2007 წელს, ამერიკის ოქსფორდის ლექსიკონმა აღიარა ის ადგილი, როგორც სიტყვა წელი. სიტყვასიტყვით, გამოხატვა შეიძლება თარგმნილი იყოს როგორც "ადგილობრივი". განმარტებით ლექსიკონს ასეთი განმარტება ექნებოდა: ლოკატორი არის ადამიანი, რომელიც ძირითადად მხოლოდ ადგილობრივ პროდუქტს ჭამს და იზრდება ორგანული, რაც, ბუნებრივია, შესაძლებელია, მეთოდები. ეს ყველაფერი მხიარული ექსპერიმენტით დაიწყო: კანადელი ჟურნალისტები ალისე სმიტი და ჯ.ბ. მაკკინონი ერთ ზაფხულს ცდილობდნენ მხოლოდ ერთი ზაფხულის ჭამის ჭამას: ისინი სოკოთი ეძებდნენ, ვაშლიდან და ვარდისფერი ღვინოები, დაიჭირეს კალმახი. დაბრუნდნენ ვანკუვერში, ცდილობდნენ პირადი გამოცდილების შემოწმებას, შეძლებდნენ თუ არა მეტროპოლიის მსგავსი საჭმელი? პროდუქტების წარმოშობის მცდელობამ შოკისმომგვრელი შედეგები მისცა. გამოდის, რომ ხილისა და ბოსტნეულის, რომლებიც საკმაოდ ჩვეულებრივი ჩრდილოეთ კანადის, ძირითადად იმპორტირებული, და ასობით ლიტრი ბენზინის საჭიროა მიწოდება მათ. სწორედ მაშინ, როდესაც "ასიმეტრიანი დიეტის" იდეა დაიბადა: ალისა და ჯებმა გადაწყვიტა წელიწადში ჭამა მხოლოდ იმას, რაც იზრდება და მათი სახლიდან 100 კილომეტრიან რადიუსშია წარმოებული. ეს რთული გამოცდა აღმოჩნდა: მე მქონდა ხელახლა შეისწავლა ჩემი დიეტა და ვეძებდი პროდუქტებს, რომლებიც შეესაბამებოდა იდეას. ჟურნალისტები ეძებდნენ კულინარიულ წიგნებს, რომლებიც შედგენილ იქნა მეორე მსოფლიო ომის დაწყებამდე და გაემგზავრნენ სამეზობლოში მიმავალ ფერმერებზე, რომლებიც არ მუშაობდნენ მსხვილი კორპორაციების წესების მიხედვით. და "ასიმეტრიანი დიეტა", რომელიც მითითებულია წესების მიხედვით, ცხოვრების ფილოსოფიაში გადაიქცა, პლანეტაზე ათასობით ადამიანი სარგებლობს სიამოვნებით.
შეიძლება ეწოდოს ადგილობრივი საკვები პროდუქტების ორგანული პროდუქციის გლობალიზაციის ოპონენტებს, რომლებიც წინაპრების ცხოვრების სისტემის დაბრუნებას ითხოვენ. მაგრამ ეს არ არის მთლიანად ჭეშმარიტი. ასიმეტიანი დიეტის მიმდევრები განსხვავდებიან იმ ადამიანებისაგან, ვინც ურჩევნია ცხოვრობს სამყაროში, რომლის საზღვრებიც ბუნდოვანია, დისტანცირება არ აქვს და ნაციონალურ ტანსაცმელს შეიცვლება მასობრივი ბრენდების მოდელები. მაგრამ ისინიც გლობალიზაციაში თავიანთ წვლილს შეიტანენ: ხალხი აერთიანებს ყველა პლანეტის პრობლემას - ეკოლოგიური კატასტროფა. გადამუშავებული პლასტმასის, არასამთავრობო ნარჩენების წარმოების, სოფლის მეურნეობის გარეშე პესტიციდების და პროდუქტების გარეშე კონსერვანტები ყველა კავშირების იგივე ჯაჭვი. და იკავებს ეკო-მენეჯმენტს, როგორც სრულიად სიცოცხლისუნარიანი ტენდენცია, რადგან იგი ეფუძნება მდგრადი, დაუსაბუთებელი პოპულარულ კონცეფციას. არქიტექტურაში ეს სიტყვა განსაზღვრავს სახლებს, რომლებსაც შეუძლიათ ენერგიის გენერირება და სანიტარული მიზნებისათვის rainwater შეაგროვოს. "პატრონაჟის" კონტექსტში ხელშეუხებლობა არის მცირე მეურნეობის აღორძინება და ტრადიციული კვების ქსელების აღდგენა. და შედეგად - მცირე ეკოსისტემების სტაბილურობა, რომელსაც შეუძლია დედამიწის გადარჩენა მომავალი თაობებისათვის.
