ლანგი არის პოპულარული ხორცის კერძი, რომელიც ყოველთვის მზადდება დამზადებული steamed ძროხის რბილი ნაწილებისგან. თუმცა დღეს კულინარიული მოთხოვნები ნაკლებად კატეგორიული გახდა და საკმაოდ ღებულობენ ღორის, თურქეთის ან ქათმის მომზადებას. Langet მსახურობდა ცხელი ერთად მწვანეთა, ახალი სალათები, ნებისმიერი სახის garnish, სქელი საწებელი, მაიონეზი, რბილი პური ან ფრანგული რულონები.
ძროხის ლანჩი ღუმელში
ყველა მიმდევრები ჯანსაღი დიეტა, როგორიცაა რეცეპტი cooking ძროხის langet ღუმელში. ხორცი, დამუშავებული ცხელი ორთქლი, ინახავს ნაზი თანმიმდევრულობა და, სიტყვასიტყვით, დნება პირში.
აუცილებელი ინგრედიენტები:
- ძეხვი tenderloin - 800 გრ
- შავი პილპილი ფხვნილი - 1 ც
- წიწაკა - 1 ტ
- მარილი - 1.5 ც
- წყალი 50 მლ
ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქცია
- დაჭრილი ხორცის გასწვრივ ბოჭკოების, ყურადღებით დაუკარგავს, მარილი, წიწაკა და დატოვეთ 10-15 წუთი სამზარეულოს მაგიდაზე.
- Pig fat lube ბოლოში სითბოს მდგრადი საცხობი ფურცელი, ჩაიცვი ეს ბიტი ძროხის, დაასხით წყალი, საფარი ერთად კილიტა თავზე და დასვა ღუმელი.
- Bake for 20 წუთი ტემპერატურა 180 ° C.
- შემდეგ ამოიღეთ კილიტა და საზ კიდევ 10 წუთი, ისე, რომ ხორცის blushes თავზე. შემდეგ გადააფეთქეთ და გააგრძელეთ საცხობი თითოეულ მხარეს 3 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ჭარბი ტენიანობის იქნება evaporate. თუ გინდათ, სეზონისთვის შესაფერისი ბოსტნეული წამოაყენეთ.
- ემსახურება ცხელი ფირფიტაში saucers.
სამეფო ლანგი თურქეთიდან
ეს რეცეპტი ხშირად მომზადებულია ევროპული რესტორნებში. თუ თურქეთის გამოყენება შეუძლებელია, მას უფლება აქვს შეცვალოს ჩვეულებრივი ქათმის ფილე. დელიკატური, ცხიმიანი ყველი მიირთვს სასიამოვნო ნაღების გემოვნებით და ცხარე მარილი დაამატებთ ფიქსაციას და ნათელ არომატს.
აუცილებელი ინგრედიენტები:
- თურქეთის ფილე - 800 გრ
- პომიდორი - 400 გრ
- ხახვი - 3 ცალი
- ყველი - 300 გრ
- მაიონეზი 67% - 1 პაკეტი
- მარილი
- სანელებლები
- წიწაკა
ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქცია
- ფილე უნდა იყოს კარგად გარეცხილი, მოხარშული, გამხმარი, დაჭრილი ნაწილი და ადვილად მოიგერია ორივე მხრიდან, შემდეგ კი მოხარშული და წვნიანი.
- დაჭრილი პომიდორი შევიდა ნაჭერი, ხახვი - თხელი რგოლები.
- სითბოს მდგრადი ფორმა ზეთისხილის, დააყენა ხორცი ქვედა. თითოეულ ცალი, განათავსეთ ხახვი, დაასხით ეს მაიონეზი, დაფარავს ფენით ტომატის და დაფარავს იგი გახეხილი ყველი.
- გაუგზავნე თბილი ღუმელი და საცხობი 30 წუთის განმავლობაში 180 ° C.
- მაგიდასთან ემსახურება, დეკორატიული სუფთა მწვანილი.
როგორ გააკეთოს წვნიანი ლამპარი ძროხის სოკოთი: რეცეპტი ფოტო
ეს კერძი მოსახერხებელია, რადგან შედეგად არა მარტო არომატული, გემრიელი ხორცი, არამედ მდიდარი პომიდორი და სოკოს სოუსი. ეს რჩება მხოლოდ მომზადება მხარის კერძი და hearty ოჯახის სადილი მზად არის.
