ბადრიჯანი ქოთანში
შემადგენლობა: 2 ცალი ბადრიჯანი, 1 კოვზი ფქვილი, ერთი მრგვალი ნაჭერი, 2 მრგვალი მდნარი კარაქი, ნახევარი მწვანე კამა ან ოხრახუში.
მომზადება. ბადრიჯები შეიძლება ჩაყრილ იქნას, დაჭრილი ნაჭრებად ან კუბურებიდან, 10 წუთზე ან 15 წუთში ჩაისვენოთ. შემდეგ დავბრუნდებით კიდეში და დავთვალეთ წყალი. ჩვენ ვაქცევთ კვერცხუჯრედში ფქვილში, სანამ ოქროს ყავისფერი, ქოთანზე გავრცელდება. დაამატეთ ბადრიჯები არაჟანში და 30-40 წუთი ღუმელში დასვა. ემსახურება მაგიდასთან, წინასწარ sprinkled ერთად მწვანილი კამა ან ოხრახუში.
ბადრიჯანი ხიზილალა
შემადგენლობა: 1 კგ კვერცხუჯრედის, 1 ჭიქა არაჟანი, 4 კვერცხი, 3 ან 4 კბილი ნიორი, 3 ან 4 sprigs of ოხრახუში, მარილი გემოვნებით.
მომზადება. ბადრიჯების ღუმელში ღუმელი, გაწმენდა მათ კანიდან და დაჭრილი კუბურები. შერევით, შეურიეთ ბადრიჯანი, არაჟანი, დაჭრილი ნიორი და მარილი, თუ სასურველია, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი კვერცხი. მზად ხიზილალა კვერცხუჯრედისგან, ჩვენ ფირფიტაში დავფარავთ, ჩვენ დავამზადებთ კვერცხის წრეებსა და ოხრახუშებს.
ბოთლი ხორციანი ღორის ხორცით
შემადგენლობა: 6 ცალი ბადრიჯანი, 600 გრამი ღორის ხბოს, 2 tablespoons ფქვილი, 3 ან 4 tablespoons მცენარეული ზეთი, 5 ცალი პომიდორი, მშრალი ღვინო, ადგილზე შავი წიწაკა, შაქარი, მარილი, ნიორი და ოხრახუში გემოვნებით.
მომზადება. ბადრიჯები წვრილად წვრიან, კარგად დამარილებული და 20 წუთის განმავლობაში დატოვონ, შემდეგ დაჭერით მწარე, ფქვილზე და ფრაის კვერცხუჯრედის ორივე მხრიდან. ჩვენ გადავიღებთ ღორის ხორცით ხორცის საფარით, გემოვნებით წიწაკა, მარილი და წიწაკა, დაამატეთ ფქვილის შემწვარი პროცესში. წაიღეთ ცისფერი ქვედა ქვედა, ნავთობი, წამოაყენე aubergines და minced ხორცის ფენებს (3 ან 4 ფენა), შეავსეთ rubbed პომიდორი. დავამატეთ შაქარი, სანელებლები, მარილი, მშრალი ღვინო და შეავსოთ კასეროლის ზედა ფენა, დაჭრილი ოხრახით. Stew ქვეშ სახურავი დაბალი სითბოს დაახლოებით 1 საათი. დასასრულს სამზარეულო, დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი. ჩვენ ვმსახურობთ მაგიდასთან და თითოეული ემსახურება სოუსით მიღებული აღკვეთის ბადრიჯანი ხორცით, ჩვენ sprinkle დაჭრილი მწვანილი თავზე.
Puffled ბადრიჯანი თევზი
შემადგენლობა: 1 კგ თევზის ფილე (კეფი, მულლეტი ან კვერცხი), 3 ცალი ბადრიჯანი, 300 გრამი პატარა პომიდორი, 250 გრამი სოკო (შავი თაფლის აგარიქსი, შპიგონსი). რამოდენიმე კვერცხი, 1 ჭიქა ჭიქა, 5 ცალი ლიმონი, 30 მლ ზეითუნის ზეთი, თეთრი წიწაკა, მარილი გემოვნებით.
