ხორცით ან ხორცით თევზის ნატეხების ხორცი სხვადასხვა ფილიალებით, დანამატებით და სანელებლებით, გვხვდება თითქმის ყველა ადამიანის სამზარეულოში. ზოგიერთ ქვეყანაში ისინი ტრადიციულად არიან, მაგალითად მაგალითად, შვედური ხორცით. რაც შეეხება ხორცით, მათი წინაპარი "ქაფტას" თურქური კერძია, რომელიც ხილისა და სოუსით დამზადებული ხმელი ხილისაა. სამზარეულოს ისტორიკოსები მიიჩნევენ, რომ ეს იყო თურქეთის ეროვნულ სამზარეულოსგან, რომ ბრინჯთან ერთად ხორცთან ერთად რეცეპტი მოვიდა ბალკანზე, შემდეგ ავსტრიულ სამზარეულოს, შემდეგ მთელ მსოფლიოში გავრცელდა, თანდათან იცვლებოდა და ადგილობრივ მოთხოვნებთან ადაპტირება მოახდინა. ძირითად განსხვავება meatballs და cutlets შორის არის დამატებით სხვადასხვა მარცვლეული და ბოსტნეული. გარდა ტრადიციული ბრინჯი, შემადგენლობა meatballs შეიძლება შეიცავდეს წიწიბურა, შვრია ფანტელები, კარტოფილი, ხმელი ხილი. ბრინჯის საჭმელთან ერთად არ გამოიყენოთ კრეკერი, სახამებელი ან ყველი, ამ მიზნით გამოიყენება მხოლოდ ბრინჯი ან ხორბლის ფქვილი. გარდა ამისა, meatballs ერთად ბრინჯი ხშირად არ შემწვარი, მაგრამ stewed ან გამომცხვარი წელს სქელი და მდიდარი სოუსით, სადაც ისინი ემსახურებიან მაგიდასთან. მომზადება გემრიელი ხორცი, და ეს რეცეპტი ნაკლებად სავარაუდოა დატოვონ თქვენი cookbook.
შემადგენლობა:- ღორის ხორცი 500 გ
- სტაფილო 1 PC.
- ხახვი 1 pc.
- მრგვალი მარცვლეული ბრინჯი 60 გრ
- კვერცხის ქათამი 2 ცალი.
- ტომატის პასტა 2 სტადიის. ლ.
- არაჟანი 2 სტადიის. ლ.
- მოხარშული წყალი 0.5 ლ
- მზესუმზირის მზესუმზირის ზეთი 4 სტაფილო. ლ.
- შავი პილპილის ფხვნილი 2 ც.
- მარილი 2 pinch
- ნაბიჯი 1 მომზადება meatballs ერთად ბრინჯი თქვენ უნდა ღორის forcemeat, სტაფილო, ხახვი, ბრინჯი, კვერცხი, სანელებლები, მცენარეული ზეთი.
- ნაბიჯი 2 meatballs გჭირდებათ minced ხორცი, ეს შეიძლება იყოს ღორის ან ნარევი რამდენიმე სახის ხორცი.
- ნაბიჯი 3 სტაფილო სამი დიდი grater და გაჭრა ხახვი შევიდა პატარა კუბურები.
- ნაბიჯი 4 Fry ხახვი ერთად სტაფილო ზე ზეთით სანამ ოქროსფერი ყავისფერი, მნიშვნელოვანია, რომ ხახვი არ არის დაწვეს.
- ნაბიჯი 5 დავჭრათ ბრინჯი - დაასხით ცივი წყლით (წყალი უნდა იყოს ორჯერ მეტი მარცვლეული) და მზარეული სანამ მზადდება 20-25 წუთის განმავლობაში დამარილებულ წყალში, შემდეგ ჩააგდოს ბრინჯი შევიდა colander.
- ნაბიჯი 6 ჩვენ დავუმატებთ minced ხორცი, კვერცხი, მოხარშული შემწვარი და ბრინჯი (ბრინჯი დაამატოთ მესამე ჩაყრის).
- ნაბიჯი 7 დავამატოთ მარილის, შავი წიწაკისა და აურიეთ ყველაფერი კარგად.
- ნაბიჯი 8 ჩვენ ვაშენებთ ბურთები meatballs.
- ნაბიჯი 9 გაცხელებული ფენით და დავინახავთ meatballs ორივე მხარეს მცენარეული ზეთი.
- ნაბიჯი 10 შემწვარი შემწვარი ხორცი და ბრინჯი in saucepan.
- ნაბიჯი 11 შეურიეთ ტომატის პასტა და არაჟანი, შემდეგ დაამატეთ მათ 0.5 ლიტრი მოხარშული წყალი.
- ნაბიჯი 12 ჩაასხით სოუსით meatballs ისე, რომ ზედა ფენა დაფარული.
- ნაბიჯი 13 დავრჩეთ Stew ძალიან ნელი ცეცხლის 40 წუთის განმავლობაში. ჩაქრობის პროცესში, სოუსი შეიძლება იყოს ნიმუში და შეავსოთ მარილი და პილპილი.