ასე რომ, ფორმის თევზი არის წაგრძელებული საზღვაო ენა, რომელიც ჰგავს ფოთოლი ხე. სასწორები, რომლებიც უხეშად მხარეს, რომელიც თევზი ეხება ზღვის ფსკერზე, არის მსუბუქია შეღებვა. ზედა მხარეს ფერი მუქი ნაცრისფერია და არ არსებობს სიმტკიცე. ხშირად გარეგნულად, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც გაყინულ ფორმაში ყიდულობენ, ზღაპრის ფილტრაცია დაბნეულია პანგააზიით. განსხვავებები, თუმცა არსებობს - ფირფიტები ვიწროა, საზღვაო ენის გემო უფრო სასიამოვნოა, ხორცი ტენდერია პატარა ძვლებისგან. საზღვაო ენის შეძენისას ჩვენ გირჩევთ ახალი ან გაცივებული (არ გაყინული!) თევზის არჩევისას. უნდა გრძნობდეს ელასტიურობას, როდესაც შეეხო. განვიხილოთ მდგომარეობის gills, მათი ფერი უნდა იყოს გაჯერებული წითელი. კარგი თევზის მასშტაბები მჭიდროდ და სუნი არ არის გამოხატული fishy და სუფთა.
მაგრამ ძვირადღირებული ან თუნდაც გაცივებული საზღვაო ენაზე გასაყიდად ძალიან ძნელია. აქ არის წერტილი. ზღვის ენის ამოღება ადვილი არ არის, ამისათვის აუცილებელია თევზსაჭერი კატარღები ან დიდი მოტორიანი კატარღები. მათი ჰაბიტატი კონტინენტურ შელფზეა, ოციდან ოთხმოცდაათი მეტრის სიღრმეზე და სიგრძეა სამხრეთ ჩინეთის ზღვის ვიეტნამური სანაპირო. მას შემდეგ, რაც საზღვაო ენა ეხება flounder, ისინი ასევე ხშირად ეფუძნება ბოლოში. ამ თევზის კომერციულ წარმოებაში აუცილებელია ქვედა ფლოტების გამოყენება. ციფრული თვალსაზრისით, ამ ადგილებზე ოცდაათ ათას ტონა საზღვაო ენა დაიჭირეს. მაგრამ საცალო ჯაჭვების მიწოდება სუფთა, გაყინული და მარილი გამხმარი ჯიშებში მიდის. არა-სამრეწველო ვარიანტები ზღვის ენაზე და ღამით ჩვეულებრივი მეთევზეთა გადასაწევი მექანიზმია შესაძლებელი, ახლოვდება სიღრმეებზე, რომელზეც ის ცხოვრობს.
ჩვენ ყველას გვახსოვს კვირა დღეს თევზი - ხუთშაბათი. მაგრამ თევზი, განსაკუთრებით საზღვაო თევზი, ბევრად უფრო სასარგებლოა მისი კვების. მადლობა შემადგენლობის ნუტრიენტები, რომლებიც სასარგებლოა ჯანმრთელობის, სარგებელი მისი გამოყენება იგრძნობა სწრაფად.
რა არის სასარგებლო ამ თევზით მარინე ენაზე? პირველი, სასარგებლო თვისებები ცილაშია, რომელიც არანაკლებ ხორცის ცილის ღირებულებაა. მაგრამ არსებობს უპირატესობა - ის არ შეიცავს გაჯერებულ ცხიმს, მავნე ორგანიზმს. 100 გრ ზღვის ხორცი ხორცის არის 18.1 გრ ცილები. მარინე ენის პროტეინი სწრაფად შეიწოვება (2-3 საათში). ამის მიზეზი მეცნიერები მოვუწოდებთ უფრო დელიკატურ ქსოვილს თევზის ორგანიზმში, წყლით გაჯერებული ცხოველებისგან გაჯერებული. საჭმლის მომნელებელი ნივთიერებების არასასურველი დატვირთვა არ ექვემდებარება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების უპირატესობას. გარდა ამისა, თევზის ცილა მდიდარია არსებითი ამინომჟავებით და ისინი მხოლოდ საკვებით უნდა მოვიდეს. ასეთი ამინომჟავების - მეთიონინი, ტრიპტოფანი, ლიზინი, ყველაზე სასარგებლოა ტურინი. ის ეხმარება ათეროსკლეროზულ დარღვევებს, შეშუპებას, გულსისხლძარღვთა სისტემის დაავადებებს, ჰიპერტენზიას. Taurine უზრუნველყოფს ნორმალური გაცვლის ნატრიუმის, კალიუმის, კალციუმის და მაგნიუმის იონების. გულის მუშაობისთვის თევზის თვისებები უზრუნველყოფს კალიუმის ექსკრეციის თავიდან აცილებას გულის კუნთისგან და ეს არის გულის რითმის დარღვევების პრევენცია.
ზღვის თევზი მდიდარია ვიტამინებით, განსაკუთრებით ჯგუფის D, თევზის ზეთი ძალიან ადვილად შეიწოვება ჩვენი სხეულის მიერ. მისი ძვირფასი ხარისხი არა მხოლოდ დაბალი ქოლესტერინის შემცველობაა, არამედ თევზის ზეთის უნარ-ჩვევები მისი სისხლის დონის რეგულირებისთვის. მარინე ენა და მინერალური ნივთიერებები მდიდარია: იოდი, თუთია, მანგანუმი, სპილენძი, ფოსფორი და სხვა. კვალი ელემენტების მნიშვნელოვანი და მაღალი შემცველობა. მარინე ენაზე 100 გრ შეიცავს იოდის ინექციის ყოველდღიურ ნორმას, სელენის მოხმარების ნორმათა 110% და ორი ყოველდღიური კურსი, რაც 200% -ია კობალტის! მარინე ენა არ არის მხოლოდ სატენდერო, არამედ დაბალი კალორიური თევზი, რაც იმას ნიშნავს, რომ კარგია საკვებად და ჭარბი დიეტა. ზღვის ენაზე 100 გრ ფილეტის კალორი მასალა 88 კილოგრამს შეადგენს. ახლა თქვენ იცით, თევზის საზღვაო ენაზე მომგებიანი თვისებები, ეს ძვირფასი პროდუქტი ხელს უწყობს კულინარიული შედევრების მომზადებას.