- ხახვი (დაჭრილი) - 60 გრამი
- ბეკონი (diced) - 80 გრამი
- ძროხა - 700 გრამი
- ნიორი (დაჭრილი) - 1 ჩაის კოვზი
- ხმელი ოხრახუში - 2 teaspoons
- მარილი, წიწაკა - - გემოვნებით
- ფქვილი - 2,5 ქ. კოვზები
- სტაფილო - 1 ცალი
- ძროხის ბულიონი - 1 ჭიქა
- კარტოფილი - 300 გრამი
- Champignons - 10 ცალი
- ტომატის პასტა - 2 ელემენტი. კოვზები
- მზესუმზირის ზეთი - 1 ხელოვნება. spoonful
მომზადება ყველა ინგრედიენტი. ძროხის დაჭრილი კუბურები 2-3 სმ, ბეკონი და ხახვი - პატარა კუბურები, სტაფილო - რგოლები. ამ frying პან, ჩვენ გათბობის ნავთობის, საშუალო სითბოს fry ხახვი და ბეკონი 1-2 წუთის განმავლობაში. მაშინ, ხახვი და ბეკონი ყურადღებით ამოღებულ პანდან, ხოლო დარჩენილი ცხიმი დარჩა. ხახვი და ბეკონი არ არის ჩამოშორებული - ის მაინც სასარგებლოა. ახლა დავამატოთ დაჭრილი ნიორი და ძროხის პან. Fry სწრაფი ცეცხლი ყავისფერი ქერქი on ცალი საქონლის ხორცი. სოლტი, წიწაკა, დაამატეთ ოხრახუში. როდესაც ხორცის ქერქი დაფარულია, დაამატეთ ფქვილი პანში და შეურიეთ სწრაფად, თავიდან აცილების სიმსივნის ფორმირება. შემდეგ ჩვენ დავბრუნდებით პან ბეკონი და ხახვი, და ასევე დაამატეთ სტაფილო და ღვინო. მოიყვანეთ boil და boil კიდევ 5 წუთი მეტი საშუალო სითბოს. შემდეგ დაასხით ძროხის ბულიონი, შეამციროთ ცეცხლი მინიმუმამდე, დაფარავს სახურავს და 75-80 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ საშუალო ნაჭრები დაჭრილი კარტოფილი და ნახევრად მოჭრილი სოკო, ტომატის პასტა და ცოტა წყალი. აურიეთ და საზ 40 წუთის განმავლობაში ქვედა სითბოს ქვეშ. შემდეგ ამოიღეთ სახურავი და შედუღებამდე სასურველ სიმჭიდროვე სოუსით (დაახლოებით 15-20 წუთი). ჩვენ ვმსახურობთ ცხელი. Bon appetit!
მომსახურება: 3-4