მომზადება. ბადრიჯანი დაიბანეთ, ამოიღეთ კუდები, დაჭრილი თხელი ნაჭრებით. 3 ლიმონის წვენი წვენი და აურიეთ ზეითუნის ზეთი, წიწაკა და მარილი, აურიეთ ნარევების ნარევი და ააფეთქეთ მათ ფილარმონიაში. Bake in გრილი თითოეულ მხარეს 3 წუთის განმავლობაში. ბალახოვანი პომიდორი, კანი კანი, სოკო გარეცხილი, ნახევარი მწვანე დაჭრილი. სანიშნეს ბოსტნეული ნარევი ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი.
მიუხედავად იმისა, რომ კერძი მზადდება, ჩვენ განვათავსებთ სოუსით, შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე. კვერცხუჯრედის ნაჭერი ჭრის დაფაზე დავამატეთ, მასზე იმავე ზომის თევზის ნაკადი დავრჩეთ. ჩვენ წიწაკა, salting, მოდით დააყენა, on twig მწვანე და სასმელი ლიმონის წვენი. ასე რომ, სამჯერ ვიმეორებთ. დახმარებით დანა, ჩვენ დააყენა eggplants ქვეშ პირამიდის, ჩვენ დახუროს მათ პირამიდის მოკლე მხარეები. ორ პირამიდთან ერთად, ჩვენ იგივე გავაკეთებთ. Bake in preheated ღუმელში 180 გრადუსს, თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. Polly სოუსით და დაამშვენებს ბოსტნეულით.
ბადრიჯანი ლიმნით
შემადგენლობა: 150 გრამი ბადრიჯანი, 30 გრამი მცენარეული ზეთი, ნახევარი ლიმონი, 30 გრამი ტომატი, 25 გრ მწვანე წიწაკა, 20 გრამი ხახვი, 10 გრამი ზეთისხილი, წიწაკა, მარილი გემოვნებით.
მომზადება. Pick up იგივე ბადრიჯანი, ყველა მხრიდან, თანაბრად Fry მათ ნახშირის ან bake ღუმელში, კანი off კანისა და მათ saucepan ერთად preheated მცენარეული ზეთი. ჩაასხით ლიმონის წვენი, მარილი და ცხიმი, სანამ კვერცხის კანი ჩამოყალიბდება ყავისფერი, შემდეგ დაამატეთ ლიმონის წვენი. ჩაყარეთ კერძი, დაასხით მოხარშული წვენის დროს ჩამოყალიბებული წვენი, მწვანე წიწაკა პუდებით, გაჟღენთილი ზეთისხილით, ხახვის რგოლებით, ტომატის ნაჭრებით და წვრილად დაჭრილი მწვანილებით.
ხორცის კასეროლი ერთად zucchini და ბადრიჯანი
შემადგენლობა: 500 გრამი ხორცი, 4 ბადრიჯანი, ზუკჩინი, 2 ხახვიანი და 1 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, წითელი წიწაკა, შავი პილპილი, მარილი, ოხრახუში მწვანილი გემოვნებით.
მომზადება. ხახვი წვრილად დაჭრილი, ცოტა ცხიმიანი ზეთში, შერეული ხორცით შერეული, წითელი და შავი წიწაკა, მარილი, ტომატის პასტა. ყველა mix, sprinkle დაჭრილი ოხრახუში, 1/3 ჭიქა წყალი და კარგი vymeshayem.
მომზადება ჯიშინი ან ბადრიჯანი: მოჭრილიყავით მათ წრეებში, მარილში, პინრიუმში ფქვილში და შემწვარი მათ ორივე მხარეს. ღრმა frying პან ან საცხობი უჯრა, ზეთი ნავთობისა და ქმნის ფენების toasted ბადრიჯანი ან zucchini, ან მიიღოს ორივე ბადრიჯანი და zucchini, ბოლო ზედა ფენის უნდა იყოს ხორცი. ცხიმიანი ღუმელში, კარაქის კასეროლის დაასხით და შეავსეთ თეთრი ფქვილი სოუსით. ჩვენ ვმსახურობთ ცხელ მაგიდასთან.
