- ბულგარული წიწაკა - 10 ცალი (საშუალო ზომის)
- კომბოსტო - 1/2 ცალი (პატარა ხელმძღვანელი)
- სტაფილო - 1-2 ცალი
- ხახვი - 1-2 ცალი
- ნიორი - 5-6 ზუბჩიკოვი
- ოხრახუში - 1 ცალი (Bundle)
- Peppercorns, მდოგვი თესლი, დაფნის ფოთოლი - - გემოვნებით
- წყალი - 1 ლიტრი
- შაქარი - 4 ხელოვნება. კოვზები
- მარილი - 1 ქ. კოვზი (ერთად slide)
- თაფლი - 1-2 ხელოვნება. კოვზები
- ძმარი 6% - 0.5 ჭიქა
- ძმარი 9% - 0.3 თასი
ამოიღეთ წიწაკა წებებისაგან, კარგად ჩამოიბანეთ და წიწაკა მდუღარე წყალში და საზრდოდ (3-4 წუთი). სამზარეულო ჩაყრის. ამის გაკეთება, ხახვი მოჭრილი შევიდა თხელი ნახევარი რგოლები, სტაფილო არიან rubbed on კორეის grater, დაჭრილი ნიორი და მწვანილი, და ჩვენ chop კომბოსტო ერთად თხელი ჩალის. ყველა ბოსტნეული კარგად არის შერეული. მოხარშული წიწაკა ივსება ბოსტნეულით და კომპაქტურად შეფუთულია სტერილური ქილებში. დაახლოებით 5 წიწაკა ერთ ჯვარზეა განთავსებული. ეს არ არის ზედმეტი, რომ დაამატოთ სანელებლები - peppercorns, დაფნის ფოთოლი, მდოგვის თესლი. მომზადება marinade. იმისათვის, რომ მოამზადოს ლიტრი marinade მოგიწევთ: 1 ლიტრი წყალი, 1 სტადიის. კოვზი მარილი, 4 სტადიის. კოვზი შაქარი, 2 tablespoons თაფლი, ნახევარი ჭიქა 6% ძმარი, და 0.3 ჭიქა 9% ძმარი. Marinade მოუტანს მოვხარშოთ და დაასხით წიწაკა. შემდეგ დაფარავს ქილებში სახურავებით და ქილებში სტერილიზაცია 10 წუთით, შემდეგ გააფართოვოს, გადაბრუნება და თბილი საბანით დაფარავს.
მომსახურება: 7-9