არსებობს საერთო მიდგომა, რომ ეს დელიკატები მზადდება საიდუმლო ტექნოლოგიებისთვის, რომლებიც მხოლოდ კორეელებს ეკუთვნიან. ეს არ მომწონს. მოამზადოს თქვენი საკუთარი კერძები, თქვენ არ უნდა იყოს კორეის და აქვს საიდუმლო უნარი. საკმარისია მხოლოდ ამ სტატიის წაკითხვა და გახსოვდეთ მარტივი რეცეპტი და რეკომენდაციები. დღეს ჩვენ კომბოსტოს კორეაში ვიქნებით.
რეცეპტი კომბოსტოს კორეაში
შემადგენლობა:
- კომბოსტოს უფროსი - დაახლოებით 2 კგ;
- სტაფილო - 4 ცალი საშუალო ზომის;
- ნიორი - 2 სრული ხელმძღვანელი;
- წყალი - 1 ლიტრი;
- 9% ძმარი - 1 სუფრის კოვზი;
- მცენარეული ზეთი - 1 მინა;
- შაქარი - 1 მინა;
- მარილი - 3.5 tablespoons;
- ყავის ფოთოლი - 3 ცალი;
- ცხელი chilli ან წითელი ადგილზე - 0.5 ჩაის კოვზი.
მომზადება:
- წვრილად დაჭრილი თავი და დიდი სტაფილო. გახეხეთ ნიორი კუბურები;
- ჩვენ ყველაფერს ვაკეთებთ ცალკე კონტეინერში შემდგომი ხსნარისთვის;
- მომზადება მარილწყალში, ავურიოთ წყალი, 3.5 tablespoons მარილი, დაფნის ფოთოლი, 0.5 ჩაის კოვზი წიწაკა, დააყენა ცეცხლი და მოიტანს ნარევს რომ boil;
- როდესაც წყალი აღწევს მდუღარე წერტილს - დაამატეთ ძმარი და კომბოსტო;
- ოთახში ტემპერატურაზე ვარდნა და ოთახის ტემპერატურაზე გადავედით.
- ჭარბი მარილწყლილი - გაჟღენთილი, კომბოსტო, ათავსებენ ჰერმეტულ ქილებში და დატოვეთ მაცივარი.
ეს ყველაფერი. კერძი შეჭამეს გაცივებული, ეს არის შესანიშნავი დანამატი და საჭმლის ბაზა, მაგრამ ინახება ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში.
პეკინის კომბოსტო კორეის რეცეპტში
სხვაგვარად, მას კოკოში კომბი რეცეპტი ეწოდება. სამზარეულო პროცესი ძალიან მსუბუქი, თუმცა ხანგრძლივი, ისევე როგორც ბევრი აზიური სამზარეულოს, მაგრამ ღირს ის ცდილობენ.
შემადგენლობა:
- პეკინის კომბოსტო - 1 ცალი, დაახლოებით ერთი კილოგრამი;
- ნიორი - 6 ცალი;
- ცხელი წიწაკა - 4 tablespoons;
- მარილი - 150 გრამი;
- ცხელი წყალი - 2 ლიტრი;
- შაქარი - კოვზი.
მომზადება:
- ჩვენ ვანიჭებთ ხელმძღვანელს wilted ან გაფუჭებული ფოთლები;
- ჩვენ დავჭრათ კომბოსტოს ოთხ ნაწილად და გაავრცელა ისინი ცალკე მსხვილ კონტეინერში. რეკომენდებულია ფრთხილად იყიდოთ კონტეინერის არჩევისას, რადგან ნიორი და ნიორი წიწაკის ნარევი შეჭამეს. იდეალური ვარიანტი - იაფი პლასტიკური კონტეინერი, რომელიც მოგვიანებით გამოყენდება მხოლოდ კიმ-ჩის მომზადებისთვის;
- მარილი მზადდება შემდეგნაირად: დაასხით ცხელი წყალი 150 გრამი მარილი და აურიეთ სანამ არ არსებობს კრისტალები;
- შეავსეთ შედეგად გადაწყვეტა ნაწილი ხელმძღვანელი და მოიცავს ერთად ფირფიტა 12 საათის განმავლობაში. 6 საათის შემდეგ, კომბოსტოს ნაწილაკებს მეორე მხარეს,
- 12 საათის შემდეგ ვაქცევთ კომბოსტოს დასაბალანსებლად: 4 ცალი პომიდვრის წიწაკა პატარა კონტეინერში, მოირგეთ ნივრის ექვსი კბილი და დავამატოთ ერთი ჩაის კოვზი შაქარი. ჩვენ უნდა გვქონდეს სახის ფაფა, ამიტომ კერძებში ჩვენ დავამატეთ რამდენიმე ჭიქა წყალი და ყველაფერი კარგად შეურიეთ, სანამ სქელი თანმიმდევრულობა;
- ეს ნაბიჯი საუკეთესოდ გაკეთდა ხელების ხელებით. ბოსტნეულის თითოეული ნაწილი მარილის კონტეინერისაგან შედგება და წიწვოვანი ფაფით დაფარულია;
- დაღვრილ კომბოსტოს უნდა დაუბრუნდეს ცარიელი კონტეინერი და დაასხით მარილწყალში, დააჭირეთ პრესაში თავზე, რომ წვენი გამოყოფილია;
- რამდენიმე დღის შემდეგ ჩვენ თითქმის მზად კერძი, ამოიღეთ ზედმეტი წიწაკა და მოჭრილიყავით ნაზავი, მზესუმზირის ზეთი.
თხილის ბოსტნეულის ფოთლების შენახვის ვადა არის ძალიან დიდი, ზამთარშიც კი. გინდა გასინჯოთ დელიკატესი - გავიგოთ, რამდენი გჭირდებათ, დაიბანეთ ზედმეტი წიწაკა, დაჭრილი, ზეთი და დაიწყე ჭამა.
გამოყენება რეცეპტები მომზადება კომბოსტო კორეის, გაოცება ახლობლებს და მეგობრებს, რადგან არსებობს პატარა, რომ შეიძლება შეესაბამებოდეს აზიური ბოსტნეულის salinity. Bon appetit!