ბოთლები on skewers
შემადგენლობა: 300 გრამი ბადრიჯანი, 1 კოვზი მაიონეზი, 1 სუფრის ზეთი ზეთისხილის ზეთი, 2 პომიდორი, 1 კბილი ნიორი, 80 გრამი ბრინა, ზეთისხილი, გარეშე pits.
მომზადება. ბადრიჯანი მოჭრილი იქნება ზოლებით ნახევარი სანტიმეტრის სისქით, ორივე მხრიდან. ნივრის ჩახვეული, დაჭრილი შევიდა პომიდორი. გაყინეთ ბადრიჯანი მაიონეზით, ზემოდან ჩვენ დავამატებთ პომიდვრის წრეს, ცოტა ნიორი და გადაიტანეთ ის როლი. ჭურჭელში ჩვენ დავრგდებით ბრინჯის და ზეთისხილის კუბზე. ჩვენ pierce roll ერთად skewer და ემსახურება.
ბადრიჯანი არაჟანი და ყველით
შემადგენლობა: 4 ცალი ბადრიჯანი, 300 გრამი არაჟანი, 200 გრამი სულგუნის ყველი, 2 მოხარშული კვერცხი, 3 ან 4 პიტნის პიტნის ან ტარხუნა, მარილი გემოვნებით.
მომზადება.
ბადრიჯები გაჭრავენ და ამოიღებთ ბირთვს, ნავით გავაერთიანებთ ნავის ფორმას. მოდით დავამატოთ, მოდით დავუკრათ კვერცხს და დავუკრათ ღუმელში 220 გრადუსს. კვერცხი წვრილად დაჭრილი, შერეული გახეხილი ყველით, დაჭრილი მწვანილი, პიურე კარაქი. ერთად ნარევი შეავსოთ cavities in ბადრიჯანი. Bake eggplants სანამ მზად. ზემოთ. როდესაც ემსახურება არაჟანი.
Puff ტორტი ხორცისა და ბადრიჯანით
შემადგენლობა: 5 ბადრიჯანი, ერთი კილოგრამი ხორცი, 2 ან 3 ცალი ხახვი, 50 გრამი ყველი, 2 ჭიქა ტომატის წვენით რბილობით, ¾ ჭიქა რძე, 3 ან 4 კვერცხი, წიწაკა, მარილი, ოხრახუში, კამა
მომზადება. ბადრიჯანი დაჭრილი 4 ნაწილად გასწვრივ. Fry in მცენარეული ზეთი. განათავსეთ ნახევარი ღრმა შემწვარი ბადრიჯანი ღრმა ქოთანში ან პანში. ეს იქნება პირველი ფენა. შორის eggplants ჩვენ დააყენა ცალი კარაქი ან მდნარი კარაქი.
მეორე ფენა - ჩვენ დავუპირისპირდებით, ჩვენ დავხარჯავთ, ჩვენ წიწაკა, დავამატებთ წვრილად დაჭრილი კამა და ოხრახუში.
მესამე ფენა შემწვარი ხახვი იქნება. შეავსეთ ყველა ფენა ტომატის წვენით.
მეოთხე ფენა წამოაყენა მუწუკები, ქერქი. მიიღეთ ¾ ჭიქა რძე და მიიღოს 3 ან 4 კვერცხი. შეურიეთ ერთად grated ყველი დიდი grater. შეავსეთ ნარევების ნაზავი. Bake in ღუმელში 40 ან 50 წუთი. სანამ ემსახურება, ჩვენ დაამშვენებს მწვანეთა.
ბადრიჯანი ივსება ხაჭოთი ან ყველით
შემადგენლობა: 700 გრამი ბადრიჯანი, 500 გრამი ხაჭო, 500 გრამი ბრინა. 150 გრამი კარაქი, მარილი გემოვნებით.
მომზადება. დიდი ბადრიჯები გაჭრა გასწვრივ და ნახევარში, არ გაწმენდა კანი, ჩვენ salivate და ქვეშ ჩაგვრას, ისე, რომ მწარე არის წასული. შემდეგ გაცხეთ ღუმელში, სანამ ნახევარი მოხარშული და შუა აიღე. კოტეჯი ყველი იქნება rubbed, შერეული ყველი და შეავსოთ ერთად minced halves of ბადრიჯანი. მომზადებული ბადრიჯები მოთავსებულია სქელ-კედელზე ჭურჭელში და ღუმელში. ემსახურეთ გულის, seasoned და დაჭრილი ერთად კარაქი და მარილი.
