Béchamel სოუსი

Béchamel - ერთი თეთრი სოუსით ფრანგული სამზარეულოს მოყვარულებს იციან, რომ ბექამელი არის თეთრი თეთრი სოუსი, რომელიც ემსახურება მრავალფეროვანი ბოსტნეულის, ხორცისა და თევზის კერძებს და რომლის გარეშეც შეუძლებელია ტრადიციული ფრანგული ლასაგნოს წარმოსადგენად. ითვლება, რომ ის საფრანგეთის მეფე ლუის მეთერთმეტე ლუი დე ბექამელის მიერ გამოგონილი იყო, თუმცა სხვა ვერსიით ავტორს ფრანსუა დე ლა ვარნა - ვერსალის მთავარ სამეფო მზარეული. ჩვენთვის არც ისე მნიშვნელოვანი არ არის, ვისაც მადლობა გადაუხადა ბეჭამელის სოუსით. მთავარია ისწავლოს, როგორ მოამზადოს Béchamel სოუსი ისე, რომ ის არ არის უხერხული, რომ მას ემსახურება ნებისმიერი ოსტატურად მოხარშული კერძი, რათა ხაზი გაუსვა და გაზარდოს მისი გემო. ბეჭამელის სოუსით კლასიკური რეცეპტის საფუძველია კარაქი, ფქვილი და რძე, და ეს ბაზა ხშირად გამოიყენება სხვა საწებლების შესაქმნელად და შეავსოთ სხვადასხვა ინგრედიენტები: შემწვარი ხახვი, დაჭრილი თხილი, ყველი და მრავალფეროვანი სანელებლები და ხმელი მწვანილი. Béchamel სოუსი ევროპული სამზარეულოს ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია, რადგან მისი წყალობით ბევრი ყოველდღიური კერძები შეიძლება ნამდვილ შედევრებში გადაიქცეს, მათთვის უნიკალური გემო და არომატი. იმისათვის, რომ საზ béchamel სოუსი ძალიან მარტივია, დარწმუნდით, რომ ის თავს, ჩვენი რეკომენდაციები.

Béchamel - ერთი თეთრი სოუსით ფრანგული სამზარეულოს მოყვარულებს იციან, რომ ბექამელი არის თეთრი თეთრი სოუსი, რომელიც ემსახურება მრავალფეროვანი ბოსტნეულის, ხორცისა და თევზის კერძებს და რომლის გარეშეც შეუძლებელია ტრადიციული ფრანგული ლასაგნოს წარმოსადგენად. ითვლება, რომ ის საფრანგეთის მეფე ლუის მეთერთმეტე ლუი დე ბექამელის მიერ გამოგონილი იყო, თუმცა სხვა ვერსიით ავტორს ფრანსუა დე ლა ვარნა - ვერსალის მთავარ სამეფო მზარეული. ჩვენთვის არც ისე მნიშვნელოვანი არ არის, ვისაც მადლობა გადაუხადა ბეჭამელის სოუსით. მთავარია ისწავლოს, როგორ მოამზადოს Béchamel სოუსი ისე, რომ ის არ არის უხერხული, რომ მას ემსახურება ნებისმიერი ოსტატურად მოხარშული კერძი, რათა ხაზი გაუსვა და გაზარდოს მისი გემო. ბეჭამელის სოუსით კლასიკური რეცეპტის საფუძველია კარაქი, ფქვილი და რძე, და ეს ბაზა ხშირად გამოიყენება სხვა საწებლების შესაქმნელად და შეავსოთ სხვადასხვა ინგრედიენტები: შემწვარი ხახვი, დაჭრილი თხილი, ყველი და მრავალფეროვანი სანელებლები და ხმელი მწვანილი. Béchamel სოუსი ევროპული სამზარეულოს ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია, რადგან მისი წყალობით ბევრი ყოველდღიური კერძები შეიძლება ნამდვილ შედევრებში გადაიქცეს, მათთვის უნიკალური გემო და არომატი. იმისათვის, რომ საზ béchamel სოუსი ძალიან მარტივია, დარწმუნდით, რომ ის თავს, ჩვენი რეკომენდაციები.

შემადგენლობა:

• კარაქი 40 გ
• ფქვილი, ხორბალი 50 გ
• რძის 800 მლ
• სახმელეთო ჯავზი 1 tsp.
• მარილი 1 pinch

ინსტრუქციები

• ნაბიჯი 1 რძის კარგად გაათბო, მაგრამ არ მოიტანს boil.
• ნაბიჯი 2 მეორე saucepan, დნება კარაქი.
• ნაბიჯი 3 ფქვილის დამატება.
• ნაბიჯი 4 და აქტიურად გაღვივება ყველაფერი ერთგვაროვან მასში, ცეცხლიდან მოშორების გარეშე.
• ნაბიჯი 5 თბილი თბილი რძე მცირე ნაწილებით, სიტყვასიტყვით 1-2 ქ. ლ. და აქტიურად ჩაერიოს, არ აძლევს სიმსივნის ფორმირებას.
• ნაბიჯი 6 ასე რომ, თანდათან გააცნობიეროს ყველა რძე, ნემსებისგან მოშორების გარეშე, სანამ სოუსი არ ხდება ერთგვაროვანი (თუ მაინც ვერ შეაჩერეთ სიმსივნის საწინააღმდეგოდ, დარწმუნდით, რომ მასიურად წაშალოს მასა).
• ნაბიჯი 7 სიმკვრივის თვალსაზრისით, სოუსი უნდა იყოს საკმაოდ თხევადი სუფთა ნაღები.
• ნაბიჯი 8 შემდეგ დაამატეთ ჩაის კოვზი ნიტრიმოს და მარილის გემოვნებით.
• ნაბიჯი 9 შეურიეთ კარგად Béchamel სოუსი და ამოიღეთ სითბო.