აუცილებელი ინგრედიენტები:
- ძროხის - ½ კგ
- პომიდორი - 4 ცალი
- ხახვი თეთრი - 2 ცალი
- ჩემპიონები - 200 გ
- კარაქი - 2 სტადიის
- წყალი - 2 სტადიის
- მარილი
- შაქარი
- ადგილზე შავი პილპილი
ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქცია
- ჩამოიბანოთ ხორცის ქვეშ წყალი, მშრალი, მშრალი, დაჭრილი ბოჭკოებით და დაუკარგეთ. Pepper, მარილი და fry ცხელ ზეთი სანამ ლამაზი, ruddy ქერქი იქმნება.
- პომიდორიდან კანიდან მოჭრილი და კუბურები, სოკოები - თიხნარები და ხახვი - პატარა ბრიუსოქმა. Fry in ცალკე frying პან სანამ რბილი.
- ჩამოყალიბდეს ხორცისა და ბოსტნეულის ღრმა სქელ-კედელზელი კაფრონით, დაასხით წყალში, დაფარავს სახურავს და დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში დავამშვიდოთ.
- შემდეგ ამოიღეთ სახურავი, ნაზად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, გაზრდის სითბოს და საზ სხვა 10-15 წუთი. ამ დროს ჭარბი სითხე აორთქლდება და კერძი ხელს უწყობს.
- ემსახურეთ მაგიდასთან ფირფიტის ფირფიტაზე რაიმე სახის შეფერილობით.
როგორ ფრაის მწვავე ღორის langette
კერძი, რომელიც მზადდება ღორის ტენდერებისგან, გამოირჩევა განსაკუთრებით წვნიანი და ცხელი სოუსით, მანერა და ქათამი, განსაკუთრებული, დახვეწილი სპაზმი.
აუცილებელი ინგრედიენტები:
- ღორის ჰალსტუხი - 500 გრ
- ზეითუნის ზეთი - 50 მლ
- პიკანტური ტომატის სოუსი - 250 მლ
- prunes - 10 ცალი
- ხახვი - 2 ცალი
- სიმინდის სახამებელი - 2 სტადიის
- ოხრახუში root - 1 ცალი
- ნიახური root - 1 pc
- ნიორი - 5 კბილი
- madera - 2 სტადიის
- წყალი - 3 სტადიის
- მშრალი სანელებლების ნარევი
- მარილი
- შაქარი
- კაივნე წიწაკა
- შავი ნივრის წიწაკა
ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქცია
- ჩამოიბანეთ ხორცი, მშრალი ქაღალდის პირსახოცი, დაჭრილი ნაწილი და თბილად დაუკარგავს.
- ამ frying პან, სითბოს ნავთობის, ფრაის ხორცის ცალი თითოეული მხრიდან მუქი ოქროს ქერქი (დაახლოებით 8-10 წუთი).
- წიწაკა, ოხრახუში, ხახვი და ქაფები წვრილად დაჭრილი, სანელებლებით, მარილით და წიწაკათი ამოვარდნილია, წვრილად დაჭრილი სოუსით, დაასხით ტომატის სოუსით, მადერა და წყალი, შეურიეთ ძალიან ფრთხილად და მოათავსეთ ფირფიტაზე.
- მაღალ სითბოს მოუტანს boil, შეამციროს გათბობა მდე მინიმალური და მუდმივად აღვივებს, evaporate სანამ მასობრივი მცირდება 1/3.
- მზად დამზადებული სოუსით, ღორის ლამპები უნდა იყოს watered უხვად და მსახურობდა მათ მაგიდასთან garnish კარტოფილი და ბოსტნეული.
როგორ საზ კერძები ძროხის tenderloin: ვიდეო დავალებით
კერძი დამზადებული რეცეპტი გემრიელი და ძალიან დელიკატურია. ხორცის შემწვარი ხორცი ძალიან სწრაფად და არ კარგავს თავის ბუნებრივ juiciness და სქელი კრემისებური სოუსი, მომზადებული სანელებლები და თეთრი ღვინო, enriches lingo ერთად ნათელი, seductive არომატით.