ჭარხალი სალათის ჭარხალი სავარაუდოა, რომ რუსულ სამზარეულოსთვის ბეწვის, ვინაგარეტისა და ქაშაყი ბეწვის ქურთის ქვეშ არის კონკურენცია, მაგრამ მაინც ისარგებლებს ფრანგებში ჭარხალი. ეს არის თბილი სალათი სუნის ყველა ფრანგულ სალათში, გაჟღენთილი ღვინის არომატით და ყველით და მწვანილით. ერთი ფრანგული მზარეულის რჩევით, ყურძნის ღვინო შეიძლება შეიცვალოს მარტინი ან ჩინზანო. მისი რეკომენდაცია ეფუძნებოდა იმ ფაქტს, რომ ღვინის რამდენიმე კოვზი გამოყენებით კერძი მოამზადებდა, დანარჩენი ღვინო დაუყოვნებლივ უნდა მოვიყვანოთ მაგიდასთან, რადგან იგი დიდხანს არ იცავდა იტალიურ ვერმუტის სახელობის ბრენდებისგან განსხვავებით. მათი უპირატესობა ისიც არის, რომ ამ ღვინოების თანხლებით ბალახებისა და სანელებლების გემოც გადამცემია. ჭარხლის ტუბერებთან ერთად სალათის ფოთოლი გამოიყენება სალათის შარდში, როგორც ხახვი, ფრანგული უპირატესობა ენიჭება ველებს, მაგრამ თუ ეს არ არის შესაძლებელი, მას შეიძლება შეიცვალოს ხახვი.
შემადგენლობა:- ჭარხალი 2 ცალი.
- მანგოლდოლი 40 გ
- ყველი მძიმე 50 გ
- კარაქი 30 გ
- ხახვი 1 pc.
- თეთრი ნახევრად ტკბილი ღვინო 2 სტადიის. ლ.
- ცერეცოს ახალი 2 გ
- მარილი 1 pinch
- Pepper შავი ადგილზე 1 pinch
- ნაბიჯი 1 ამ კერძი ჩვენ გვჭირდება ინგრედიენტები, როგორიცაა beets, chard, თეთრი ღვინო, კარაქი, ხახვი, ყველი და მწვანილი.
- ნაბიჯი 2 დაჭრილი ხახვი შევიდა პატარა კუბურები.
- ნაბიჯი 3 მსუბუქად შემწვარი ხახვი სანამ რბილი კარაქს.
- ნაბიჯი 4 გაწმენდილი ჭარხალი მოჭრილი შევიდა თხელი მრგვალი ან semicircular ფირფიტები არა უმეტეს 2 მმ სისქე.
- ნაბიჯი 5 მომზადება ჭარხალი ერთად ხახვი 15 წუთის ზომიერი სითბო.
- ნაბიჯი 6 ჩაასხით ჭარხალი თეთრი ღვინით და გაახარეთ რბილი სახურავიდან.
- ნაბიჯი 7 ჩაასხით ფოთლების ფოთლები, დასრულებული ჭარხლით, აურიეთ და ცეცხლზე წუთი დაუთმეთ, ისე, რომ ფოთლები არბილებენ.
- ნაბიჯი 8 ჩვენ გავრცელდა beets ნაწილი ნაჭერი, sprinkle ერთად თხელი პასტა ჩიპი ყველი და ნებისმიერი წვრილად დაჭრილი მწვანილი (მე დასძინა ცერეცოს მწვანილი), მაშინვე მსახურობდა. ფრანგს ეს სალათი სადილისთვის ან ვახშმისთვის სასიამოვნოა.