ვიტამინების დოქტრინის დამფუძნებელი შემთხვევით არ იყო პედიატრი, MD ნიკოლაი ივანოვიჩი ლუნინი. მან ექსპერიმენტულად დაადასტურა, რომ სურსათის გარდა, უნდა შეიცავდეს ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები, მინერალები და წყალი, სხვა ნივთიერებები, ადამიანის სიცოცხლისთვის საჭირო ვიტამინები, ყველა ცოცხალი არსებისთვის. მოგვიანებით ისინი K. Funck- ის მიერ სწავლობდნენ და იღებდნენ ვიტამინების სახელს. ბავშვთა ორგანიზმი ყველაზე მგრძნობიარეა ნებისმიერი აუცილებელი ნივთიერებების ნაკლებობაზე, რადგან მათ უნდა შეავსონ თავიანთი მარაგი და ახალი უჯრედები და ქსოვილები ააშენონ. როგორ თავიდან ასაცილებლად გაზაფხულზე შესუსტება ორგანოს?
რა დაგვიცავს ჩვენ?
უპირველეს ყოვლისა, სასარგებლო ვიტამინი ადამიანის სხეულისთვის არის ვიტამინი C, ასკორბინის მჟავა, უნიკალური ნივთიერება. ზოგიერთი ვიტამინები შეიძლება ნაწილობრივ ნაწლავში ნაწლავში იყოს სინთეზირებული, სხვები - შეიცავს ამ სეგმენტურ პროდუქტებში ხორცს, ღვიძლს და თირკმელს, კვერცხს, რძეს, თევზს, მარცვლეულს ... მაგრამ ადამიანის სხეული, თუნდაც მწვავე სურვილისამებრ, ვერ ქმნის ვიტამინს. მხოლოდ მცენარეულ პროდუქტებში, ისე ცივ სეზონში, მისი რაოდენობა მკვეთრად მცირდება. გარდა ამისა, ასკორბინის მჟავა ძალიან არასტაბილურია, ის კეთდება სამზარეულოსგან, სითბოსგან, სინათლისგან, წყლისგან, ჟანგბადისგან, თითქმის სრიალისგან გამოიყურება. მხოლოდ იმ შემთხვევაში, ვიხილოთ ვიტამინი C- ს წყაროების სიმპათიით.
ალბათ, ეს არის პირველი სასარგებლო ვიტამინები ადამიანის სხეულისთვის, რომლებიც ბავშვებს სწავლობენ, როდესაც მათ ვკითხულობთ წიგნებს მრგვალი მსოფლიო მოგზაურობის შესახებ, მაგილანისა და კოლუმბუსის შესახებ. მთელი ექსპედიციები შორეულ დროში დაიღუპნენ, ანუ ვიტამინის სიმშრალედან. მოგვიანებით, მეზღვაურებმა გადაარჩინეს საუარკრუტი , ბარელი, რომელთანაც ისინი მოგზაურობენ მათთან.
ჯეკ ლონდონის "ღვთის შეცვლის" ხანდაზმული ბავშვები შეისწავლიან, თუ როგორ ხდება მთელი ჩრდილოეთ ქალაქის ოქროს დგარები ამ დაავადებისგან ... კარტოფილი .როგორც ალბათ გაზვიადებაა ამბავი, მაგრამ გახსოვთ ეს პროდუქტი - POTATO .ეს ნამდვილად ბევრი ვიტამინი C. სამწუხაროა, რომ ზამთრის ბოლოს მხოლოდ ამ აქციების ნახევარი რჩება, მაგრამ ეს თანხა მარტში უნდა დაიმკვიდროთ, როდესაც კარტოფილის მდუღარე დროს ვიტამინის 7% -ზე ნაკლებია დაკარგული, მაგრამ კარტოფილის სუპის შენახვის 3 საათის განმავლობაში ასკორბინის ჩაის დაკარგვა დაახლოებით 40% საგამომგონებლო კერძი.