ამავე დროს, კითხვა ჩნდება: არ არის ძალიან რადიკალურად ადგილობრივი? ყოველივე ამის შემდეგ, ახალი კონვერტები მოუწევთ ისეთი ჩვეულებრივი სასმელების მიღება, მაგალითად, ყავა ან ფორთოხლის წვენი. გამოცდილება გვიჩვენებს: თუ ნამდვილად გსურთ, ყველაფერი აღმოჩნდება. მაგალითად, Google- ს ინდუსტრიული ქალაქის ტერიტორიაზე სილიკონის ხეობაში 11 კვების ობიექტია. ერთ-ერთი მათგანი - კაფე 150 - ემსახურება მხოლოდ ადგილობრივი პროდუქტებისგან მომზადებულ კერძებს. "რეგულარული chefs- ისგან განსხვავებით, რომლებიც დღესდღეობით ერთნაირ კერძებს ემსახურებიან (მათ ზუსტად იციან, რა და რამდენად მომწოდებელს მოუტანს ისინი), მე ვმუშაობ წინასწარ სამრეწველო მეთოდებთან", - ამბობს კაფის მზარეული ნათან კელერი. კაფე იცვლება ყოველდღე - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა ვიყიდი ბაზარზე დილით. " თუმცა, მზარეული ადასტურებს: კაფე 150 იყო გაუმართლა მდებარეობა - ცენტრალურ კალიფორნიაში, ბევრ ფერმერებს, სადაც შეგიძლიათ შეიძინოთ სეზონური ზღვის პროდუქტები. სხვა ადგილას, ასეთი მიდგომა რთული იქნება. იმავე მიზეზით კინოთეატრ შოუსა და მსახიობმა დშა მალახოვამ უარი თქვა რესტორანში "ორგანული" კონცეფციაზე, რომელიც კიევში გაიხსნება: "გავიგეთ, რომ ევროპა გიზიდავს ორგანულ ტერმინებს, მაგრამ ჩვენ არ გვესმის, რა არის ეს. ყოველივე ამის შემდეგ, "სახლი" არ არის ყველა "ორგანული" და ვაშლისაგან დამზადებული ბრინჯი, შესაძლოა, კარგად გაჟღენთილი შხამიანი ქიმიკატებით, რაც ბიოპროდუქციისთვის მიუღებელია. და, სავარაუდოდ, ეს არის კომუნიკაციის, გაცნობა წრეებისა და თანამოაზრეების წრეში არა ინტერნეტში და ელ-ფოსტის ვირტუალურ სამყაროში, არამედ ცხოვრობენ ადგილობრივების პოპულარობა. იმის გამო, რომ ნდობა და ცნობიერება, რომ ამ კონკრეტულ შეძენასა და ამ კონკრეტულ სტაფილოს შეუძლია გარკვეული ადამიანის სიცოცხლე უკეთესი იყოს, უფრო მნიშვნელოვანია, ვიდრე გლობალური გარემოსდაცვითი პრობლემების გადაწყვეტა.