ხელნაკეთი ყველი - რიკოტა იტალიურ სამზარეულოს რეცეპტებში ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ ინგრედიენტი "რიკოტა". ხშირად, ეს ნიშნავს ყველის, მაგრამ ამ რძის პროდუქტის უფრო მოსწონს ხაჭო. სხვათა შორის, არსებობს რამდენიმე სახეობის რიკოტა: ახალგაზრდა და სექსუალურ გარკვეულწილად. ზოგჯერ იგი ემსახურება როგორც aperitif ან snack. ჩვეულებრივ ახალგაზრდა ricotta მომზადება desserts, გამანადგურებელი და whipping შევიდა მისი რბილი მასა. გარდა ამისა, იტალიელები რაქოტისა და მაკარონიდან რიკოტასგან შიგთავსით სარგებლობენ. მომზადება რეალური ricotta სახლში არ არის ადვილი, რადგან ტრადიციულად მას brewed შრატის, რომელიც დარჩა cooking mozzarella. მაგრამ არსებობს მარტივი გზა, რომელიც განიხილება ამ რეცეპტში.
შემადგენლობა:- რძე 2 ლ
- ლიმონი 3 ცალი.
- მარილი 2 pinch
- შაქარი 1 ტ.
- ნაბიჯი 1 მოამზადოს ხელნაკეთი ricotta მიიღოს: რძის ცხიმი შინაარსი 3.2%, lemons, მარილი, შაქარი.
- ნაბიჯი 2 ლიმონის წვენის 100 მლ-იანი წნევით, გაჟღენთილი ან გაჟღენთილია.
- ნაბიჯი 3 ჩაასხით რძეში სოუსით. დაბლა სითბოს 90 ° C- ზე. დაამატე მარილი და შაქარი. რძე არ უნდა იყოს მოხარშული ნებისმიერი გზით!
- ნაბიჯი 4 ჩაასხით ლიმონის წვენი რძეში, მუდმივად აღვივებს.
- ნაბიჯი 5 სიტყვასიტყვით 2 წამში რძე იქნება curdle, შრატში დატოვებს და "ფანტელები" გამოჩნდება. ამოღება პანელი სითბო, მოიცავს და მოდით ეს ზემოთ ქვემოთ.
- ნაბიჯი 6 შემდეგ ჩააგდოს ricotta on gauze ან sieve. მიეცით შრატის მთლიანად გადინება.
- ნაბიჯი 7, 2 ლიტრი რძე, გამომავალი, 400 გრ რიკოტა არის მიღებული, და შრატში არის ჯარიმა საცხობი.