ვანილი chiffon ორცხობილა Chiffon ბისკვიტის განსხვავდება ჩვეულებრივი, რომ იგი მოხარშული მცენარეული ზეთი. მცენარეული ზეთი არ შეიძლება იყოს ნაზი, როგორც კრემისებრი, ასე რომ, უფრო ხშირად იყენებენ ციტრუსებს, ვიდრე yolks. ბისკვიტი გამოდის ძალიან რბილი და რბილი და უჩვეულოდ ჰაეროვანი. აბსოლუტურად აბსურდული და სურნელოვანი, რომელიც საშუალებას იძლევა იყოს არა მარტო ტორფის საფუძველი, არამედ ჩაის კოქტეილიც. მცენარეული ზეთი უნდა იყოს უსუნო ან ოდნავ ტკბილი. მე ვიყავი rapeseed ზეთი. უბრალოდ, კარგი კაკალი. ორცხობილაში ჩვეულებრივ განათავსებთ სხვადასხვა არომატით, როგორიცაა ვანილი, ციტრუსის კანი, სანელებლები, კაკაო, შოკოლადი, კაკალი. წარმოგიდგენთ ვანილის-ლიმონის ჩიფონს ორცხობილას. ეს რეცეპტი აჩვენებს ზოგად ტექნოლოგიას, განსხვავებაა მხოლოდ მშრალი კომპონენტები და თხევადი, რომელიც არის წყალი, წვენი ან ყავა. შემწვარი ორცხობილა ფორმა, სადაც მხოლოდ ქვედა არის გაფორმებული საცხობი ქაღალდი, ვერ ზეთის ქვედა ან კედლები ზეთით. ორცხობილა საცხობი დროს 2-2.5 ჯერ და ცომი, რადგან იგი climbs up კედლები mold და შემდეგ შუა ორცხობილა არ დაეცემა (ეს პრობლემა ყველასთვის ნაცნობია). გაგრილება უნდა იყოს "თავდაყირა" 4 მინზე მინიმუმ 1 საათი. ასევე ეს ბისკვიტი ინახება მისი თვისებების დაკარგვის გარეშე, მაცივარში გახვეული. რეცეპტი განკუთვნილია 22 სმ დიამეტრის მქონე ფორმისთვის, კარგი დრო და მოუთმენლად ველით თქვენს კავშირი!
შემადგენლობა:- ხორბლის ფქვილი 175 გ
- შაქარი, ვანილი 15 გ
- გაუპატიურება ნავთობის 85 მლ
- წყალი 115 მლ
- კვერცხის ქათამი 6 ცალი.
- მარილი 0.25 ტ.
- საცხობი ფხვნილი 0.3 ც.
- შაქარი 185 გრ
- ლიმონი 1 pc.
- ნაბიჯი 1 მომზადება ინგრედიენტები: ფქვილი, rapeseed ნავთობის, წყალი, შაქარი, ლიმონის კანი, ვანილის შაქარი - ყველა საკვები უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე, კვერცხი (6 ცილა და 4 იოლ) - ძალიან ცივი.
- ნაბიჯი 2 შეურიეთ ფქვილი საცხობი ფხვნილით და ორჯერ გაატარეთ.
- ნაბიჯი 3 ცალკე yolks საწყისი ცილები, საჭიროა 6 ცილები და 4 yolks.
- ნაბიჯი 4 Whisk yolks in ბლანტი მსუბუქი მასა, დაახლოებით 5 წუთი.
- ნაბიჯი 5 ჩვენ დაასხით rapeseed ზეთი.
- ნაბიჯი 6 შემდეგ დავასხათ წყალში.
- ნაბიჯი 7 კიდევ ერთი თასი, დაასხით 155 გრამი შაქარი, შემდეგ პირდაპირ შაქრის სამი ლიმონის zest და დაასხით იგივე yolk ნარევი და დასძინა ვანილის შაქარი.
- ნაბიჯი 8 ახლა მიმატებული მიქსერი მაღალი სიჩქარით, სანამ არ გლუვი.
- ნაბიჯი 9 Whisk ცილა შევიდა მუდმივი ქაფი და დაამატეთ 30 გრ შაქარი, მაშინ whisk კიდევ 5 წუთი.
- ნაბიჯი 10 Squash კულინარია spatula ერთად ცილები. ნაზად ერთი მიმართულებით მოძრაობს ქვედადან ზედა და არა ხანგრძლივი, სხვაგვარად ცილა დაეცემა off ხანგრძლივი კონტაქტის დროს.
- ნაბიჯი 11 დაფარავს ქაღალდის ქვედა ნაწილს ქაღალდთან, აბსოლუტურად არ დაიბანეთ ქვედა და მხარეები, დაუმატეთ ცომი დაუყოვნებლივ. ამავე დროს, შუა შელფზე 180 ° C- ზე preheated ღუმელში ვიყენებთ. Bake 35-45 წუთი, რაც დამოკიდებულია სიღრმე თქვენი ფორმით. მზადყოფნა შეამოწმეს სამზარეულოს ჯოხით, პირგასული ბისეტით შუა და გაყვება თუ მშრალი, მაშინ ის გამომცხვარია. მნიშვნელოვანია: არ გახსენით ღუმელი კარი საცხობი, შეამოწმეთ მზადყოფნა შემდეგ მითითებული დრო, წინააღმდეგ შემთხვევაში Sponge ტორტი შეიძლება დაეცემა off და გახდეს ქვედა.
- ნაბიჯი 12 ღუმელიდან ამოღების შემდეგ დაუყოვნებლივ დააყენეთ ფორმა "თავდაყირა" 4 ჭიქა. ზემოთ ამ გზით, მინიმუმ 1 საათი, ან კიდევ უკეთესი სანამ მთლიანად დამთავრდება. ასე რომ, ბისკვიტი დარჩება აბსოლუტურად იგივეა, რაც მაღალი იყო ღუმელში, და შუა არ დაეცემა.
- ნაბიჯი 13 შემდეგ, ნაზად ერთად კულინარია spatula, გამოყოფა ორცხობილა საწყისი კედლის mold და გაათავისუფლოს იგი. თუ ორცხობილა არის ტორტი ტორტი, მაშინ მან უნდა დაისვენოს მინიმუმ 5 საათი, ან უკეთესი ღამით, და ეს იქნება უფრო ადვილია მუშაობა მასთან. თუ ორცხობილა მზადდება, როგორც დამოუკიდებელი cupcake ჩაი, მაშინ ყველას აქვს სასიამოვნო მადა!