- ვაშლის პიურე unsweetened - 8.5 ლიტრი (საზ წინასწარ)
- ადგილზე დარიჩინი - 2 ქ. კოვზები
- ადგილზე კბილი - 1 ჩაის კოვზი
- შაქარი - 4 ჭიქა
1. იმისათვის, რომ ვაშლის პიურე გააკეთოთ, საჭიროა 10 კგ ახალი მწიფე ვაშლი. მათ უნდა დაიბანონ, დაჭერილი, დაჭრილი ნაჭრებად, მოხარშოთ მსხვილფეხა შუშის ქვედა ნაწილში, სუფთა ქვედანაყოფით, სრული მზადყოფნა და ჩაიცვი, სანამ გლუვი. შაქრის არ არის საჭირო. 2. დაახლოებით 5 ლიტრი მწიფე პიურე, რომელიც ცალკე პანშია სქელი ქვედა, მოათავსეთ ნელა ცეცხლში, დაამატეთ ყველა სანელებლი და 2 ჭიქა შაქარი. აურიეთ და ფარავს დაფარავს პუდს ისე, რომ ორთქლი იცვლება დაბრკოლების გარეშე. 3. გამოააშკარავოთ ნაზავი 1-1.5 საათის განმავლობაში. შემდეგ დავამატებთ დარჩენილი ვაშლის სოუსით და 2 ჭიქა შაქარი და საზ კიდევ 30-45 წუთი ავურიოთ არომატს. Jam მუდმივად აურიეთ. 4. როდესაც ჯემის ფერი და თანმიმდევრულობა თვალებზე შეამჩნევს, ცრემლსადენად მიქსერით მიირთვით იდეალური თანმიმდევრულობის მიღება და ისევ ისევ გაირეცხოს. 5. დროა დაასხით მზად ჯემი სტერილური ქილებში და გააგზავნეთ მასში.
მომსახურეობა: 5