ერთი შეხედვით, მოსამზადებელი მოსამზადებელი პროცესი გართულებულია, მაგრამ სინამდვილეში საჭიროა უნარი, მოთმინება და უნარი. ჩვენ შევიკრიბეთ თქვენთვის ძირითადი საიდუმლოებები და რეცეპტები მოსამზადებლად, რომელიც დაგეხმარებათ ამ სურნელოვანი და გემრიელი კერძი მოამზადოს.
იმისათვის, რომ mantas ჩვენ გვჭირდება cascan, ეს არის სპეციალური პან უნდა საზ mantas რამდენიმე. საუკეთესო კასკადები ჩინურ კასკადებად ითვლება, მათი ბარები ბამბუკის ჯოხებით არის დამზადებული. რუსეთში ასეთი კასკადი ადვილი არ არის. ყველაზე ხშირად არსებობს კასკადი ლითონის ბარები ისეთი ქვეყნებში, როგორიცაა უზბეკეთი ან ყაზახეთი. კასკადები შეიძლება შეძენილი იქნეს ბაზრებზე, სადაც ისინი გაყიდვენ პროდუქციას და აღმოსავლურ სანელებლებს. ბუნებრივად, რათა mantas, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ელექტრო steamer, რომელიც ჩვენ ფართოდ გავრცელებული.
ტრადიციულად, მენტისთვის განკუთვნილი უჟანგავი, უნაყოფო ცომი, რომელიც მოხარშული, როგორც დუმპლინგზე, არამედ უფრო წვრილად ამოძრავებს. რომ ეს ცომი არ დაარღვიოს, როდესაც ის ამოიწურება, ფქვილის გამოყენება თანაბარი პროპორციებით უნდა იყოს გამოყენებული, ორი სახის ხახის ფქვილი 2 კლასისა და უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი. ერთი კილოგრამი ფქვილისთვის 400-500 მლ წყალი, ორი პატარა კვერცხი და მარილი.
ეს ინგრედიენტები დაამსხვრია ელასტიური, ცომი, დაფარავს სველი ხელსახოცით და ერთი საათის განმავლობაში დავდგეთ. ჩვენ გაყოფა ცომი რამდენიმე იდენტური ცალი, გააფართოვოს მათ ჩალიჩებისთვის და შემდეგ შედეგად ჩალიჩები გამოყოფა პატარა ნაჭრები და გააფართოვოს მათ კარგად. ეს უკეთესი იქნება, თუ ეს ცომი სპეციალურ მანქანას გამოიყენებს, თუ ეს არ არის, მაშინ ცომი გადის, როგორც შენი ძალები.
იდეალური იქნება ცომი, რომლის სისქე არ არის ერთზე მეტი მილიმეტრი. ცენტრში ასეთი thinly ნაგლინი ბინა ტორტი ჩვენ დააყენა ჩაყრის ისე, რომ mantles ჰგავს მრგვალი მრგვალი pouches ერთად ბინა ბოლოში და შეკრული კისრის. მოსასხამიდან ან კასკანში ჩამოსვლამდე, მტვრის ბრტყელ ქვედა ნაწილში მდნარი ან მცენარეული ზეთით შევსება, ისე, რომ მანგას არ შეუძლია დაიცვას კასკადი ფირფიტა.
ჩვეულებრივ, მონტანები მზადდება ხორცის შევსებათ. თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი ხორცი, ნებისმიერი ჯიში და ნებისმიერი პროპორციით, რაც დამოკიდებულია თქვენს უპირატესობაზე ან არჩეული რეცეპტის მიხედვით. Mantles- ის მომზადებისთვის ყველაზე მნიშვნელოვანია, რომ მენთი უნდა მომზადდეს უახლეს ხორცში. ვიდრე ეს იქნება ახალი, უფრო არომატული, წვნიანი და გემრიელი იქნება manti.
