- ოხრახუში - 20 გრამი
- სალმონ - 1200 გრამი
- შავი ზეთისხილი - 100 გრამი
- ხახვი - 3 ცალი
- Capers - 40 გრამი
- ტკბილი წიწაკა - 5 ცალი
- მცენარეული ზეთი - 40 მლნ
- წითელი პომიდორი - 500 გრამი
- Bay Leaf - 1 ცალი
- ზღვის მარილი - 1.5 ჩაის კოვზი
- სტაფილო - 150 გრამი
- ლიმონი - 1 ცალი
1. მიიღეთ თევზი და გაყევით ფილე. ჩვენ დავხატავთ ძვლების ფიცს და კანზე დიდ კანფონს. შეავსეთ თევზი ცივი წყლით და მოიტანეთ მაღალ სითბოზე. მუდმივად და საფუძვლიანად ამოიღონ ქაფი. შემდეგ დაუმატეთ ბოსტნეული და სანელებლები ბულიონი. ხანძრის შემცირება და დაახლოებით საათში მზარეული მეტი. 3. ბულიონიდან ვიღებთ ყველაფერს, რაც იქ მოხარშული, დაამატეთ რამდენიმე ფენაში გაჟღენთილი და დაასხით ბოთლი. 4. სუფთა ხახვი და დაჭრილი თხელი semirings. ბოსტნეულის ზეთიში ჩამოსხმული პანში გამჭვირვალედ ვდებთ. დაჭრილი პომიდორი და capers შევიდა პატარა კუბურები და დაამატეთ მათ ხახვი. დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში ჩვენ საზ ცხელი სითბოს, აურიეთ. 5. დაჭრილი დარჩენილი ფილე. 6. წვრილმან ბოსტნეულში ჩაყრილი ბოსტნეული, მოვხარშოთ და თხუთმეტი წუთის განმავლობაში მოემზადეთ. ახლა დაამატე თევზი და მზარეული კიდევ ხუთი წუთი. გასინჯვა დაამატეთ ზეთისხილი ბოლომდე. ხანძარი გამორთულია. როდესაც ჩვენ ვემსახურებით, დაამატეთ cut მწვანილი და ნაჭერი ლიმონის რომ ფირფიტა.
მომსახურეობები: 6