც უფრო მეტად სასიამოვნო გახდებოდა. ნეაპოლში რენესანსის დროს შეძენილი პიცის ნამდვილი ფორმა და შინაარსი, სადაც ცუდი გამომცხვარი ნამცხვრები მცირე რაოდენობის საკვებია, მათ შორის ზეითუნის ზეთი, სანელებლები და თხილი. ეს პიცა საკმაოდ პიცის დღევანდელი პიცა იყო, ამიტომ პიცის ორიგინალური სამშობლო ოფიციალურად 1830 წელს ნეაპოლშია.
რა არის ყველაზე პოპულარული პიცა?
კლასიკური პიცა არის ცომი დამზადებული ფქვილი, საფუარი, შაქარი, მარილი, ზეითუნის ზეთი და წყალი. ცომი ხელით შეიწოვება, თბილ ადგილას შეშუპება, ცოტა ხანში მოსალოდნელია და დაახლოებით 5 მმ-ის თხელი ფენით ათავსებს. on საცხობი უჯრა. როგორც წესი, მასტერებს ქერქში უწოდებენ, რომელთა სისქეზე დამოკიდებულია არა მხოლოდ დაწესებული სტანდარტების მიხედვით, არამედ პიროვნების ინდივიდუალური შეღავათებით.
ქოქოსის ტრადიციული რეცეპტი შემდეგია: 1 პაკეტი მშრალი საფუარი, 1.5 ჭიქა ცხელი წყალი, 4 ჭიქა თეთრი ფქვილი, 1,5 მარილი მარილი, 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი, 1 სუფრის კოვზი შაქარი. მაგრამ ზოგჯერ თქვენ უნდა დაამატოთ დამატებითი ფქვილი და ზეითუნის ზეთი. შემდეგ ცომი დაფარულია პომიდორით ან ტომატის სოუსით და სხვა დანამატებით. კლასიკური პიცა, სპეციალურ ღუმელში, მაღალ ტემპერატურაზე და შედარებით მოკლე დროში.
პიცა მარგარიტა
ისტორიკოსების აზრით, პირველად ეს პიცა მომზადდა სამეფო სასამართლოში დედოფალ მარგარიტას სავოის საპატივცემულოდ, რომელმაც თავისი დაბადების დღე აღნიშნა. პიფის ოსტატი რაფაელე ესპოზიტო იტალიის დროშის ფერები - პომიდორიდან, მოზარარელა და სუფთა რეჰანი. ასე მარტივი პიცა გახდა საყვარელი მკურნალობა უმაღლესი წრეებში. შევსებისთვის საჭიროა შემდეგი კომპონენტები: 2 დიდი პომიდორი, ნიორი 2 კბილი, 250 გრამი მოზარარელის ყველი, 4 სუფრის ზეთი ზეთისხილის ზეთი, რამდენიმე ახალი ბაზილიკა.
პიცა პოლო
ეს გემრიელი და ადვილად დასამახსოვრებელია! ეს პიცა არის ძალიან მარტივი შესრულება და აქვს თვისებები დიეტური კერძები! შევსების შემადგენლობა: ქათამი, წიწაკა, კიტრი, სიმინდი, სოკო, ნაღების სოუსი, ყველი. პიცა პოლოს დიდი ხნის განმავლობაში არ უნდა დასჭირდეს - ის გაანადგურებს ყველა სასარგებლო ნივთიერებას.
პიცა Capricciosa
უბრალოდ მშიერი ადამიანების სიმდიდრეა! როდესაც ხანგრძლივი და დამღლელი დღის შემდეგ გინდა, რომ დიდი, არომატული, ჭარბი წებოვანი საჭმელი ჭამთ, ფიქრობთ: "რატომ არა პიცა?" საკვები გჭირდებათ: ლორი, ბეკონი, კვერცხი, სოკო, ნაღების ყველი, ხახვი წიწაკა. ზოგიერთი იტალიური პიცა შეავსებს შემდეგ ინგრედიენტებს: მოზარარელა, პომიდორი, არტიტოქეები, ლორი, ზეთისხილი და ზეითუნის ზეთი.
პიცის კალცონე
პიცა ერთად ნახევარმთვარის. ზოგიერთი ისტორიკოსი ამტკიცებს, რომ პირველი პიცა იყო კუდის სახით და ვინ იცის - იქნებ იქიდან იდეა მოვიდა კალტონში. ეს არის დახურული პიცა crescent სახით, ყველის, ძეხვის ან ქათმის შევსებისას. შეიძლება მსახურობდეს შემწვარი ან გამომცხვარი ფორმა. შევსების აუცილებელი ელემენტები: ქათამი, ხახვი, პომიდორი, წიწაკა, ზეთი, სანელებლები (ოხრახუში, შავი და წითელი წიწაკა). ზოგიერთი მზარეული ურჩევნია გამოიყენოთ რიკოტა, სალაამი და მოზარარელა ყველი, ზოგი კი ლორი, ბეკონი, კიტრი, სოკო, წიწაკა, ზეთისხილი, სიმინდი, ყველი და ტომატის სოუსი. კარგად, არ არის უკეთესი გზა მიიღოს გემრიელი სადილი, მაგრამ ... უკეთესი არ ითვლიან რაოდენობის კალორია, განსაკუთრებით თუ პიცა შემწვარი.
