Chebureks თევზი ჩვენ მიჩვეული chebureks ერთად ხორცი stuffing, მაგრამ ისინი არანაკლებ გემრიელი სხვა შემავსებლები. ვურჩევ ვურჩევ ჩებერკებს, შემწვარი თევზისა და ხახვის შევსებით (ხახვი და მწვანე). დელიკატური chebureks მიიღება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ცომი შემოვიდა ძალიან თხელი (დაახლოებით 1 მმ სისქის). ფრიდმა ჭარბი ცხიმში ბევრი ნავთობი, და წინასწარ კარგად calcined.
შემადგენლობა:- ხორბლის ფქვილი 500 გრ
- მარილი 15 გ
- მზესუმზირა მზესუმზირის ზეთი 40 მლ
- რძის 250 მლ
- კვერცხის ქათამი 3 ცალი.
- Pepper შავი ადგილზე 1 pinch
- ხორბლის ფქვილი 3 სტადიის. ლ.
- მარილი 15 გ
- მაიონეზი 2 სტადიის. ლ.
- წყალი 3 სტადიის. ლ.
- მზესუმზირის მზესუმზირის ზეთი 5 სტადიის. ლ.
- მწვანე ხახვი 40 გ
- ხახვი 2 ცალი.
- Pollock 700 გ
- მზესუმზირა მზესუმზირის ზეთი 500 მლ
- ნაბიჯი 1 მოამზადეთ ცომი ჭურჭლისთვის, თქვენ უნდა მიიღოთ უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი, კვერცხის იოლი (3 ცალი), რძე, მცენარეული ზეთი და მარილი.
- ნაბიჯი 2 In bowl, ქმნის კვერცხი yolks, დაამატეთ რძე, მცენარეული ზეთი და მარილი.
- ნაბიჯი 3 შეურიეთ მასა კარგად და გაატარეთ ფქვილი sieve მეშვეობით.
- ნაბიჯი 4 მოათავსეთ ცომი, მაგრამ არა ძალიან ციცაბო ცომი, დაფარავს მას ნესტიანი ქსოვილით და დავდგეთ მაცივარში დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში.
- ნაბიჯი 5 იმისათვის, რომ შევსება, მიიღოს ახალი გაყინული თევზი (pollock ან hake), ხახვი, მწვანე ხახვი, მცენარეული ზეთი, მაიონეზი, ფქვილი, ცოტა წყალი, შავი წიწაკა და მარილი.
- ნაბიჯი 6 Thaw თევზი, gut ის, საფუძვლიანად დაიბანეთ, მშრალი და დაჭრილი შევიდა ცალი.
- ნაბიჯი 7 ცალი მარილი ოდნავ, mix და გააფართოვოს ფქვილი.
- ნაბიჯი 8 განათავსეთ თევზი frying პან preheated მცენარეული ზეთი და fry სანამ browned.
- ნაბიჯი 9 გაგრილეთ თევზი მსუბუქად, შემდეგ დაიცავით პატარა ნაჭრებად, ამოიღონ ძვლები.
- ნაბიჯი 10 დაჭრილი ბოლქვები, დაჭრილი მათ ნახევარში, შემდეგ კი თითოეული halve შევიდა თხელი ნახევარი რგოლები.
- ნაბიჯი 11 ხახვი ინახება მცენარეულ ზეთში.
- ნაბიჯი 12 აცვიათ მწვანე ხახვი წყალი, მშრალი და დაჭრილი თხელი რგოლები.
- ნაბიჯი 13 დამატება მწვანე პან რომ ხახვი.
- ნაბიჯი 14 Fry ყველა ერთად, სანამ ხახვი არის მწვანე.
- ნაბიჯი 15 თევზის დამატება ხახვი.
- ნაბიჯი 16 შეურიეთ ყველაფერი, წიწაკა, მარილი გემოვნებით, დაამატეთ ცოტა წყალი და თბილი 5 წუთი.
- ნაბიჯი 17 Fry შევსების ოდნავ და სეზონი მაიონეზი.
- ნაბიჯი 18 აურიეთ ნარევი მთლიანად.
- ნაბიჯი 19 Chebureks- ის მომზადება. დუღილის ცომი იყოფა კაკლის ზომა (დაახლოებით 40 გრ) და გააფართოვოს თხელი პური, არა უმეტეს 1 მმ სისქისა და დიამეტრის დაახლოებით 17-20 სმ.
- ნაბიჯი 20 თითოეული bun ერთი ნახევარი, დააყენა 1 სტადიის. ლ. შეავსოთ მეორე ნახევარი, დაფარავს მას, დაჭრილი კიდეები ყურადღებით.
- ნაბიჯი 21 ზღვარზე საჭრელით, chebureks შეიძლება მოხდეს serrated.
- ნაბიჯი 22 ფქვილი chefureks ღრმა frying პან ან დაბალი saucepan დიდი რაოდენობით კარგად მწვავე (აუცილებლად calcined) მცენარეული ზეთი, გარდამტეხ მათ დასრულდა. დასრულებული chebureki აიღოს პატარა ხმაური. არ გაატაროთ ჩანგალი, რომ წვენი არ გაჟონოს!