ჩვენ ვცხოვრობთ დინამიური ასაკის ინდუსტრიალიზაციისა და მოდერნიზაციის, და არახელსაყრელი ფაქტორები ხდება სულ უფრო და უფრო ყოველწლიურად. არსებობს ბევრი მაგალითი, რომელიც ადასტურებს, რომ - ჰაერის, წყლისა და კვების პროდუქტების გაზრდილი დაბინძურება აღარ არის საიდუმლო. მაგრამ თითოეულ ჩვენგანს სურს ჯანმრთელი და ჯანმრთელი ბავშვები, ამისათვის ჩვენ გვჭირდება ბუნებრივი და სუფთა საკვები. ისინი არსებობენ? სად შეიძლება ისინი იპოვონ და სწორად აირჩიონ? ეს ყველაფერი ქვემოთ განხილული იქნება.
ბოლო წლებში ე.წ. "ორგანული პროდუქტები" - ხილი და ბოსტნეული დაიწყო მსხვილ ჰიპერმარკეტებში, რომლებიც შედარებით ნაკლებად მიმზიდველნი არიან გარეგნულად, შედარებით მოკლე თაროზე და ფასი ორჯერ მსგავსი პროდუქციის ბაზარზე. ეჭვგარეშეა, კითხვა ჩნდება: "ანალოგიური პროდუქტების მაღალი ფასის გადახდა ორჯერ სამჯერ მეტია და რას მოგვცემენ?" პასუხი შერეულია. მაგრამ ერთი რამ ნათელია - ეს არის ბუნებრივი და სუფთა საკვები. და ეს თქვენი გადასაწყვეტია, გადაწყვიტოს თუ არა ყიდვა.
რა საჭიროა იცოდეთ ორგანული საკვები?
ორგანული, ეკოლოგიური ან "ბიო" საკვების პირობები ერთნაირია: ისინი გაიზარდა გენეტიკური ინჟინერიის, პესტიციდების, ნიადაგის სასუქების და სხვა სინთეზური ნივთიერებების დახმარებით, რომლებიც იცავს მათ მწერები ან დაბალი შემოსავლებიდან. ასეთი პროდუქტები შეფუთულია და ინახება ისე, რომ არ დააზიანოს მათი გემო. ნათელია, რომ ასეთი ბუნებრივი და ეკოლოგიურად სუფთა საკვები ძალიან სასარგებლოა. ისინი არ შეიცავს ჰორმონალურ დამატებებს ან გენეტიკურ საინჟინრო ჩარევას. ასევე არ არსებობს რაიმე სახის უარყოფითი გავლენა ორგანოს ყველა სახის "ქიმიის" და სინთეზური დანამატების შესახებ.
ზოგიერთი კვლევა აჩვენებს, რომ ორგანული საკვების შეიცავს მინერალები, ვიტამინები და ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებები, ვიდრე ქიმიკატებისა და პესტიციდების გამოყენებით დამზადებული პროდუქტები. ეს მნიშვნელოვანია, რადგან ეს არის კვების (მცენარეული ან ცხოველური), რომელიც სხეულის იღებს ყველაზე საჭირო ნუტრიენტები. და მოხმარებული პროდუქტის შემადგენლობა პირდაპირ განისაზღვრება იმ პირობებით, რომლითაც წარმოიქმნა. მაგალითად, თუ კარტოფილის იყო მოხმარებული შხამი წინააღმდეგ Colorado კარტოფილის ხოჭო და მიიღო დამატებითი ჰორმონების დააჩქაროს ზრდა - ეს პროდუქტი არ იქნება განსაკუთრებით სასარგებლოა ადამიანისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველა მავნე ნივთიერება ინახება მასში.
ეკო მეგობრული და ბუნებრივი პროდუქტები, როგორც წესი, შეიცავს მხოლოდ ბუნებრივ ინგრედიენტებს. თუ არსებობს არაორგანული ნივთიერებების არსებობა, მაშინ მათგან სულ მცირე პროცენტული პროდუქტი და ინგრედიენტები უნდა იყოს ორგანული. აშშ-სა და ავსტრალიაში, პროდუქციის "ბუნებრიობის" პროცენტული მაჩვენებელი უნდა იყოს მინიმუმ 95% სტანდარტი. რუსეთში ჯერ კიდევ 90% ბუნებრივი და სუფთა ინგრედიენტებია დაშვებული.
