საჰაერო დესერტი შეგიძლიათ განიხილოთ ნებისმიერი დესერტი მთავარი კურსის შემდეგ: სასმელი, ტკბილი ან მარილიანი კერძი, ბოსტნეული, ხილი. სინამდვილეში ის არის, რომ ძველი ფრანგულიდან თარგმანში სიტყვა "დესერტი" ჟღერს "მაგიდადან ამოღებას", მაგრამ თანამედროვე სამყაროში ეს ტერმინი მიხვდება, როგორც ტკბილი კერძი. ზოგადად, მე -19 საუკუნის დესერტი იყო მდიდარი ქონების უპირატესობა და მხოლოდ დღესასწაულების დროს მოკრძალებული ოჯახები თავიანთი პემპასის საშუალებას აძლევდნენ, რაც ელეგანტურად შეძლებდა კერძი დაამშვენებს. მოგვიანებით, როდესაც შაქრის წარმოება მნიშვნელოვნად გაიზარდა და მისი ფასი უარი თქვეს, უფრო ხშირად და უფრო მეტად ემზადებოდა დესერტი. მაგრამ დესერტის არსი იგივე დარჩა - გულშემატკივართა, შიმშილის დაკმაყოფილება და ტვინის სტიმულირება, გლუკოზის წყალობით.
შემადგენლობა:- კრემი 150 მლ
- რძის 150 მლ
- ვანილინი 10 გრ
- დარიჩინის ადგილზე 0.25 ტ.
- ლიმონი 1 pc.
- შაქარი 25 გ
- კვერცხის ქათამი 3 ცალი.
- ნაბიჯი 1 ამ დესერტისთვის, მიიღეთ: რძე, ნაღები 33% ცხიმი, შაქარი, ვანილინი, კვერცხი, ლიმონი, დარიჩინი.
- ნაბიჯი 2 ერთად ლიმონის კანი off.
- ნაბიჯი 3 ჩაასხით რძე და კრემის ლითონის კონტეინერში. დამატება ლიმონის კანი, დარიჩინი და ვანილინი. სითბოს დაბალი სითბო, მაგრამ არ boil. შემდეგ დატოვეთ 20 წუთი. კრემი უნდა იყოს თამამი, წინააღმდეგ შემთხვევაში დესერტი არ დაიბრუნოს.
- ნაბიჯი 4 თასი, შესვენება 2 კვერცხი და 1 yolk (ცილის ერთი კვერცხი არ არის საჭირო).
- ნაბიჯი 5 კვერცხი შაქრით სცემეს მიქსერის 5 წუთი.
- ნაბიჯი 6 რძე და ნაღვლის ტკივილი sieve ან gauze მეშვეობით.
- ნაბიჯი 7 რძის პატარა ნაწილებით დაასხით მუდმივად ცემის მასა მიქსერის გამოყენებით.
- ნაბიჯი 8 შეავსეთ ფორმები რძით და დაამატეთ ისინი კიდევ ერთი ფორმით წყლით, რათა თხრილები თხევადიდან ნახევარით შემცირდეს. Bake in preheated ღუმელი მდე 160 ° C 30 წუთის განმავლობაში.
- ნაბიჯი 9 გაცივდეს სამრეცხაო ოთახის ტემპერატურაზე და 3 საათის განმავლობაში. შემდეგ ემსახურება დესერტს მაგიდასთან.