თუ ხორცმა აირჩია არ არის ძალიან მსუქანი, მაშინ ჩვენ უნდა დავამატოთ ეს ნაჭერი კარაქი ან ცოტა ცხიმოვანი ცხიმი. იმისათვის, რომ მოხარშული ხორცი, ეს არ უნდა გაიაროს ხორცის grinder. თქვენ უნდა მიიღოს მკვეთრი დანა და მოჭრილი ის ისე, რომ მცირე დარტყმები, ზომის მსგავსი სიმინდის მარცვლეულის, მზადდება. მოხარშული ხორცით, უნდა დაამატოთ ხახვი, დაჭრილი წვრილად და თხელი. თუ თქვენ შეგიძლიათ წვრილად chop ხახვი, ასე რომ თქვენი mantles იქნება juicier. ნუ ვნანობ ხახვს. ნახევარი კილოგრამი ხორცი უნდა იყოს დაახლოებით 200-დან 250 გრამი ხახვიდან. ხორცისა და ხახვის გარდა, შეგვიძლია დავამატოთ წვნიანი ბოსტნეული გემოვნებით. აქ, ბულგარეთის წიწაკა, პომიდორი, მუწუკები ან გოგრის კარგია. სანელებლები შეირჩევიან თქვენი გემოვნებით, შეავსოთ არომატი და დაამსხვრეთ ჩვენი სამოსელი ნებისმიერი აღმოსავლური სანელებით ხორცის კერძებს.
ცენტრალურ აზიურ სამზარეულოს ყველაზე პოპულარული და ძალიან დახვეწილი სულისკვეთება არის ცხვრისგან მოსასხამი. წვრილად დაჭრილი 500 გრამი ცხიმის ცხვარი დანით, დაამატეთ 200 გრამი წვრილად დაჭრილი ხახვი, შავი წიწაკა, დაჭრილი ოხრახუში ან ხახვი, მარილი. ყველა კარგად შერეული. მოამზადეთ ცომი mantas, გაანადგურეს პატარა ბურთი და გააფართოვოს იგი წვრილი წრე. ამ წრეში დავამხობ და გამოვხატავთ კიდეებს. ზედაპირის ქვედა ნაწარმი მცენარეული ზეთიდან დაიხარჯება და ვამზადებთ სტიმულს ან კასკანს. მზარეული რამოდენიმე manta სხივებისთვის ოცდაათი წუთი. მზად მანი მსახურობდა ცხელი, ასხამდა არაჟანი ან ცხარე სოუსით.
ტრადიციულად ხორცის შევსებისას წვნიანი ბოსტნეული დაემატა. ყველაზე ხშირად ეს იყო გოგრა, რომელმაც უკვე მომზადებული კერძი არომატი და დამატებითი juiciness. წვრილად chop 250 გრამი ცხვრის, 50 გრამი ცხიმიანი ცხიმი, 250 გრამი ახალი გოგრა. მიიღეთ 100 გრამი ხახვი და დაჭრილი პატარა კუბურები და წიწაკა ცოტა. ყველა ინგრედიენტი შერეულია, მოდით გამოვრიცხოთ ხორცი ოცდაათი წუთი და შემდეგ მოამზადეთ მანგო, როგორც ყოველთვის. როდესაც მსახურობდა მაგიდასთან კრემისფერი მდნარი კარაქი, დაბრუნება ერთად sprinkled დაჭრილი მწვანე cilantro ან ოხრახუში.
რა თქმა უნდა, როგორც ხორცის კომპონენტი შევსებისას, შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი სხვა ხორცი, არა მხოლოდ ცხვრის. მანტი უგემრიელესი იქნება თუ ხორცის, ღორისა და ძროხის კომბინაცია რუსულ სამზარეულოსთვისაა. მოდით გაიაროს მათ ხორცის grinder დიდი grate, მიიღოს 250 გრამი ძროხის და ღორის, ან უბრალოდ წვრილად chop. დავამატოთ 200 გრამი მუწვადი ხახვი, რომელიც დაჭრილი პატარა კუბი, 100 ან 150 გრამი დაჭრილი ხახვი. სანიშნეს გემოვნების წითელი და შავი წიწაკა და მარილი. კარგად ჩვენ mow ჩაყრის. ჩვენ ბრმა manties, თითოეულ წრეში ხორცის დავამატებთ ნაჭერი კარაქი. ჩვენ საზრდოში კასკადი რამდენიმე ოცდაათი წუთია.