ბადრიჯები ბრინჯით იყენებენ
შემადგენლობა: ხახვი, ფორთოხალი, სტაფილო, ნიახური, ბრინჯი 3 tablespoons. პომიდორი, შავი წიწაკა, მარილი, ოხრახუში, frying - მცენარეული ზეთი.
მომზადება. ჩვენ შევამცირებთ იმავე ბადრიჯს. ჩვენ დავჭრათ ფუძეთა და გამოვიყვანთ ბირთვს, ხსნარსა და ფრიდს. ამ ნავთობის fry დაჭრილი ხახვი, ნიახური, სტაფილო, ბადრიჯანი ხორცი. სანიშნეს 3 tablespoons მარილი, ცოტა მეტი fry, დაამატეთ ჭიქა წყალი და დაჭრილი პომიდორი. როდესაც ბრინჯი აჩქარებს, ჩვენ ამოიღეთ ნარევი ცეცხლიდან, წიწატით, მარილით და sprinkle ერთად ოხრახუში. შეავსეთ ეს ნარევი ერთად მოხალული ხახვი, დააყენა მათ საცხობი ფურცელი, ქმნის ქვედა ერთად ტომატის ნაჭერი. საცხობი ღუმელში, სანამ თხევადი აორთქლდება. ჩვენ ვმსახურობთ ცივი.
ბადრიჯანი ყველით და პომიდორით
შემადგენლობა: 350 გრამი ბადრიჯანი, 4 tablespoons მცენარეული ზეთი, 350 გრამი ტომატი, 350 გრამი ყველი, კეტჩუპი, შავი პილპილი, რეჰანი გემოვნებით.
მომზადება. ჩვენ დავჭრათ ბადრიჯანი და პომიდორი რგოლებით. წვრილად დაჭრილი ყველი. შეზეთოთ კვერცხუჯრედის ნაჭრება მცენარეული ზეთით და ფრაის ორივე მხარეს. ჩვენ წიწაკა. თითოეული ნაჭერი ბადრიჯნის ჩვენ დააყენა ნაჭერი ყველი, წრე ტომატის, ფოთოლი რეჰანი. მოდით გავაკეთოთ ასეთი turret და დამაგრებითი მას ხანგრძლივი თხელი skewer. Pole კეტჩუპი, დასვა frying პან. კარგად გაცხელებული ღუმელში 10-20 წუთის განმავლობაში.
ბადრიჯანი ეგვიპტეში
შემადგენლობა: 850 გრამი კვერცხის, 120 გრამი კარაქი, 1 ან 2 სტაფილო, 120 გრ ნიახური ფესვი, 4 პომიდორი, 2 ხახვი, 1 ან 2 კბილი ნიორი, მარილი, ოხრახუში მწვანილი გემოვნებით.
მომზადება. კვერცხის მოჭრა ნახევარში, კანიდან გამოყოფა. პატარა ფრაის ზეითუნის ზეთი ხახვი, დაამატეთ მოპოვებული ბადრიჯანი ხორცი, მოხარშული ნიახური, დაჭრილი სტაფილო და დაჭრილი ნიორი. ყველა mix. შედეგად ბოსტნეულის ნარევი ივსება ბადრიჯნის ნაწილად და დაამონტაჟეთ საცხობი საცხობი. თავზე თითოეული halves დააყენა ნაჭერი ტომატის და sprinkle ერთად ოხრახუში. Bake in ღუმელში 20 წუთი. ჩვენ ვმსახურობთ ცივი.
ბადრიჯანი ქოთანში
შემადგენლობა: 2 ბადრიჯანი, 1 კოვზი ფქვილი, 1 ჭიქა არაჟანი, 2 ჭიქა მდნარი კარაქი, ½ ბალახის მწვანე კამა ან ოხრახუში.
