- Lamb - 1 კილოგრამი (აუცილებლად - ძვლებისგან)
- ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი
- პომიდორი - 4 ცალი
- ბოლქვები - 2 ცალი
- ნიორი - 3 კბილები
- პიპლი პიკალი - 1 ცალი
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი
- ფქვილი - 1 მინა
- ბასილი ახალი - - გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - 3 Art. კოვზები
- ზირა - 1 პინჩი
მომზადება კერძი იწყება. აუცილებელია ფქვილის შეფუთვა თასში და დაამატოთ 1 კვერცხი, მოაცილეთ ციცაბო ცომი. ჩვენ ვიძლევით ტესტი დგას 20-30 წუთი. შედეგად ტესტი, ჩვენ ქმნის მცირე dumpling ზომა penny მონეტა. ჩვენ მოვხარშოთ dumplings ბევრი მდუღარე წყალში. როგორც კი მორბენალი გამოვა - ვიღებთ მათ ხმაურს, დაამატეთ ისინი ფირფიტაზე, მსუბუქად დავასხათ ზეთი (არ არის გამყარებული) და გადადონ. ახლა თქვენ უნდა მოამზადოს სახის ბლინი, რომელიც დაამშვენებს კერძი, როდესაც ემსახურება. ამისათვის დაასხით ნაცემი კვერცხი preheated და მსუბუქად oiled cauldron. ძალიან სწრაფად გაავრცელოთ ნაცემი კვერცხის კედლები cauldron - ეს უნდა აღმოჩნდეს თხელი ბლინი. დასრულებული ბლინი რამდენიმე წუთში, გადადით ფირფიტაზე. არ ინერვიულოთ ის ფაქტი, რომ ბლინი არღვევს და გარდაიცვლება - ჩვენ ამის შემდეგ დავჭრათ პატარა. ახლა პირდაპირ მიდიხართ. პირველ რიგში, ჩვენ ვამზადებთ ინგრედიენტებს: გამოყოფენ ცხვრის კუპეს გამოყოფისგან, შეამცირეთ ხორცი პატარა ნაჭრებად (როგორც პილაფში). ხახვი მოჭრილი შევიდა რგოლები, პომიდორი არიან წვრილად დაჭრილი, წიწაკა არის პატარა ნაჭერი, ნიორი არის lobules. კაფრონში ჩვენ ვამშვიდებთ მცირე რაოდენობას, წიწაკისა და ნიორი. Fry დაახლოებით 2 წუთის სწრაფი ცეცხლი, რის შემდეგაც ჩვენ გადავიდეს cauldron ზოგიერთი ფირფიტა. ჩვენ კიდევ უფრო კარაქის ფხვნილს დავუკრათ კვერთრონში, ვხუმრობთ იქ მთაყვის ძვლებს (რა თქმა უნდა, მცირე რაოდენობით ხორცი და ცხიმი). Fry to რბილი ოქროსფერი ფერი. შემდეგ დავამატოთ ხორცი მერქნის ფხვნილი, გაამწვანე იგი ძვლებთან ერთად - კვლავ ზომიერ ოქროსფერზე. დააჩქაროს ცეცხლი, დაამატეთ ხახვი თასი. Fry სანამ ხახვი არის გამჭვირვალე. დავუმატოთ წვრილად დაჭრილი პომიდორი ცელდრონში, აურიეთ და შეფუთეთ პატარა ხანძრის შესახებ 15 წუთის განმავლობაში. 15 წუთის შემდეგ, კერძი გამოიყურება ასე. ახლა ჩვენ დავამატეთ 3 ლიტრი ცხელი მოხარშული წყალი შევიდა cauldron, მოუტანს მას boil და საზ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. პარალელურად წყალი ჩვენ წვნიანს დავამატებთ ცხელ წიწაკაზე - ეს არის სურვილისამებრ, თუ გსურთ ცხარე. 5 წუთით ადრე სამზარეულო, დავამატებთ მზარეულის წინასწარ შემწვარი ნიორი და წიწაკა. Solim. შემდეგ დაამატეთ ჟირას და სუფთა რეჰანს ჭიქას. კიდევ ერთი 5 წუთი გაატარეთ, შემდეგ კი წაშალეთ ცეცხლიდან, დაფარავს სახურავს და 10-15 წუთს აძლევს მას. ჩვენ ვმუშაობთ შემდეგნაირად: ჩვენ დააყენა ბევრი dumplings in თასი, შეავსოთ იგი წვნიანი და დაამშვენებს იგი წვრილად დაჭრილი კვერცხი ბლინები. Bon appetit!
მომსახურეობები: 6-8