პიცა, მარინარა
ეს არის უძველესი პიცინის მაგალითი - ისტორია, გზების სამზარეულო, რომელიც მრავალი ასეული წელია. ეს არის ერთ-ერთი უძველესი რეცეპტი მსოფლიოში, რომელიც მეთევზეებმა აღმოაჩინეს და დაბრუნდნენ ნეაპოლსის ყურეში. პიცა რომანტიული ისტორიით არის ცუდი მუშაკების ცხოვრების განსახიერება. თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები: ზღვის პროდუქტები, პომიდორი, ნიორი, ზეითუნის ზეთი, ოგრეანო, რეჰანი.
არის თუ არა ჯანსაღი პიცა?
სინამდვილეში, ჯანსაღი და უსაფრთხო პროდუქტები ზოგადად შეიძლება ჩაითვალოს ერთი ხელის თითებზე, მაგრამ ეს ტენდენცია მომავლისთვისაა. და მათი რაოდენობა უნდა გაიზარდოს, იმის გათვალისწინებით, რომ უფრო მეტი ადამიანი დაიწყო ყურადღება მიაქციოს მათ, რაც ჭამს. ეჭვგარეშეა, პირველი, რაც ჩვენ უნდა გავაკეთოთ, რათა "გაუმჯობესება" პიცა არის შეცვალოს გზა ცომი მზადდება. აქ არის მარტივი ნიმუში რეცეპტი:
"ჯანმრთელი" პიცა ქერქი
ამისათვის ჩვენ გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები: 4 ჭიქა მთელი მარცვლეული ფქვილი, მშრალი საფუარი, 1.5 ჭიქა თბილი წყალი, 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი. მარილის ოდენობა მინიმუმამდე უნდა შემცირდეს. ერთი ან ორი pinches საკმარისი იქნება. უბრალოდ, ჩვენ ვიყენებთ იმ ფაქტს, რომ პიცა ყოველთვის მსახურობდა უმაღლესი მარილით. თუ შეამციროთ მარილის მიღება, შეამჩნევთ, რომ თქვენი ენა გარკვეულ დროს მიიღებს ცვლილებების შესასრულებლად, მაგრამ შემდეგ გამოიყენებთ მას. მეორეს მხრივ, შაქარი, როგორც წესი, დასძენს საფუარი, მაგრამ თუ გინდა, რომ "ჯანსაღი" პიცა - თქვენ უნდა მისცეს მასზე.
ადრე sieved ფქვილი დაამატოთ ზეითუნის ზეთი და თანდათანობით დაასხით თბილი წყალი საფუარი მასში. Knead კარგად, გავრცელებული თხელი ფენა საცხობი ფურცელი და bake ღუმელში სწრაფად. ასე რომ, პიცა მზადდება მრავალჯერადი ნახშირწყალბადებით, რომელთაც აქვთ მაღალი გლიკემიური მაჩვენებლები, სასარგებლო წიწაკის ოდენობა დაახლოებით 10%, ცილოვანია 20% და ცხიმის რაოდენობა შედარებით დაბალია.
შემდეგ მომზადება შევსება. თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოგცეთ თქვენი ფანტაზია და შეცვალოთ ყველა არაჯანსაღი საკვები ჯანსაღი პირობათ. მაგალითად, თქვენი საყვარელი მწნილეები, რომლებიც, ჩვეულებრივ, მარილიანად ითვლებიან, შეგიძლიათ რამდენიმე საათში წყალში გადააცილოთ. ამდენად, ისინი უფრო სუფთა და სასარგებლო იქნება. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ცხიმიანი მაიონეზი მსუბუქი, იგივე ყველით.
გარდა ამისა, რესტორანში პიცის შეკვეთისას, თქვენ აუცილებლად მიიღებთ ზეთისხილის მსახურობას - ეს არის ყველაზე მარილიანი ნაწილი კერძი. სახლში, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად "მოშუშებისა" მათ. მშრალი ზეთისხილი, ასე რომ ისინი არა მარტო უფრო გემრიელი, არამედ ჯანმრთელი. ახლა ძეხვი. ყოველთვის უნდა გამოვიყენოთ ერთი რომელშიც ცხიმის წარმოშობა და შინაარსი აშკარად არის განსაზღვრული. ცოტა ხნის წინ კომერციულ მაღაზიებში ძეხვეული გამოჩნდა, რომელთა ცხიმის შემცველობა დაახლოებით 3% და ნაკლებია. და როდესაც საქმე ბოსტნეულით - პიცაში შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გაიზარდოს მათი რიცხვი და გაატაროთ ბუნების საჩუქრები გაზაფხულზე, რათა პიცა მართლაც ჯანმრთელი იყოს. იგრძნობთ სუნის, ხახვის და შემდეგ ჯანსაღი და ჯანსაღი საკვების დამატებას, ვიტამინებისა და მინერალების ფართო სპექტრს. თქვენ ასევე განიცდიან უპრეცედენტო გემოვნებას.
აღმოჩნდება, რომ "არაჯანსაღი" პიცა "ჯანსაღი" ბევრი არ არის საჭირო - მხოლოდ კარგი ნება და ცოტა წარმოსახვა! და არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ არ არსებობს მავნე პროდუქტები, არსებობს მხოლოდ მათი მავნე.