იტალიურ სადღესასწაულო კერძები ტკბილი ნამცხვრების გარდა, იტალიაში მათ "პანეთტონს" უწოდებენ, აუცილებლად შეამზადებენ სასიამოვნო პურის შევსებას. დღეს გავეცანით ერთ-ერთი რეცეპტი ამზადებს აღდგომის დღესასწაულს. გვირგვინი ნაქსოვიდან სამი ზოლისგან არის ნაქსოვი, რომლებიც სხვადასხვა პროდუქტებისგან იდგნენ. თითოეული აღდგომის რეცეპტი უნდა იყოს კვერცხი. აღდგომის კვირელში იტალიელები 400 მლნ კვერცხს ჭამენ ყველა სახის: მაგიდის გაფორმებისათვის, ახალი მაკარონისთვის და საცხობით. რეცეპტი მომზადების აღდგომის გვირგვინი ტესტი არ არსებობს კვერცხი, მაგრამ მათ უნდა დაამშვენებს სადღესასწაულო პური. აქედან გამომდინარე, ისინი პურის ზედაპირზე ცომიან ყურებში ჩამარხეს. სამი სახის თესლი დაამსხვრია პური და სახლში სიმდიდრის სიმბოლოა. თუ გსურთ რეცეპტი აღდგომის გვირგვინი, საზ სიამოვნებით! გემრიელი დასვენება თქვენ!
შემადგენლობა:- წყლის 370 მლ
- ზეითუნის ზეთი 30 მლ
- საფუარი მშრალი 12 გ
- მარილი 10 გ
- შაქარი 1 ტ.
- ხორბლის ფქვილი 600 გრ
- ყველი პარმეზანი 100 გ
- ძეხვი 100 გრ
- ახალი კამა 3 sprigs
- ზეთისხილი თესლის გარეშე 100 გ
- სეზამის თეთრი 20 გ
- გოგრის თესლი 20 გ
- კვერცხის ქათამი 5 ცალი.
- ყაყაჩო 20 გ
- ნაბიჯი 1 იმისათვის, რომ აღდგომა შეამკო, საჭიროა ცომი: ფქვილი, საფუარი, წყალი, ზეითუნის ზეთი, მარილი; შევსების მიზნით: ნებისმიერი ყველი და კამა, შებოლილი ან გამხმარი ძეხვი, ზეთისხილი; ამშვენებს: 4 ნედლი ქათმის კვერცხი, სეზამის თესლი, ყაყაჩოვანი თესლი, გოგრის კვერცხი, კვერცხის გარგარი ერთი კვერცხისთვის.
- ნაბიჯი 2 მომზადება კოვზი: დაასხით 70 მლ თბილი წყალი შევიდა საფუარი, დაამატეთ 1 tsp. შაქარი და 1 ტ. ფქვილი.
- ნაბიჯი 3 სუფთა ფქვილი, დაამატეთ იგი მაგიდის ზედაპირზე ან მოსახერხებელ თასში.
- ნაბიჯი 4 მიახლოება საფუარი, დაასხით ფქვილი შევიდა ხვრელი. კვერცხის ცომი, დაასხით დარჩენილი თბილი წყალი.
- ნაბიჯი 5 ავურიოთ ბოლოს, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და მარილი. გაგრძელება სურათზე სანამ ცომი ხდება ელასტიური.
- ნაბიჯი 6 ჩააფეთქეთ თასში, რომლის კედლებიც უნდა იყოს გაჟღენთილი მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთი. დაფარვით ნესტიანი ქსოვილით, ოთახის ტემპერატურაზე წასვლა.
- ნაბიჯი 7 იმავდროულად, მოამზადეთ შევსება. მოჭრილი რგოლები ზეთისხილი, მცირე კუბური ძეხვი, ყველი (დავამატოთ დაჭრილი კამა მას).
- ნაბიჯი 8 ცომი უნდა გაიზარდოს 2-ჯერ. დასრულდა ცომი, რათა ბადაგი.
- ნაბიჯი 9 იყოფა ნაწილებად: 150 გ გაემზადება დეკორაციულად, დანარჩენი ცომი დაყოფილია სამ კოლბოქსად.
- ნაბიჯი 10 გამოცდის თითოეული ნაწილი ჩართულია bundle.
- ნაბიჯი 11 გააფართოვოს ან მონაკვეთი bundle in ზოლები 75-80 სმ სიგრძის და 8-9 სმ ფართო.
- ნაბიჯი 12 შეავსეთ პირველი ზოლები ყველით.
- ნაბიჯი 13 დახურეთ და უზრუნველყოთ კიდეები თქვენი თითებით.
- ნაბიჯი 14 შეავსეთ მეორე ზოლები მოჭრილი ზეთისხილით. დახურვა და კარგად დაიცვას კიდეები თქვენი თითების.
- ნაბიჯი 15 შეავსეთ მესამე ზოლები, წვრილად დაჭრილი ძეხვი. დახურვა და კარგად დაიცვას კიდეები თქვენი თითების.
- ნაბიჯი 16 Spray ზედაპირზე მაგიდაზე ფქვილი. პერგამენტზე გადააფარეთ პერგამენტთან ერთად. შეამცირეთ მცირე რაოდენობით yolk და sprinkle თითოეული მათგანი სხვადასხვა თესლი.
- ნაბიჯი 17 ხელს უწყობს გლუვი.
- ნაბიჯი 18 შეესაბამება ბოლოში ლენტები რომ ბეჭედი, რათა გვირგვინი. სადღაც პერგამენტთან ერთად საცხობში ან პურით ან პურისთვის მომზადებული ფართო კერძით.
- ნაბიჯი 19 გააკეთეთ ფსონები დანარჩენი ტესტისგან. მოათავსეთ გვირგვინი 4 კვერცხი. მიამაგრეთ ისინი გრეხილი თოკების გამოყენებით. დაფაროს გვირგვინი ერთად ხელსახოცი. დატოვე მტკიცებულება 30-40 წუთი. შემდეგ დასვა ცხელი ღუმელი.
- ნაბიჯი 20 Bake გვირგვინი 50-60 წუთი ტემპერატურა 180 ° C. დროს საცხობი, არ გახსნა ღუმელი კარი ისე, რომ კვერცხი არ ბზარი! წაიღეთ პური ღუმელში. ჩაიცვი წყლით. საფარის ერთად ხელსახოცი. ფორმით გრილი 5-7 წუთი.
- ნაბიჯი 21 ამოღება mold და ქმნის მას ფილარმონიის. როდესაც საცხობი on საცხობი ფურცელი, დაუყოვნებლივ დააყენა grate. ემსახურება სადღესასწაულო მაგიდას.