ძველ დღეებში horseradish იყო დამუშავებული პატივისცემა. ითვლებოდა, რომ horseradish კურნავს scurvy, იცავს კბილის და სხვა დაავადებების. მას პატივს სცემდა და უწოდა "ჩვენი მკურნალი". არ საკვები, განსაკუთრებით დღესასწაულების დროს, არ იყო გახეხილი კვერცხის გარეშე. და ჩვენს დღეებში არც ერთი დღესასწაული არ შეუძლია.
გამოყენება გახეხილი horseradish სამზარეულო
მომზადდა მარილი, შაქარი, ძმარი. გასინჯვა, სხვადასხვა ინგრედიენტები დაემატა, რადგან ფერი, ცოტა ჭარხლის წვენი დაემატა. ამ მწვავე spice, ძირი ცხენის რადიშ იყო მთავარი. ეს იყო ძალიან დაფასებული "ცუდი" horseradish, სჯეროდა, რომ ეს ბევრად უფრო სასარგებლოა.
დიდხანს იყენებდნენ ბაქტერიოციურ თვისებებს horseradish. დახმარებით მისი გაფართოებული შელფზე ცხოვრებაში ახალი პომიდორი, კიტრი. ამ მიზნით, სამი ლიტრი ჯარი შევიტანეთ, 200 გრამ გახეხილი ცხარე ლაქა ქვედა ნაწილში და მუყაოს წრე ხვრელებს მოთავსდა. ეს იყო მწვავე შეფუთული რამდენიმე რიგები პომიდორი და კიტრი. შეიძლება დაფარული სახურავი და მოთავსებული სარდაფში ან მაცივარში. სამი თვის განმავლობაში, კიტრი და პომიდორი ბანკში დარჩა სუფთა.
Horseradish ფოთლები გამოიყენება pickling პომიდორი, ბოსტნეული და კიტრი. ისინი აძლევენ ელასტიურობას მწნილებზე.
ღია cans შეიძლება დაკონსერვებული დაკონსერვებული ბოსტნეული, თუ იყენებთ მშრალი ფოთლები horseradish. პომიდორი არ გახდება moldy თუ sprinkled მშრალი გახეხილი horseradish ტოვებს თავზე. იმისათვის, რომ კიტრის მწნილი არ გახდეს ტალახიანი და moldy, მას სჭირდება დაასხით 1 tablespoon of frayed horseradish ფოთლები. ჰორსაიდული ფოთლები შეიძლება მომზადდეს თვითონ: ისინი გარეცხილი, შემდეგ ხმელი, დაჭრილი და ინახება კანებში დახურული ხუფები.
მიუხედავად იმისა, რომ horseradish seasoning ახლა გაიყიდება ყველა მაღაზიებში, მას ასევე შეიძლება მომზადდეს სახლში. მას შემდეგ, რაც ფესვების ცხენის რადიშ მშრალი გარეთ, გახდეს დუნე, მაშინ სანამ ისინი შეიძლება მოხარშული, ისინი უნდა გაჟღენთილია ცივი წყალი, გაწმენდილი ჭუჭყიანი ერთად დანა, rinsed, გახეხილი ან დაჭრილი შევიდა პატარა grater. ჩახლართულ ყვავილებზე არ გაბრწყინდება, ძოვებისა და ლიმონის წვენით უნდა გაირეცხოს და კარგად შეურიოთ.
გახეხილი ცხვირსახოცი ჩაყარა თასი ან ჭიქა, დაასხით იგივე რაოდენობის მდუღარე წყალი, დაფარავს სახურავს ან saucer და საშუალებას იძლევა გაგრილებას. ცხენის კერძი არ უნდა ჰქონდეს რუბლს. თქვენ შეგიძლიათ გაჭრა გაწმენდილი ფესვები horseradish შევიდა ცალი და გაიაროს ხორცის grinder. გაწმენდა ხორცის grinder საწყისი horseradish, უბრალოდ მეშვეობით, გამოტოვოთ პატარა ნაჭერი პური. როდესაც horseradish ენერგია კლებულობს, დავამატოთ მარილი, შაქარი და ძმარი გემოვნებით და აურიეთ კარგად. და თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ შემწვარი ხორცით ჭარხლის წვენი ან არაჟანი.
დაჭრილი მერქნის ხახვი გაიზარდა ოდნავ მწვავე ღუმელში, მაშინ ფხვნილი მზადდება, ან გახეხილი ყვავილოვანი ყვითელი ყვითელია. ხმელი ყველით ინახება მინის ქილებში, მჭიდროდ დახურულ ხიდებს. კვერცხის ფესვი კარგია, თეთრი ხორცით, გლუვი და გლუვი ზედაპირით, 2 სმ სისქით 3 სმ სისქით.
ცხვირის შემცველობა აუმჯობესებს მადის და საჭმლის მონელებას, შეიცავს ბევრ ვიტამინს, გააჩნია ანტიმიკრობული თვისებები. მაგრამ თუ საჭმლის მონელების პრობლემებია, საჭიროა მცირე დოზით მოხმარებული.
Horseradish გამოიყენება სამზარეულო როდესაც pickling, pickling ბოსტნეული (beets, კიტრი, ნარევი ბოსტნეული). ახალი გახეხილი კვერცხისებრი დაემატა თევზის, შებოლილი პროდუქტების, მოხარშული ხორცით. გამოიყენება სპეციალური გემოვნების მაიონეზი, მდოგვი. იგი დაემატება მყარი მოხარშული კვერცხები, უმაღლესი კლასის ყველი, რათა sauerkraut. Horseradish გამოიყენება ახალი გაზაფხულზე. მას აქვს შარდმდენი თვისებები, ხელს უწყობს ნაწლავის და კუჭის აქტივობას. როდესაც სხეულის აკლია ვიტამინი C ალერგიის, ინფექციური დაავადებები.