კარტოფილი და საუარკვერა მთელი სხეულის მთელი სიცოცხლის განმავლობაში ვიტამინების სასარგებლო რაოდენობას იცავს. მაგრამ ... ძალიან ცოტა, განსაკუთრებით მზარდი სხეული. და თუ გავითვალისწინებთ, რომ ეს ბოსტნეული ბავშვის საკვები გამოიყენება მხოლოდ მას შემდეგ, რაც სამზარეულო, მაშინ ისინი არ უნდა ფესვები იმედები ყველა.
Superfoods
ეს არის გზა დასახელების საკვები, რომელიც შეიცავს ბევრი ვიტამინი C და შეგიძლიათ შეინახოთ იგი დიდი ხნის განმავლობაში.
ვარდი
ნაყოფის წითელი პრიალა კანი ადამიანის ორგანიზმში სასარგებლო ვიტამინებისა და სპეციალურ მდგომარეობაშია, რომელშიც ის ყველაზე აქტიურად მუშაობს "სხეულში". ძაღლიში ამ ვიტამინი სასარგებლოა სამეურნეო სამეზობლოში რუტინული და ჰეპპერიდინებით, რომლებიც ზრდის ვიტამინი C- ის შთანთქმას და ეფექტურობას აფთიაქში ვიტამინის კომპლექსი შეიცავს ასკორბინის მჟავას ბიოფფლავოიდებს, ჰესპერიდინის და რუტინულ (ზოგჯერ მოხსენიებული, როგორც "ციტრუსის მარილები"). ზოგჯერ ვიტამინი C იწარმოება ველური ალუბლის დამატებით. მაგრამ ზოგადად იყიდება, ძირითადად, "სუფთა" ვიტამინი C- ის მომზადება, რომელიც მარცვლოვანი დექსტროზისგან არის მიღებული, თუმცა სუფთა ვიტამინი უარესია და ამ მხრივ ბუნებრივი პროდუქტები აქვს უდავო უპირატესობას.
ვარდისფერი ამ ვიტამინის კომპლექსის უმდიდრესი წყაროა. არსებობს ბევრი ძაღლი გაიზარდა და კაროტინი - provitamin ა რა უნდა მე საზ?
საინფუზიო
ვარიანტი 1: დაიბანეთ ჰიპები, ჩაიცვიეთ სტრინგით, მდუღარე წყალში და ცრემლსადენი წვეთებით, დაამატეთ ფაიფურის ჩაიდანი, დაასხით მდუღარე წყალი (1 სუფრის მინა., ხილის ნაზავი). ჩაიცვი და გადაადგილება 1-2 საათის განმავლობაში. დასრულდა საინფუზიო შებოჭვის მეშვეობით გაჟონვის, თბილი სასურველი სახელმწიფო და ემსახურება ჩაის ნაცვლად. ძაღლის ვარდების საინფუზიო ასევე შეიძლება დამზადდეს თერმოსის ბოთლში.
ვარიანტი 2: მომზადებული ხილი და ჯანსაღი ვიტამინები ადამიანის სხეულისთვის, მაგალითად, გაიზარდა Hips დააყენა მინანქარი და დაასხით მდუღარე წყალში. დახურეთ სახურავი მჭიდროდ და 10 წუთის განმავლობაში დაბალ დუღში. ამოღება სითბო, არსებობს 6-8 საათი, დაძაბულობა.
ვარდისფერი სუპი ბრინჯით და კენკრით
მიიღეთ:
1L ძაღლი გაიზარდა
100 გ გაყინული ალუბალი ან მარწყვი
ლიმონის კანი
1 მაგიდა. spoonful of სახამებელი
4 მაგიდა. კოვზი მოხარშული ბრინჯი
5 მაგიდა. კოვზი კოვზი
მომზადება
ცხელი ცხვირის ინფუზია, დააყენა კენკრა, მოუტანს boil, დაასხით წელს სახამებლის დაიშალა ცივი წყალი, ერთად აღვივებს კვლავ მოუტანს boil, დააყენა ჯემი, ლიმონის zest და refrigerate. ადრე ემსახურება, დააყენა 1 მაგიდა. კოვზი მოხარშული ბრინჯი.
