ჩვენ საზ ქაბაბი ქაბაბი ვინ არ ისმის ამ კერძი? როგორც ჩანს, ლუბა-ქაბაბი რთულია მოსამზადებლად? ეს არ არის ჭეშმარიტი! სცადე და ვნახე თქვენთვის! ეს კერძი ტრადიციულად მომზადებულია კავკასიაში, ბალკანეთში და ცენტრალურ აზიაში. ყველაზე ხშირად, ცხვრის ქაბაბი დამზადებულია ცხვრისგან, მაგრამ ჩვენ მოვამზადებთ ძროხის მსუბუქი და უფრო ხელმისაწვდომი ვერსია. სანიშნეს ზოგიერთი ბოსტნეული დამატება დამატებითი juiciness კერძი და ცოტა სიკაშკაშე. მთავარია ქაბაბის მომზადება, ყურადღებით ამოიღონ ჩხირი, ისე, რომ ჭუჭყები არ დაიშლება. შეგიძლიათ საზრგვადი პანსა და ღუმელში.
შემადგენლობა:- ძროხის მინუსი 1000 გ
- ალუბლის პომიდორი 20 ცალი.
- Pepper ტკბილი 1 pc.
- ხახვი თეთრი 1 pc.
- მარილი 2 pinch
- სახმელეთო ჯავზი 1 tsp.
- Oregano მშრალი 1 tsp.
- ნივრის 2 კბილი
- ზეითუნის ზეთი 1 სტადიის. ლ.
- ნაბიჯი 1 სამზარეულო ქაბაბი, საჭიროა ადგილზე ძროხის, ხახვი, ნიორი, ოგრეანო, ტკბილი წიწაკა, ჯავზი და ზეითუნის ზეთი.
- ნაბიჯი 2 დაჭრილი ხახვი და ნიორი წვრილად, ავურიოთ ადგილზე ხორცი, მარილი, წიწაკა და დაამატეთ oregano და nutmeg. 30 წუთის განმავლობაში წყლის ხსნარებით გაჟღენთილი ხსნარი, რათა მოხდეს მათი გაბრწყინება.
- ნაბიჯი 3 შეურიეთ წიწაკა ხორცი, შეამცირეთ პატარა კოტლეტი და სცემეს კარგად. ჩემთვის უფრო მოსახერხებელია ამის გაკეთება, ერთ ხელში დაჭრილი და მეორეზე გადაჭრა, თითქოს მიხვედი. კატარღები ძალიან ხშირი გახდება. განათავსეთ კოტეტებში მაცივარში 30 წუთი.
- ნაბიჯი 4 წიწაკა პილპილი და მოჭრილი პატარა სკვერებით.
- ნაბიჯი 5 წვრილ ნაწლავში დაჭერით ამოიღეთ ჭუჭყიანი და გაავრცელოთ ხორცის გასწვრივ, გრძელი ჭრილის ჩამოყალიბება. განათავსეთ ზედა და ქვედა წიწაკა და პომიდორი, ეს ხელს შეუწყობს ხორცი skewer.
- ნაბიჯი 6 სათესლე ყველა სათევზაო ნავთობზე საპოხი საპოხი საპოხეზე. კაბასის ზედა ნახევარი ზეითუნის ზეთით შეზეთოთ.
- ნაბიჯი 7 Bake 180-200 ° C 20-30 წუთი. მიირთვით ბოსტნეულით ან სალათი.