- ხმელი თეთრი სოკო - 100 გრამი
- ხახვი - 1 ცალი
- სტაფილო - 1 ცალი
- წიწიბურას ჭალა - 100 გრამი
- მცენარეული ზეთი - 2 ხელოვნება. კოვზები
- Bay ფოთოლი - 2 ცალი
- შავი პილპილი ფხვნილი - გემოვნებით
- ქინძი - 1 პინჩი
- მარილი - გემოვნებით
- მწვანე ოხრახუში - გემოვნებით
- ნივრის გაანადგურა - გემოვნებით
- არაჟანი - გასინჯვა (სურვილისამებრ)
მშრალი თეთრი სოკო შეედინება მდუღარე წყალში და გადის ნახევარ საათში, მაშინ ჩვენ დავბრუნდებით ის პლანზე, შეამცირეთ მსუბუქად და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. წიწიბურა დაიბანეთ, დალაგებული წყალი. კანი ხახვი და სტაფილო. ხახვი წვრილად დაჭრილი, სტაფილო სამი წლის განმავლობაში. Frying პან (ან კიდევ უკეთესი - saucepan) ჩვენ თბილი up მცენარეული ზეთი. საუკეთესო - unrefined მზესუმზირის. საშუალო სითბოს, მსუბუქად ყავისფერი ხახვი გამჭვირვალედ, დაამატეთ სტაფილო, სოკო და ჩაჭრა 10 წუთის განმავლობაში, თუ მომზადებული saucepan - დავამატოთ წიწიბურა იქ (რა თქმა უნდა, წყლის გარეშე), აურიეთ, მარილი, დაამატეთ სანელებლები, დაფნის ფოთოლი, შეავსეთ წყლით, და ჩვენ დაახლოებით 25-30 წუთის განმავლობაში ნელი ცეცხლი დავკარგეთ. თუ ბოსტნეული შემწვარი ფენშია - შეიტანეთ მისი შიგთავსი სოუსით, შემდეგ კი მიჰყევით მითითებებს. სანამ ემსახურება, sprinkle ერთად წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და დაჭრილი ნიორი. მოკლე დღეებში შეგიძლიათ დაამატოთ არაჟანი.
მომსახურება: 3-4