ეს შესანიშნავად ხაზს უსვამს manti მარტივი ტომატის სოუსით. ამისათვის, 2 ან 3 მსხვილი პომიდორი ბლენდერში, სანამ ჩვენ კანი მათ კანიდან. ჩვენ სუფთა და წვრილად წიწაკა 4 კბილი ნიორი, საშუალო ბულგარული წიწაკა მოჭრილი პატარა კუბურები. სოუსით ან frying პან, თბილი მდე 3 tablespoons მცენარეული ზეთი, fry ნიორი ნავთობის, დაამატეთ ბულგარეთის წიწაკა, წიწაკა და მარილი გემოვნებით. ყველა ერთად ხუთი წუთის განმავლობაში. შემწვარი ბოსტნეულით, დაამატეთ დამსხვრეული პომიდორი ბლენდერში, დაამატეთ მათ და აიღონ ცეცხლი. დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები, დაფარეთ და ნება მომეცით დაახლოებით ოცდაათი წუთი.
Manty ღვიძლის ძალიან სურნელოვანი და სატენდერო. ეს mantas მზადდება საფუარი ცომი. მიიღეთ 4 ჭიქა ხორბლის ფქვილი, ჭიქა წყალი ან კეფირი, მცენარეული ზეთი, 10-დან 15 გრამი საფუარი და პატარა მარილი მარილი. ჩვენ ციცაბო ცომი დავუმატოთ, მოათავსეთ ცომი მინანქარებულ კერძებში, დააყენეთ თბილი ადგილი 30 ან 40 წუთის განმავლობაში. შევსების მიზნით, წვრილად დაჭრილი 500 გრ ღორის ღვიძლი, 500 გრამი lard ან fat, შერეული 300 გრამი წვრილად დაჭრილი ხახვი. დაამატეთ გახეხილი ჯავზი, შავი პილპილი, მარილი. ყველა კარგად შერეული. ჩვენ მსუბუქად ვამბობთ მზა ცომი და, როგორც ყოველთვის, გააკეთე manti. ჩვენ ვამზადებთ მათ steamer 25 დან 30 წუთი. ჩვენ ემსახურება მაგიდასთან, დაასხით ნაღების მდნარი კარაქი.
თანამედროვე სამზარეულოში, მანტი არა მხოლოდ ხორცის კერძია. მოყვარულთა და თევზის მოყვარულებს შეუძლიათ უკიდურესად სატენდერო და წვნიანი manties ერთად cod stuffing. დავამზადებთ cod კარგად, chop 250 გრამი cod fillets, დაჭრილი 250 გრამი ხახვი შევიდა პატარა კუბურები და აურიეთ თევზი, დაამატეთ შავი წიწაკა, წვრილად დაჭრილი clove ნიორი, მარილი. თუ თევზი არ არის ძალიან მსუქანი, შემდეგ დაამატეთ 1 ან 2 tablespoons წყალი mince რათა წვნიანი შიგთავსით. შეურიეთ კარგად და შეურიეთ manties. მზარეული კასკადში 20 ან 25 წუთის განმავლობაში, მსახურობდა მაგიდაზე, გაჯერებული კრემისებრი მდნარი კარაქი და sprinkled ერთად ახალი მწვანილი. ამ კერძი, წვნიანი, ბოსტნეულის სალათი, რომელიც ლიმნის წვენით და მცენარეული ზეთით არის სავსე.