მომზადება. ბადრიჯები შეიძლება ჩაყრილ იქნას, დაჭრილი ნაჭრებად ან კუბურებიდან, 10 წუთზე ან 15 წუთში ჩაისვენოთ. შემდეგ დავბრუნდებით კიდეში და დავთვალეთ წყალი. ჩვენ დავხუჭეთ მუწუკებს ფქვილში, სანამ ოქროს ყავისფერი და ქოთანზე გავრცელდება. დაამატეთ არაჟანი ბადრიჯანში, დაამატეთ ღუმელში 30 ან 40 წუთი. ემსახურება მაგიდასთან, sprinkle ერთად მწვანილი კამა ან ოხრახუში.
ბადრიჯანი წითელი წიწაკა
შემადგენლობა: 5 ბადრიჯანი, 5 წითელი წიწაკა, 1 წითელი მწარე წიწაკა, ოხრახუში და ნუშის მწვანილი გემოვნებით, 2 ჩაის ღვინო ძმარი, ½ ჩაის კოვზი შაქარი.
მომზადება. ბადრიჯანი souse და დაჭრილი შევიდა ნაჭერი 1 სმ სისქის. წაიღეთ დიდი მარილი და ჩაგვრას ჩაგვრა. ერთი საათის შემდეგ, მარილი სითხე, რომელიც ჩამოყალიბდა. Fry ხილის ბუშტები მზესუმზირის ზეთი. წითელი წიწაკა გარეცხილი, მარცვლეული გაწმენდა და ხორცის ღორღის საშუალებით. დაამატე მარილი, მწარე წიწაკა გემოვნებით, ½ ჩაის კოვზი შაქარი, 2 ჭიქა ღვინო ძმარი. გაცივებული ბადრიჯანი წრეები ჩვენ ჩაყრის კერძი. განათავსეთ თითოეული ნაჭერი ბადრიჯანი წიწაკა და დაასხით დაჭრილი მწვანილი.
ხილისა და ბოსტნეულის ბოსტნეულით ქოთნები
შემადგენლობა: 600 გრამი კვერცხუჯრედის, 800 გრამი ძროხის, 2 ტკბილი ტკბილი ბულგარული წიწაკა, 4 პომიდორი, 1 სტაფილო, 1 ხახვი, 1/3 ჭიქა მცენარეული ზეთი, 5 ან 6 კბილი ნიორი, ნიორი წიწაკა, მარილი, ოხრახუში მწვანილი.
მომზადება. ჩვენ დავჭრათ ძროხის კუბურები და დავასხათ მათ დაჭრილი ხახვითა და სტაფილოებით. Fry ცალკე პომიდორი, ნაჭერი ბადრიჯანი, ნაჭერი ტკბილი წიწაკა. ჩვენ ბოსტნეულს დავუმატებთ ხორცს, წავალთ ქოთანში, შევავსებთ წიწაკისა და მარილით, მწვანე ოხრახურობას და მზადყოფნას ვსვამთ. დასრულდა კერძი ნიორი, მარილი მარილი და რამდენიმე წუთი მჭიდროდ დახურულ სახურავზე. მაგიდაზე ვმსახურობთ ცხელი, არაჟანი ან მაიონეზი.
ჩანჩქერები ქორწილისთვის საუზმეზე
შემადგენლობა: zucchini მასით დაახლოებით 500 გრამი, კვერცხი, 4 ან 5 tablespoons of შვრიის, სანელებლები, მარილი, chives, ოხრახუში, კამა.
მომზადება. Zucchini გარეცხილი, გამხმარი და peeled, peeled on საშუალო grater. სანიშნეს შვრია, სანელებლები (ადგილზე წიწაკა), ნიორი და დაჭრილი მწვანილი. მარილი და აურიეთ კარგად, ჭარბი სითხე მარილით. ჩვენ გამოვუყენეთ ცხელი პანზე ბლინები და ფრაი, სანამ ოქროს ყავისფერია.
ახლა ჩვენ ვიცით, რა შეიძლება გაკეთდეს, კულინარია რეცეპტები კერძიდან. ჩვენ ვიმედოვნებთ, რომ ეს კულინარია რეცეპტები ბადრიჯანიდან, ისინი ძალიან გემრიელი, გულიანი და სასარგებლოა. Bon appetit!