ამერიკული ჟურნალი კლინიკური კვების, კვლევა გამოქვეყნდა, რომელიც მოიცავს ანალიზი მეტი 160 კვლევების ჩატარებული ბოლო 50 წლის განმავლობაში. მისი თქმით, მნიშვნელოვანი განსხვავებაა იმისა, თუ არა ორგანული საკვები ან გენმოდიფიცირებული საკვები. არსებობს ათეულობით კვლევა, რომელიც არ გამოავლინა განსხვავებები გემოვნების საკვები, მაგრამ აღმოჩნდა, რომ ორგანული საკვები მდე 60% უფრო მაღალია კვების ღირებულება, ვიდრე სხვა საკვები. Newcastle- ის უნივერსიტეტში ჩატარებულმა ახალმა კვლევამ აჩვენა, რომ ორგანული ხილი და ბოსტნეული შეიცავს 40% -იან ანტიოქსიდანტს, ვიდრე ჩვეულებრივი პირობა. გარდა ამისა, ორგანული ვაშლი უფრო ტკბილია და აქვს კარგი თაროები ტრადიციულ კულტურასთან შედარებით. კიდევ ერთი მაგალითი გვიჩვენებს, რომ ორგანული პომიდორი შეიცავს ორჯერ ბევრ ვიტამინს და კვალი ელემენტებს, ვიდრე სტანდარტული პომიდორი. სინამდვილეში, ბიოლოგიურად სუფთა საკვები აქვს მაღალი კვების ღირებულება. ნებისმიერი დანამატის არარსებობა ჯანსაღი ცხოვრების წესის შენარჩუნების ერთ-ერთი მთავარი პირობაა.
იყავი ფრთხილად, როდესაც ხილისა და ბოსტნეულის არჩევისას
მწარმოებლების უფრო მზარდი ქიმიური საშუალებები (ზრდის დაჩქარება), ანტიბიოტიკები (უფრო გრძელვადიანი სიცოცხლისთვის) და გენეტიკური საინჟინრო ტექნიკა (იზრდება) ხილი და ბოსტნეული მათთვის არანორმალურ პირობებში). ბევრი ამ ნივთიერებების შედის ორგანო, რამაც გამოუსწორებელი ზიანი ჯანმრთელობისათვის. სამედიცინო კვლევამ აჩვენა, რომ სინთეზური ნივთიერებების ფართოდ გავრცელებას იწვევს დაავადებების რაოდენობის ზრდა, როგორიცაა კიბო, დიაბეტი და ართრიტი. ამავდროულად, დაბინძურებული ჰაერის, წყლისა და წყნარი ცხოვრების წესის გავლენა დაემატა - შედეგად, სიტუაცია ნათელია და, სამწუხაროდ, ეს დამღლელია.
ბევრი nutritionists ურჩია იყოს ფრთხილად არჩევის ხილი და ბოსტნეული. პესტიციდების ყველაზე დაბალი დონე აღინიშნება ასპარეზში, ავოკადო, ბანანი, ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო, სიმინდი, კივი, მანგო, ხახვი, მწვანე ბარდა, პაპაია და ანანასი. ამდენად, პესტიციდების ყველაზე მაღალი დონე ვაშლის, ნიახური, ალუბლის, ყურძენი, ატამი, მსხალი, კარტოფილი, ისპანახი და მარწყვისა.
სტატისტიკის მიხედვით ...
ორგანული საკვების წარმოება შეადგენს მთლიანი მსოფლიო სასურსათო გაყიდვების 1-2% -ს და თანდათან გაზრდის ბაზრის ბრუნვას განვითარებულ ქვეყნებში და ქვეყნებში ნელი განვითარებით. ბუნებრივი და სუფთა პროდუქტების მსოფლიო გაყიდვები 2002 წელს 23 მილიარდი დოლარიდან 2010 წელს 70 მილიარდი დოლარამდე გაიზარდა.
1990-იანი წლების დასაწყისიდან გლობალური ორგანული საკვების ბაზარი 50% -ით გაიზარდა და გაყიდვების მოცულობები კვლავაც იზრდება. საბოლოო ჯამში, 30 წელიწადში თითქმის ყველა ფერმა წარმოებს ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტი - სინთეზური დანამატების ან გენეტიკური ინჟინერიის გამოყენების გარეშე. შემოსავალი არ შეიძლება იყოს მაღალი, მაგრამ გემო, არომატი და, რაც მთავარია მზა პროდუქტის კვების ღირებულება, შეუდარებელია. ალბათ, ორგანული პროდუქტების მოთხოვნა არ არის თავისთავად, ეს არის მხოლოდ კაცობრიობის ბუნებრივი სურვილი და სიცოცხლის ხანგრძლივობა.