ბოსტნეულებმა შეიძლება გემრიელი manti ერთად stuffed სოკო ან ბოსტნეული. აქ თქვენ ნახავთ თქვენი საყვარელი ბოსტნეული, სანელებლები, ყველი, სოკო, მწვანილი. შეგიძლიათ გააკეთოთ manti შევსების ბოსტნეული და ყველი. ჩვენ დავჭრათ პატარა კუბლებში 150 გრამი ხახვი, turnips, pumpkins და ახალგაზრდა კარტოფილი. წვრილად chop ორი დიდი ზარი წიწაკა და დააყენა ის მცენარეული ზეთი პატარა. დიდი grater, ჩვენ რუბლს შეადგენს 200 გრამ მძიმე ყველი. ყველა ინგრედიენტი შერეული, დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები, შავი წიწაკა, მარილი. ჩვენ ბრმა manti და მზარეული კასკადის 25 დან 30 წუთი. ჩვენ ვმსახურობთ მაგიდასთან, მორწყვა ტომატის სოუსით, ჩვენ დაამშვენებს ახალი მწვანილი თავზე.
ხილისა და ხაჭოთი ტკბილი შევსების საშუალებები დარწმუნებულია, რომ შვილებსა და შვილებს გთხოვთ. ჩვენ გაივლის ხორცის grinder 200 გრამი ხაჭო. ჩვენ დავჭრათ პატარა კუბურები 150 გრამი მყარი ნებისმიერი ხილის - ალუბალი, მსხალი, ვაშლი. შეურიეთ ხილისა და კოტეჯის ყველი, დაამატეთ კვერცხი, 4 ან 5 tablespoons შაქარი, მარილი და vanillin on წვერი დანა. კარგად დავრჩეთ ჩაყრა. ჩვენ ბრმა mantles, დაამატოთ პატარა ნაჭერი კარაქი თითოეული ცომი თასი. სამზარეულო, როგორც ყოველთვის, კასკადში. ჩვენ ვემსახურებით ნებისმიერი ტკბილი სოუსით ან არაჟანი. ჩვენ შევცვლით ახალი ნაყოფს წინასწარ გაჟღენთილი ქიშმიშით.
Manty in უზბეკური სტილის
შემადგენლობა: ცომი - 400 გრამი ფქვილი, ნახევარი ჭიქა წყალი.
ნაღების ხორცი 500 გრამი ცხვარი, 50 გრამი ცხიმიანი ცხიმი, 6 ცალი ხახვიანი ხახვი.
მოხარშული ხორცი მზადდება ამ გზით: დაჭრილი პატარა ცალი ცხვრის, ან მოდით მეშვეობით ხორცის grinder. ხახვი chop და დამატება ჩაყრა, მარილი, წიწაკა. ჩვენ დავუმატოთ ცომი წყალი, ფქვილი და მარილი. ჩვენ გავაფართოვებთ ცომის ნაჭერს თხელი ნაჭრებით, აუცილებელია, რომ კიდეები თხელია, ვიდრე შუა, ეს კი, ადვილად დაჭრილი კიდეები. შუა ბინის ტორტს დავუმატებთ mincemeat- ს, შევჭამთ ცომის ცომის ზედა ნაწილაკს, დაიცვას კიდეები და მისცეს პროდუქტი მრგვალ ფორმას. ჩვენ მოვხარშოთ მანდები ლეტიონების კასკადები წყვილებისთვის. კერძი მომზადებულია რამდენიმე 35-45 წუთით. ემსახურეთ მღვრი ღრმა თასებში, დავასხათ ხორცის ბულიონი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. ცალკე ემსახურება არაჟანი ან არაჟანი.
ახლა ჩვენ ვიცით mantle რეცეპტი სამზარეულო არის გემრიელი. ჩვენ შევძელით ამ მრავალფეროვანი კერძი ძირითადი საიდუმლოების გაზიარება. მაგრამ დარწმუნებული ვართ, რომ თქვენი გამოცდილება, ფანტაზია და რჩევები ხელს შეუწყობს თქვენს მეგობრებსა და ნათესავებს, გთხოვთ, გამოამზადონ რეცეპტები სურსათისთვის სურნელოვანი და გემრიელი მანია.