ტკბილი ბულგარული წიწაკა
მისი ნაყოფი ასევე მდიდარია სასარგებლო ვიტამინებით ადამიანის სხეულისა და ბეტა კაროტინისთვის. ტკბილი წიწაკა ვიტამინის შემცველობაში, ვარდისფერი ჰიპის მსგავსად, აღემატება ცნობილი სტანდარტული შავი მოცხარის. 100 გ ამ კენკრა 200 მგ ვიტამინი C, და 100 გ წითელი ტკბილი წიწაკა - რამდენიც 250 მგ (!). გახსოვდეთ, რომ ბავშვის სხეულის ყოველდღიური მოთხოვნა ამ ვიტამინში 60-100 მგ. როგორც წიწაკა სძენს, ვიტამინების კონცენტრაცია იზრდება. შთამბეჭდავი ბარელი არ არის სრულფასოვანი პადრი შეიცავს უფრო ვიტამინებს, ვიდრე მისი მომწვანო ნაწილი. გამონაყარი მდიდარია ვიტამინებით წიწაკის ჯიშებზე, შემოდგომაზე უფრო მწიფდება.
ზამთარში, ტკბილი წიწაკა გაიზარდა სათბურები. თუნდაც სასათბურე წიწაკა საკმაოდ საკმარისი ვიტამინი C. სასარგებლო ვიტამინები ადამიანის სხეულის რჩება და როდესაც საკონსერვო. Pepper პასტა - ჩემპიონი ვიტამინების შორის დაკონსერვებული ბოსტნეული. კიდევ უფრო უკეთესი ინახება ვიტამინები გაყინული ტკბილი წიწაკაზე. რა უნდა საზ? ბავშვებისათვის, ახლად squeezed წვენი არის საუკეთესო.
ეს ხილი გასაკვირია წვნიანი, ხოლო ნახევრად მოზარდი ელექტრომატარებლის დახმარებით შეიძლება მიიღოთ 50-60 მლ ტკბილი არომატული წვენით. ხანდაზმული ბავშვები, რომლებმაც უკვე იციან, როგორ იჭერენ საჭმელზე, სხვადასხვა სალათები წვრილად დაჭრილი ტკბილი წიწაკა და სალათები ერთი წიწაკა სასარგებლოა, მარტივი და სასარგებლო სამოსელით.
სალათი ტკბილი წიწაკა და ქათამი
მიიღეთ:
100 გ მოხარშული ქათმის მკერდი
1 დაჭრილი წითელი წიწაკა
2 ალუბლის პომიდორი
მჟავე საწვავი
გამხმარი რეჰანის pinch
მომზადება
შეუთავსეთ ინგრედიენტები სამრეცხაო მორწყვა. იმისათვის, რომ მას არაჟანი, აურიეთ clove ნიორი, rubbed მარილი.
ბრიუსელის ფურცლები
ეს არის ნამდვილი დედოფალი ყველა სახის კომბოსტოში. 100 გრამი ბრიუსელის Sprouts, 120 მგ ვიტამინი C. შეიცავს გაყინულ ფორმას, ინარჩუნებს მდე 80% ვიტამინებს მცირე ზომის ჯიშებში, რის გამოც მხოლოდ 40 გრამი გაყინული ბრიუსელი Sprouts საკმარისია დააკმაყოფილოს ყოველდღიური მოთხოვნა სკოლამდელი ბავშვის ამ ვიტამინის 50%. ბეტა-კაროტინმა 15-ში (!) Times- ზე მეტი თეთრი, ფერადი ან ფერადი და 3 ჯერ უფრო მეტია, ვიდრე წითელ ან კოლიბრიაში. ბრიუსელის ბრწყინვალების მნიშვნელობა ბავშვის კვებისათვის იმდენად დიდია, რომ მცენარეული წვნიანი, ბორში, კომბოსტოთი სუპი ან პიკლისადმი მცირე რაოდენობამ კი უდავო სარგებელს მოუტანს.
