ცივი ჭარხალი წვნიანი ჭარხალი არის უძველესი ქარხანა, რომელიც ცნობილი იყო ძველ სპარსეთში 2000 წლის ძვლებში. თავდაპირველად, მხოლოდ მისი ფოთლები იყენებდნენ საჭმელს და ფესვები გამოიყენება სამკურნალო მიზნებისთვის. და ყველაზე მნიშვნელოვანი უპირატესობა ისაა, რომ ბევრ სხვა ბოსტნეულისგან განსხვავებით, შეუძლია შეინარჩუნოს მათი სასარგებლო თვისებები მოხარშული და შემწვარი ფორმით, იმის გამო, რომ B ვიტამინები და მინერალური მარილები არ არიან მგრძნობიარე სითბოს. მისი ნათელი ფერი ინარჩუნებს ფუტკრების დროს სითბოს მკურნალობას, რაც კერძი მიმზიდველი და ნათელია. დღეს ჩვენ ვამზადებთ ცივი წვნიანი - ჭარხლის სუპი. ეს კერძი განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ზაფხულის ცხელ დღეებში. ჭარხალი აქვს დახვეწილი გემოვნება, ფერადი ფერი და ხასიათდება მრავალი მინერალისა და შაქრის შემცველობა. სხვათა შორის, ჭარხალი არის იდეალური კერძი, რათა შეინარჩუნოს სუსტი ფიგურა ფორმაში. ცნობილია, რომ ლომი ტოლსტოი, როგორც ბოსტნეული, სადილისთვის ჭარხალი ჭარხალია. მისი მეუღლის, სოფია ანდრივანის რეცეპტების მიხედვით და დღეს მოსკოვის ზოგიერთ რესტორანში ჭარხალი ემზადება. ჩვენი ჭარხლის დამზადება მოხდება სპეციალური რეცეპტის მიხედვით. გამოიყენეთ ეს რეცეპტი და აღმოაჩენთ ახალ კერძი! Bon appetit!
შემადგენლობა:- ჭარხალი 3 ცალი.
- კარტოფილი 2 ცალი.
- ხახვი 1 pc.
- სტაფილო 1 PC.
- კიტრი 2 ცალი.
- კვერცხის ქათამი 2 ცალი.
- არაჟანი 100 გრ
- ხახვი მწვანე 20 გ
- ახალი კამა 20 გ
- ლიმონის წვენი 5 სტადიის. ლ.
- მაგიდის ძმარი 20 მლ
- შაქარი 30 გ
- მარილი 2 pinch
- ნაბიჯი 1 ჭარხლის მოსამზადებლად ჩვენ ვამზადებთ ჭარხლის, კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი, კიტრი, დაჭრილი მწვანილი, მწვანე ხახვი, კვერცხი, ახალი ლიმონის წვენი, მარილი, შაქარი, ძმარი, არაჟანი.
- ნაბიჯი 2 დააყენა ჭარხლის ერთად tops in saucepan, დაასხით ცხელი მოხარშული წყალი შევიდა saucepan და დასვა ცეცხლი. როგორც კი წყალი იტანს, დაამატეთ 10 გრ შაქარი და 20 მლ ძმარი (ისე, რომ ჭარხალი მოხარშული უფრო სწრაფად).
- ნაბიჯი 3 ჭარხლის ღვინომასალებთან ერთად, მოამზადეთ ბოსტნეულის ბულიონი. დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და კარტოფილი პატარა ნაჭრებად, ერთი კარტოფილი ნახევარში. გაანადგურეთ ბოსტნეული მდუღარე წყალში და ცეცხლი წაიღეთ.
- ნაბიჯი 4 შედუღებული ჭარხალი ამოიღონ და ჩაიცვი კერძი ცივი წყლით (cool და ადვილი იქნება გაწმენდა). სუფთა და მოხარშული ჭარხალი დიდი grater.
- ნაბიჯი 5 ამოღება კარტოფილის halves საწყისი ბოსტნეულის ბულიონი და ბადაგი ერთად ჩანგალი.
- ნაბიჯი 6 განათავსეთ კარტოფილი და beets შევიდა ბულიონი. დაამატეთ ბრინჯის ცხელი მოხარშული წყალი სასურველ მოცულობას, მარილს, შაქარს დაასხით გემოვნებით. დაამატეთ ახალი ლიმონის წვენი. დატოვე ღუმელი დაბალ სითბოზე. შემდეგ ამოიღე და მაგარი.
- ნაბიჯი 7 იმავდროულად, chop წვრილად კიტრი, ხახვი, მოხარშული კვერცხი, კამა (ნებისმიერი მწვანილი თქვენი გემოვნების).
- ნაბიჯი 8 დაჭრილი ინგრედიენტების ნაწილი ცივი ჭარხლის წვნიანთან ერთად. სანიშნეს არაჟანი, აურიეთ.