- Pike - 2-3 კილოგრამი
- პური თეთრი - 200 გრამი
- სტაფილო - 2 ცალი (ერთი მოხარშული, მეორე ნედლეული)
- კვერცხი - 2 ცალი (ერთი ნედლეული, ერთი მოხარშული)
- ხახვი - 1-2 ცალი
- კამა მწვანე - 100 გრამი
- მარილი - 1,5 teaspoons (ნახევარი მარილის for pike, მეორე ნახევარში jelly)
- შავი პილპილი ფხვნილი - 2-3 პინჩი
- Bay ფოთოლი - 1-2 ცალი
- ჟელატინი - 1-2 ჩაის კოვზი (ბრინჯის ლიტრზე 1.5 ჩაის კოვზი)
ჩვენ ვაქცევთ პიკას და ვამზადებთ კანიდან ამოღებას. შეწყვიტე თავი და ამოიღეთ კანი. ნაზად დაჭრილი ხორცი დანა, ისე, რომ "შენახვა" არის მთელი. სწორედ ის, რაც ჩვენ მივიღეთ. განალაგეთ ძვლები ძვლებისგან. ჩვენ ვიწამდით, რომ ხორცის ღორღით ხორცით. ჩვენ იგივე გავაკეთებთ ხახვითა და რძის რძით. ჩემი კამა და მცირე წვრილად დაჭრილი. შეურიეთ პიკანტური ნამცხვარი, პური, ხახვი, დაჭრილი კამა. დაამატე მარილი, წიწაკა და უმი კვერცხი. პიკინგის ჩაყრა. ჩვენ შიგნით "შენახვის" შედეგად შედეგად stuffing. მომავალი სილამაზე, ჩვენ ასევე ინვესტირებას მოხარშული კვერცხი და სტაფილო, დაჭრილი შევიდა წრეებში. გახსენით ბოლომდე Pike კარკასი უნდა მიბმული. ნაზად დააყენა თევზი saucepan და დაასხით ცივი წყალი ისე, რომ იგი ოდნავ მოიცავს კარკასის. Solim. დაამატე პან ნედლეული სტაფილო, დაფნის ფოთოლი. 30 წუთის განმავლობაში ვამზადებთ მზარეულს. Pike მოხარშული. მიიღოს იგი ბულიონიდან და, ხოლო ეს ენერგია კლებულობს, გააკეთეთ რძე. ბულიონში, დაამატეთ გაჟღენთილი ჟელატინი და კარგად დაითხოვოს იგი. წაიღეთ ცივი ჩაყრილი პიკანტური ნაწილაკები, გაჟღენთილი ფირფიტებით და შეავსეთ ჟელატინის ხსნარი. შეგიძლიათ დაამშვენოთ სტაფილო, კვერცხი ან მწვანილი. ჩვენ ცივი ადგილია გაყინვის მიზნით.
მომსახურება: 5-6