სუნი ამ კომბოსტო, განსაკუთრებით თბილი მკურნალობის შემდეგ, არის ძალიან თავისებური. ორივე სუნი და გემო გამოწვეულია მნიშვნელოვანი რაოდენობის ქიმიური ნაერთების მოუწოდა indoles. ისინი ღირებული არიან, რომ ისინი ნეიტრალიზებენ რიგი კარცინოგენებს, რომლებიც მოქმედებს კვარციტინისა და ვიტამინებით C და E.- თან ერთად, მაგრამ ეს განსაკუთრებული გემო არ არის ყველა ბავშვისთვის, ამიტომ ისინი ცდილობენ "ფიქსირს", ბალახებით და სხვა სანელებლებით. შაქრის ბეკონის თხელი ნაჭრებით ბრიუსელის ბრტყელი ხილისა და მსუბუქად შემწვარი. ბურასელის კომბოსტო მდიდარია და B ვიტამინები, განსაკუთრებით B2.
კომბოსტო ბრიუსელში სოუსით
მიიღეთ:
გაყინული კომბოსტო კომბოსტოს 2/3 ფირფიტები
3 მაგიდა. tablespoons კარაქი
2 მაგიდა. კოვზი ფქვილი
1 ჭიქა ნაღები
მარილი
მომზადება
კოჩანჩიკი ბრიუსელის ბუჩქები, თვალების გარეშე, შებოლილი დამარილებული წყალი და მზარეული 6-7 წუთი. გაუქმება და ბულიონი, აურიეთ ფქვილი, მოხარშეთ 5 წუთი, დაამატეთ კარაქი, ნაღები, მარილი და სითბო. განათავსეთ კომბოსტო ამ სოუსით, გაათბეთ მას 8 წუთის განმავლობაში და ემსახურეთ სოუსს. შეგიძლიათ sprinkle ძალიან წვრილად დაჭრილი კამა, გაანადგურა cumin.
კომბოსტოს ბრიუსელი შემწვარი
მიიღეთ:
გაყინული კომბოსტოს 2/3 ფირფიტები
2 მაგიდა. tablespoons კარაქი
მარილი
სოუსი:
100 გრ კამა
50 გ ქინძი
1 მაგიდა. კოვზი ლიმონის წვენი
2-3 მლ მარილის ხსნარი
არაჟანი, შერეული სქელი ნაზავი (გემოვნებით)
მომზადება
გაყინული ქოჩანჩიკის კომბოსტო boil. შემდეგ მსუბუქად Fry ერთად კარაქი და დაასხით სოუსით. წვრილად დაჭრილი მწვანილი კამა და კილანტორო ცხიმიანი კრემით და არაჟანით. დაამატეთ ლიმონის წვენი და მარილიანი ხსნარი, შეურიეთ კარგად, არ უნდა იყოს ძალიან მჟავე ან პირიქით, ახალი. ეს ვიტამინის სოუსი სასარგებლოა შეავსოთ თითქმის ყველა ბავშვთა კერძები: სალათები, პირველი და მეორე კერძები.
რამდენად ღირებულია ვიტამინი C
იცავს სხეულს, განსაკუთრებით ბავშვებს, მრავალი ვირუსული და ბაქტერიული ინფექციით, აძლიერებს იმუნურ სისტემას.
ხელს უწყობს ჭრილობების, დამწვრობისა და სისხლდენების მოშუშებას. აძლიერებს ქსოვილების მკურნალობას პოსტოპერაციულ პერიოდში.
ხელს უშლის ორგანიზმში ნიტროსამინების ფორმირებას, ტოქსიკურ ნივთიერებებს, რომლებსაც აქვთ კარცინოგენური თვისებები. გარკვეულწილად ამცირებს ნიტრატებისა და ნიტრიტების ზიანს.
სასარგებლო ვიტამინები ადამიანის ორგანიზმისთვის ეფექტური პრევენციული ეფექტია და ასევე ხელს უწყობს ცილების მკურნალობას.
აუმჯობესებს არაორგანული რკინის შეწოვას. ამცირებს გავლენას სხვადასხვა სახის ალერგენის სხეულზე. აძლიერებს უჯრედების პროტეინების გადაბმას, რითაც იზრდება სიცოცხლის ხანგრძლივობა.